د ایټالیا د فوقیایا ډوډۍ: د پخلی کولو لپاره لارښود

شاید، په عصري نړۍ کې یو ډیر لږ شمیر خلک شتون لري چې ترټولو مشهور ایټالوي ډک پیزا نه پیژني. په پخوانیو وختونو کې دا ډوډۍ د عامو خواړو په توګه وګرځیدل او د لومړیتوب لپاره یې ولیدل. دا یو ساده ډوډۍ وه، کوم چې په ساده توګه ډک شو - یو ډول مصالحې او مصالحې، لشین او زیتون غوړ. په کلیو کې، د پخلی کولو طریقه یو څه ساده شوې وه، او په آسانۍ سره په خټکي کې د زیتون غوړ او لشین سربیره فلیګ کیښودل. داسې ډوډۍ او د بل پروټوټیټ جوړیدل، هیڅ دومره مشهور نوم ایټالوی ډوډۍ نه و. دا لارښود به په لاندې ډول بحث وشي.

په ایټالیا کې د فوکوکیا دودیزه ډوډۍ ده، لکه په قفقاز کې د لیوش، په هندوستان چپاټي او قزاقستان کې استوګنځای. د فوقاکیا ډوډۍ د پخولو لپاره ډیری اختیارونه شتون لري، هغه ترکیب چې په ازموینه پورې تړاو لري. دا یا هم د خوار په اساس یا تازه یا مکور کیدی شي. د focaccia لپاره یواځې بدلیدونکې برخې زیتون غوړي، اوړه او اوبه دي.

د ظاهری په اړه - د فلیټ کیک شکل یا موټی - هیڅ مشخص واضح قواعد شتون نلري. له همدې کبله، هرڅه د پخلی په شخصي تخیل پورې تړاو لري. کیک ګردی، خولی یا مربع کیدای شی، د اضافی اجزاوو (شیدو او خواړو) اضافی برخی سره د خټی لپاره، دوی به په سمه توګه بوی او ډوډی ډوډۍ وی، او که خمیر استعمال نشی، نو بیا کیبل لاندی راشی.

یو ځانګړتیا د داخلي ډکول - پنیر، خوشبو مدیترانیا مصالحات) بیسیل، حصص، اګګان، تیم (، چیری رومي او نور. د پایلې په توګه، نه یوازې ډوډۍ، مګر هغه څه چې د پزا په څیر ښکاري. له همدې امله د ایټالیا خواړو د دوو لوښو ترمنځ توپیر لږ دی . داسې انګیرل کیږي چې د pizza لپاره اصلي شی ډک دی، او د فوکاکیا لپاره دا ټوټه ده.

د پنیس سره فوکوکیا د لیګوریا په ولایت کې چې د ایتالیا په شمال کې پروت دی خورا ډیر عام دی. د شتمني خوندیتوب اضافه کولو لپاره، اجزاء لکه شنه شنه پیاز، اغوه او د تور مرچ مرچ هم شامل دي.

د ایټالیا د فوقیایا کیک سره د ځان د مینځلو لپاره، دا ترکیب آسانه کیدلی شي او د پیزا آخ او لاندې اجزاوو جوړولو لپاره کارول کیدی شي:

• دوه ډوله پنیر (پاریسین، پنیر یا کوم بل ډول سخت سخت پنی) (100 ګرامه)
• د "ایټالیې د بوټو" سیسټم ((چک کول)؛
• لرګسن (1 کلو)
• زیتون غوړ (100 ملیونه)
• تور مرچ

راځئ چې وګورو چې څنګه د فوق العاده کولو لپاره.

په ګرمو اوبو کې موږ 8 حجم لرل او له 10-15 دقیقو لپاره یې حل کړئ. بیا، په یوه جلا کڅوړه کې، 750 ګرامه پری سیفټ غوړ واچولئ او اوبه یې په خمیر سره واچوئ، 1 کنګره او یو مالګې لوټ کړئ. نتیجه کونکي ډله د مخلوط سره پیل کوي او د زیتون یو غوړ زیاتوي. له هغې وروسته، تقریبا 1 ساعت، د آزموینې موقف ته اجازه ورکړئ.

کله چې ټوخه ټوټه شوه، خوله ټوټه شوې کڅوړه پاڼه کې خپره کړه او دا د مستطیل شکل ته یې وسپارل.

نتیجه کونکي کیک تور تور مرچ، موسمي، سخت پنیر (ټوټه شوي برونچکامي او ګرد شوي) او لشکر (د رسنیو له مینځه وړل) سره د زیتون غوړ سره مخلوط شوي وو.

بیا، د خام سره، په نرمۍ سره ډکول کړئ، او ټوخه پریږدی ترڅو د 15 دقیقو لپاره ودریږی. کله چې دا لیدل کیږي چې خټی راټیټیږي، کیدی شي د تشناب لپاره 20 دقیقو لپاره ولیږدول شي، 200 درجو ته رسیږي.

کله چې فوکلکیا چمتو وي، نو هغه لارښود چې موږ په دې مقاله کې تشریح کړی، کیدای شي مات شي او میز ته وسپارل شي. د بون اشتباه!