په ګل او غوړ کې پخپله کڅوړه څنګه "نیویارک" (Steak)

"نیویارک" - د هغه ځانګړتیاوو سره یو سټیټ، کوم چې کیدای شي د یو شمیر عیش ویلو محصول په څیر ښکاري. بې له شکه، دا د کڅوړو او ورته ډوډۍ په پرتله خورا ګران دي، په داسې حال کې چې د دوی خوندیتوب نشي کولی.

د دې سټیټ کنټرول خورا ساده او تیز دی. د ډبرو سکرو ښه ښه خوندیتوب ورکوي، که څه هم د ګاز ګیل ډیر آسان دی. د ډوډۍ د چمتو کولو په برخه کې بریالیتوب داده چې مخکې له دې چې د پوټکي په مینځ کې تاو وخوري یو پیاوړې اور او تودوخه پورته کړي ترڅو یو سړی په ځمکه کې فورا رامنځته شي. په کور کې د سټاک "نیویارک" څنګه ککړو ؟

د غوښې انتخاب

مثالی ستیک د لوړ کیفیت لرونکو غوړو غوره کولو سره پیل کیږي. د "نیویارک" نسخه لپاره، د غالۍ یوه ټوټه ته اړتیا ده، کوم چې د ټینالوزین له لنډې موټرو څخه لیرې شي وروسته له مینځه وړل کیږي. دا سټکونه داوطلبي دي، مګر لږ څه لچک لرونکي دي، او دوی خورا خورا غني خوند لري. د غوښې یوه ټوټه په ټوله سطحه د سپینو رنګونو غوړ سره غوره کړئ. د هغه سټو څخه ډډه وکړئ چې پراخو سپیڅی سپی لرونکی وی او یا نرم شکل لري. غوښه باید د خوږ لپاره لږترلږه 3 سانتي متره ضربه شي.

سٹاک "نیویارک" - لارښود

خلک د زرګونو کلونو لپاره د اور وژنې لپاره خورا ښه تجربه لري. د ازاد شعور شدت او مستقیم تودوخه د غوښینو ککړتیا سبب ګرځې، چې د کرسټ لامل ګرځي په سطح باندې.

کله چې تاسو په چارکول ګیل کې د چارکول ډبولو پیل کوئ یا اور واچئ، یو څه انتظار مه کوئ - ګال باید ډیر ګرم وي. کله چې دا ډیر ګرم شي، په هغې باندې ډک ځای ونیسي. د تودوخې اوسپنې کرښه د تودوخه ویشلو لپاره غوره انتخاب دی، که څه هم د سپینینګ فولډ ګول هم ښه دي. "نیویارک" - سټیټ، چې د 2 څخه تر 3 دقیقو پورې پخیږي. بیا وروسته په بشپړه توګه مخ وګرځوئ، دا 90 درجې ته ورسوئ. دوی د 2 نه تر 3 دقیقو لپاره وخورئ، بیا وروسته یې وګرځئ. د پخلی وخت به لږ توپیر ولري، د سټکو موټی او د چمتووالي کچه چې تاسو یې تمه لرئ تړاو لري. د خوړو جاري کولو تر هغه وخته پورې چې پخپله خواړه ډک شوي وي.

مصالحې

د ښه سټیشن لپاره "نیویارک" سایټونه په بشپړه توګه ستاسو په غوره توب پورې اړه لري. ځینې خلک د مالګې او مرچ په پرتله نور څه نه کاروي. په ځانګړې توګه د ماشومانو لپاره دا غوره انتخاب دی. "نیویارک" یوه ستره ده چې کولی شي د سویا ساس، لہسن، مرچ، پیاز او داسې نورو سره وکارول شي. دا ډوډۍ د ژمي مرغومي، پیاز یا نیل پنیر سره په ترکیب کې خورا مشهوره ده.

وخت

پوهیږئ چې څومره وخت ډک د تیارولو لپاره تیار شوی دی، دا کار ډیر اسانه کوي. سره له دې، دا ډول تجربه د تمرین سره بشپړه کیږي.

ګولۍ د تودوخې تولید په اړه توپیر لري، مګر په عمومي توګه، غوښې باید په هر اړخ کې د 3-4 دقیقو لپاره پخلی شي. د منځنۍ ریښو لپاره باید په هر اړخ کې د 4 څخه تر 5 دقیقو پورې ترسره شي. غوښه د هرې خوا څخه له 6 څخه تر 7 دقیقو لپاره غوړ کړئ که تاسو پیاوړې ریښې غواړئ. که څه هم نیمه پخې شوې غوښه کڅوړې او خوله اوبه کولی شي، ډاکټران د پخلي داخلي حرارت ته لږترلږه 60 درجې سیلسیو ته سپارښتنه کوي.

د غوښې د چمتو کولو درجی ټاکلو لپاره یو لار داده چې د ټوټی منځنۍ برخه د خټکو ژبو سره وخورئ. د وینې سره ډوډۍ به لږه ویستل شي، پداسې حال کې چې تاکید شوي دا یو غاښ جوړوي. د شک په صورت کې، غوښه له ګل څخه وباسئ او یو کوچنۍ انټرنټ جوړ کړئ نو تاسو کوالی شئ د دې چمتووالي مرحله یقیني کړئ. تاسو کولی شئ څو څو دقیقو لپاره د ګردې پرمهال د پوټکي بیرته راوباسئ، مګر کله چې چمتو یې وي، نو تاسو تودوخه نشو کولی، بلکه تاسو یو سخت محصول ترالسه کوئ.

آیا زه کولی شم دا په تیو کې وخورم؟

که تاسو د ګیل کې پخلی کولو فرصت نلرئ، تاسو کولی شئ دا په تڼۍ کې کولی شئ. په دې حالت کې د عملونو ترتیب به په لاندې ډول وي:

• تڼی د 200 درجو څخه مخه ونیسی.
• په ځانګړي ډول غوره شوي غوښه د 2.5 سانتي مترو په ډنډو کې راټیټ کړئ او د زیتونو تیلو سره یی غوړ کړئ. دا به د کیرمیل خوری کرسټی رامینځته کولو کې مرسته وکړي او د وچولو مخه ونیسي.
• "نیویارک" سټیټ، کوم چې تاسو کولی شئ هر کال تمرین کړئ، که تاسو یې کاروئ. لرګي او لوی مالګې د غوښې سره لکه سره سره مرچ سره ګډ کړئ.
• د پوټکي د 8 نه تر 14 دقيقو لپاره یا کله چې دوی غوښتل شوي تودوخې ته ورسوي. د پخلی وخت د ټوټو ټوټه کولو پورې اړه لري، او همدا رنګه د وریجو درجې درجې لپاره ستاسو ترجیحات پورې اړه لري.
• د تیو څخه بهر پوټکي واخلۍ او د 10 دقيقو لپاره یې د خدمت کولو دمخه "آرام" پریږدئ. ډیر ژر یې کم مه کوئ، یا جوز به په پلیټ باندې وویستل شي او ډوډۍ به وچ شي.