د الکساندر سیلیزینف لپاره لارښود. "ښې کيسې"

د الکساندر سیلیزینف لپاره لارښود به د هغو کسانو سره مرسته وکړي چې غواړي د کورني پیرود سره خپلو خپلوانو خوشحاله کړي، مګر نه پوهیږي چې څنګه عمل وکړي. په پروګرام کې "ښایسته کیسې" کنفینر تاسو ته ګام په ګام ګام په ګوته کوي چې څنګه د ښه درمل چمتو کولو لپاره، د الرې په اوږدو کې فرعي توضیحاتو تشریح کول. په دې مقاله کې به موږ د شیف څخه لږ تفصیلي ترکیبونه درکړو.

د لیکوال په اړه

الکساندر سییلزنیف - په روسیه او بهر کې د شیف کنفینډر په توګه پیژني. هغه زموږ په هیواد کې د اعتراف کوونکو ترمنځ مطلق اتل دی، د پخلی کولو په برخه کې د نړیوال جام ګټونکي (لیگزمبرګ). د کتابونو لیکوال، راډیو او تلویزیون خپرونکی. تراوسه پورې، د "کور" تلویزیون چینل په اړه "میني کیسه" لیږد ترسره کوي.

د دې حقیقت لپاره معلومه شوه چې دا عام وګړي د کمپونو د ډیسټرو چمتو کولو لپاره ټول لوازمونه راوړي آسانه او ساده ده. په ځانګړې توګه مشهور د GOST په وینا د کریک کیک ترکیبونو تفسیرونه دي، د دوی په منځ کې "پراګ"، "نیپولون" او داسې نور.

د لیږد په اړه

لکه څنګه چې مخکې ورته ویل شوي، لیږد د "کور" چینل دی، او یو مفصل ماسټر ټولګي دی. Seleznev الیگزینڈر اناتولویویچ لیدونکي ته وايي چې څنګه د بایوټیوټ، پف پیریري، ریت او غوښینې ټوټې سره کار کول، څنګه کریم، د ناکامۍ لپاره انتخابونه وڅیړئ او په راتلونکي کې د هغوی څخه د مخنیوي لپاره تشریح کوي.

د هغه د کار څخه مننه، ډیری نندارچيانو ته فرصت ورکړ شوی و چې د ویناوو اخیستلو څخه بهر لاړ شي او خپلو پیرودانو پخپله پخپله پخپله ډوډۍ پیل کړي. په ځانګړې توګه ارزښتناکه واقعیت دا دی چې د کنفینګری مهارت د "په اړه" کلمې نه زغملوي او په متمرکزه توګه، په تیره بیا په لومړی کې اړتیا لري.

کیبجج سییلزینف الکساندر

ډیری کورني د خوند خټکي د دوی آیلیل اییل په اړه جدي اندیښمن کوي، شکایت کوي چې دا ډیره لوړه ده چې د هوا څخه بې برخې وي. د دې تیاری په اړه د میوه پیس به د نویو شیف لخوا هم ترلاسه شي. محصولات لاندې اړتیا ته اړتیا لري.

ټوخه

• وچ خوند - 10 ګرامه؛
• د لوړ درجه درجه - 500 ګرام
• شکمن - 75 ګرام؛
• دود (1) - 200 ملیونه
• دود (2) - 50 ملیونه
• نمک - 10 ګرامه
• هګۍ - دوه ټوټې
• د هګۍ زيړی - 1 ټوټه؛
• مکھن نرم - 65 ګرامه.

ډکول:

• ګابري - 0.5 سر
• مکھن - 25 ګرام؛
• د سبزیجاتو غوړ - 25 ګرامه؛
• دود - 250 ملیونه؛
• غوړ شوی هګۍ - 1 ټوټه؛
• پیاز شنه - 10 ګرام؛
• پورسلی - 10 ګرامه
• ډیل - 10 ګرام
• نمک، مرچ

خواړه؟

لومړی له خولې چمتو کول.

د شیدو مخه ونیسئ (1)، 1 tbsp اضافه کړئ. د ټول او غوړ څخه یو شین زرغون. پوښ، پوښ او په توده ځای کې وساتئ تر څو چې د سپوږمکۍ ظاهري بڼه ونلري.

هګۍ ته چې هګۍ، مالګې، پاتې شکر، مخلوط کې هګۍ اضافه کړئ. اوړه یې وخورئ، ګډ کړئ.

ټسټ ته ټیټ اضافه کړئ، تر هغه چې یوځای کیږدي. ډله به نرم او لچک وي.

غوږ په یوه کڅوړه کې د سبزیجاتو تیلو سره غوړ کړئ، د پخلنځی تولیه سره پوښۍ او د 1.5-2 ساعته لپاره په ګرم ځای کې راځئ. ډله به لږترلږه دوه ځلې زیاته کړي. د الکساندر سیلیزینف دا لارښود یو نړیوال آخ وړاندې کوي، که تاسو وغواړئ، تاسو کولی شئ د هر شي ډکولو په توګه کار واخلی.

اوس د بشپړولو وخت دی.

د هغې د خټکو ګوتو لپاره.

په ژوره ژړا کې دواړه غوړي مینځ ته کړئ.

گوبی د 2-3 دقیقو لپاره جلب کړئ.

د قابلو شیدې کې وخورئ او په اوسط ډول په اور کې ډډه وکړئ تر هغه پورې چې ټولې مايع تبعیض نه شي. ښه ښکته

هګۍ، پياز او ژور په نرمه توګه پريږدئ، او د قوي ګياو په مينځ کې مينځ ته راشي. مالګه او مرچ د چک لپاره.

د بکس پاڼې سره د بیکډ پاڼه.

توره توره تر 180 سانتي مترو پورې.

د ټوخه ټوټه چلند وکړئ او دا د مستطیل پرت په 5 ملی مترو ډډ کړئ.

د خولې په مرکز کې ډک کړئ. په پروګرام کې "ښې کیسې" دا پروسه په څرګنده توګه ښکاره شوې.

ټوټې په خولې کې ټوټې وخورئ او دوی یې واخیست، د وڼۍ جوړیدل.

کیک په بیکار ټایټ کې وساتئ، د تولیه سره پوښ کړئ او دا د 20 دقیقو لپاره راځئ.

د ثبوت کولو وروسته، کیک د زیږون او شيدو مخلوط سره تسکین کړئ (2)، په تانه کې واچئ او نیم ساعت یې ترلاسه کړئ.

که وغواړئ، تاسو کولی شئ د یوه لوی پځای په ځای د ګډې ټوټې جوړ کړئ.

بشپړ شوی پائی د تولیه سره پوښل شوی دی او ګرمه یی ګرمی او بیا خدمت کوی.

کیک "پراګ". د الکساندر سیلیزینف لپاره لارښود

کیک "پراګ" د ډیرو یادونو کې د ټولو تر ټولو غوره مزو تمرکز دی. داسې انګیرنې د ماشومتوب څخه راځي، او هیڅ ودانۍ نلري نویسټونه کولی شي د دوی وژنه وکړي. کنفینر تاسو ته وړاندیز کوي چې "پخپله" پخپله پخلی کړئ.

بسکٹ:

• هګۍ - 4 ټوټې
• شکره - 100 ګرام؛
• وینیلا شینګ - 1 کڅوړه؛
• غوړ - 80 ګرام؛
• کوکو - 1 tbsp. سپون
• مکھن - 25 ګرامه.

کریم:

• Yolks - 2 ټوټه؛
• اوبه - 67 ملیونه؛
• ناپاک شوی شیدو - 135 ګرام؛
• وینیلا شینګ - 1 کڅوړه؛
• کوکووا - 20 ګرام
• مکھن - 225 ګرامه.

شربت:

• شکمن - 80 ګرام؛
• اوبه - 100 ملیونه؛
• سنګیک - 30 ملیونه.

ښکلا

• د خوبیا جام - 50 ګرامه
• کریم له 33 فیصدو څخه کم وزن لرونکی مواد لري - 135 ګرام؛
• د چاکلیټ تسکره - 200 ګرامه.

سجاوٹ:

• سټرابیری - 200 ګرامه.

چمتووالی

کیک د 22 سانتي متره قطر په شکل ډیزاین شوی.

توره توره تر 180 ^{سانتي مترو پورې} .

غوړ او ښخ کړی.

د بکس کاغذ بڼه کړئ.

په یوه لوی ماڼۍ کې هګۍ وخورئ، په تدریجي ډول کنډک اچول.

د هډوکو د اوړو سره د هګۍ په ډله کې بدلون راولي، په نرمۍ سره سپاول له ښکته پورته څخه مخلوط کړئ.

د بسیکټ ماسټ ته تیل غوړ کړئ، بیا ګډ کړئ.

ټوخه په چمتو چمتو خواړو کې وخورئ او په تیو کې یې واچوله.

کله چې نمونه په وچه وچه غاښونو کې واچول شي.

بسسکټ ته اجازه ورکړئ چې په بشپړه توګه سړه شي، بیا یې د موټی څخه وباسئ، دا د غذا په فلم کې لغوه کړئ او په یو ساعته ځای کې یې څو ساعته ونیسئ.

د کریم لپاره، د یولکس، اوبو، شیدې شیدې او وینیلا شکر سره مخلوط کړئ. په اور کښیناستئ او تر هغه وخته پورې وخورئ، په دوامداره توګه تنفس کول. ښه ښکته

مکھن سپین ګلان. کوکو زیاته کړئ، بیا بیا وینځوئ. د مخلوط مخنیوي پرته، په تدریجي ډول د شیدو شربت زیات کړئ. تاسو باید قوي شین کریم کریم ترلاسه کړئ. دا د یادولو وړ ده چې د تیلو کڅوړی اکثرا د الیکاندر سیلزینف لخوا کارول کیږي. د کیک ترکیب، کوم چې هغه لیدونکو ته وړاندیز کوي، لومړی یې د GOST ته اشاره کوي، او تیل د لوړ باور په توګه و.

د شربت لپاره، اوبه د شکر سره مخلوط کړئ، یو خولې ته راوړي، د تودوخی څخه لیرې کړئ او معرفي کړي.

بسسکټ په درې برخو ویشل کیږي.

د کیک لږه شربه د شربت کمه کړئ او د کریم کریم 1/3 پوښ کړئ. نرمه، د دوهم ځل سره فشار.

بیا بیا، د بسیکټ لږ لږه کړئ، 1/3 کریم یې وساتئ، پاتې کیک یې وخورئ.

د هغه کریم سره چې اوس هم پاتې کیږي، په مساوي ډول د کیک اړخونه ګړندي کوي.

Preheat زردالو جام او په مساوي ډول د کیک ترټولو غوره. هو، د الکساندر سیلیزینف د پاکولو ترکیبونه د نړیوالو معیارونو څخه نه پریږدي - او په آسټرینیا "ساچیر" کې دا طریقه کارول کیږي ترڅو د بسکرو څخه جلا شي.

د ورزش کارت په سړه کې واچوئ او ښکلا یې حل کړئ.

د ګرمۍ لپاره د کریم کریم راوبلل، دوی کڅوړې چاکلیټ یې وسوځاوه او تر هغه مهاله چې وروستی ماین په بشپړه توګه مینځ ته راځي.

دا د کیک سره ډک کړئ، هڅه یې وکړه ترڅو د پورته پورته او د اړخونو څخه پوښښ کړي.

په ژمي کې بیا وچ کړئ - ګاز باید وخورئ.

د انګور سره خدمت وکړئ.

د کریم کڅوړی

د زنګونو غوړ - په واقعیت کې ورته ورته کول، توپیر یوازې د ډوډۍ او کیک شکل کې دی. دوی د ډیرو خلکو سره مینه لري، مګر کله چې د "ورته خوند" بیا پیل کولو هڅه کوله، ډیری ستونزې ورسره مخامخ شوې - داسې ښکاري چې یو څه ورک وو. او بیا وروسته الیکاندر سییلزینف د ژغورنې لپاره راغی. د کیک او پیري ترکیبونه په خپل فعالیت کې کولی شي د ماشومتوب خوندیتوب بحال کړي.

خوله ټوخه :

• دود - 100 ملیونه؛
• اوبه - 100 ملیونه؛
• مکھن - 80 ګرامه
• هګۍ کوچنۍ - 4 ټوټې؛
• نمک - 1/4 ټیټ.
• شکر - 1 چسپون؛
• ډوډۍ - 120 ګرامه.

کریم:

• وینیلا شینګ - 1 کڅوړه؛
• کوټی د 9 فیصدو څخه کم - 260 ګرام کم وزن لرونکی محتوا سره؛
• مکھن - 140 ګرام
• سنګاک - 1 tbsp. سپون
• منحل شیدو - 50 ګرام؛
• پاخه شوي چینی - 75 ګرامه.

ګام په ګام

د الکساندر سییلزینف د دې ریستوریز بیا تولید لپاره ګام په ګام ګام پورته کوي - ډیری قضیو سره یوځای کولو هڅه مه کوئ.

توره توره 220 ^{کیلومتره} .

د بکس کاغذ سره د پیکو کاغذ.

د ساستان د تیلو، اوبو، شیدو، مالګې او شکر په مخلوط کې مخلوط کړئ. یو کښت ته راوړئ، په اوړو کې وخورئ او ژر ژر ټوخه وخورئ. مخلوط د 1-2 دقيقو لپاره تر هغه وخته وخورئ تر څو چې په خټکي کې راټول شي.

لږه ټوخه ټوخه کړئ او یو یې د هګیو په وهلو سره پیل کړئ، هر وخت تر هغه چې ښه وي.

بشپړه ټوخه په کڅوړی په کڅوړه کې ځای کیږې، د بکسونو په شکل کې د بکسونو بسته بندۍ او 15 دقیقو لپاره بسته کړئ.

د حرارت درجه د تودوخې تر 180 ^سانتي مترو پورې کمه کړئ او د 15 دقیقو لپاره بیک کول.

ختم شوي کښانې په بشپړه توګه له پین او ټیټ څخه لرې کړئ.

د کریم لپاره، مکھن پوټکئ، د شکر پوډر، ونیلا شکر، معرفي او شیدې شیدې شاملې کړئ. په ښه ډول د کوټی پنیر سره مخلوط کړئ. کریم کریم تیار دی.

د محافظت کښت سره یوځای.

د ګوتو په ښکته کې کریم کڅوړی، د کار د ټوټې سرته ورسوي. په چوكاټ كې د بوره پاوه اچول او خدمت وكړئ.