د سړې borscht مرکبونه: د ګرمو ورځو تازه درملنه

آیا تاسو فکر کوي چې په اوړي غورنۍ باید مايع لومړي کورسونه شامل دي، خو دا نه غواړي چې هغوي ته ګرم وي؟ بيا، د غوره د حل لاره دا ده چې د یو سړې ښوروا داسې یو عجیب ډيش ترسره کړي، د ده د يوه سازش: له یوې خوا دا یقینا د لومړي کورس، خو دا باید یواځې په سړو، چې نه شي کولای چې د اوړي exhausting ګرمۍ لګيږي غوښتنه وکړۍ. په اصل کې، د نسخې د سړو borscht په شان د يو ډېر عادي چرسو د يوه بېلګه نوم ورکول کېدای شي، خو د دوی ورته - کوچنۍ پرېکول او د اجزاو د ګډولو - پای کله چې دا وخت refuel راځي. Borsch سړه نه شي له خوا د بل څه، د چوغندر broth په پرتله د نورو ډک.

او په دې، دا باید په نښه شي، هم لري د خپل مکار: د چوغندر حتمي لري ټوټی ټوټی شي (په توګه کارول ښوروا پخوي، څو د کور) او coarsely دبارولو. Optionally بېلګه وي ساړه borscht په سبزي نسخه (سره یوازې ځينې سابه) يا دوديزو (پخه سره غوښه او يا کوکوی) پلي شي. د پای ته لوښي بايد په دې نه شتون چې د لوښي په توګه دا بايد دومره ښه نه ده، سره د ډوډۍ خوړلو horseradish او ترش اوموندل ورته دوه برخې د میز ته واستول شي.

دلته د یوه بېلګه وي چې خامخا به د پخلي خوندور، روغ او اصلي ټول مينه وال خوښ. ، هګۍ، او بادرنګ (4-5 کمپيوټرونه.)، A little شنه پياز او دل، د دیګ او مڼه سیابه سرکه لپاره د borsch د چمتو کولو باید د چوغندر (1 ولايتي.)، کچالو (4-5 کمپيوټرونه.) واخلي. تر ټولو دا اړینه ده چې د چوغندر او grate (زيږه) ونیول شول، نو په د پان دا قات او د اوبو د (لږ تر لږه 3 لیتره) اضافه ده. لکه څنګه چې په جوش اوبو کولای سرکه توی او تر چمتو چوغندر دغه مخلوط ايشوئ. بل، سړو borscht بېلګه وي شامل هوارولو ریبل شوی د حرارت او د پختي هګۍ، بادرنګ او بیخونه وچو شوو. د تېر یو پژواک جوش ته واستول، په لاندی توګه او وځپل کچالو او هم د وخت په يخ، پرې په وړو ټوټې د چوغندر. ټول اجزاوی تاسو باید ګډ - چې احتياط نه د جوس مخکې د وخت ځبېښل دي، او نه تر ډکولو سوړ چوغندر په broth مالګې اضافه کړي. په ورته وخت کې تاسو، کولای شي د ډيش واېښول horseradish میز ته کړي او په يوې کاسې کې واچوئ - بشپړ له خوا ترش اوموندل.

سره د روسیې د سړې ښوروا په شهرت مسابقه ده يوازې د لیتوانیایي کوزين، چې د "shaltibarschay" نومیږی د لوښي یو. تر ټولو په زړه پورې او اصلي بېلګه لیتوانیایي borscht وړاندې کوي: د مستې واخلي، مستې (450 ليتره.)، بادرنګ (1 ولايتي.) او چوغندر (900 ليتره.) (500 جی.). دا هم کله کله د هګۍ زياته کړه (4-5 کمپيوټرونه.)، "د غشی" شنه پياز، دل او seasoning. جوش چوغندر له لومړي grate ته اړتيا لري، سره په لکیو کې بادرنګ په وړو cubes، واېښول پياز او هګۍ په ګډه کول. ټولې اجزاوې چې باید له مستې او مستې، او سره د ترش اوموندل يوه کمه اندازه موسم او ډکې شي، که غوښتل، بیخونه.

بله بېلګه وي ساړه borscht وړاندیز ته د ډيش ته نژدې د دودیزو کورني نسخې ته رامنځته کړي. د هغه لپاره چوغندر د جدي (2 کمپيوټرونه.)، کچالو (4 کمپيوټرونه.)، ګازرې (2 کمپيوټرونه.). به هم د هګۍ (2 کمپيوټرونه.) ته اړتيا لري، حام او يا کوکوی (100 جی.)، اپل سیابه سرکه (10 ليتره.)، Seasoning (په شمول د جدول horseradish) او د ترش اوموندل يو څه (د بحېرې). لومړی ګام دی چې په جوش اوبو سره سرکه، ارام او هوارولو په لکیو کې، بيا سره کچالو او ګازرې مخلوط، جوش او په جلا سيلوګانو کې د چوغندر ايشوئ. ټول اجزاو باید په لاندی شي او ګډ، نو د سړو د چوغندر broth واچول. یوازې د میز ته خدمت مخکې تاسو کولای پخه هګۍ او حام، پرې په وړو cubes په يو لوښي کړي، سره د دیګ او ترش اوموندل وشيندي. نو دغه خواړه کله کله زموږ په هېواد کې غږ وکړ، لکه څنګه چې کولای شي، حتی په مرتبانونو ساتلو - "د ژمي لپاره د Borscht بېلګه وي".