د ابخازيا غوره ملي ډيش. Abkhaz دود کوزين. د ابخازیا د ملي لوښي: غذا

هر هېواد او دود ده د خپلو پخلې په شهرت لري. دغه کار د روسیې، اوکراین، ایټالیا او داسې نور .. په دغه لیکنه، تاسو د ابخازیا د ملي اصلي ظالمې Read more about د. تاسو ته به د زده کړې څنګه هغوی د چمتو کولو او د هغه څه دي چې د پخلي رازونه ځينو. په ابخازیا، هلته ده یوه ځانګړې دود: د میلمنو ته خواړه د جوارو ډوډۍ. له دا او پيل شي.

د ملي ډيش د ابخازیا: hominy

لکه څرنګه چې مخکې يادونه وشوه، د هر هېواد د خپل پخلنځي، چې د څه خاص شهرت لري لري. د همدې له ابخازيا، چې اکثرا په شان polenta يا جوار دمیوه يوه لوښي چمتو تطبيق وړ دي. دا نه يوازې خوندوره، خو هم ډېر ګټور دي. چمتو وبخښه او هرې کورنۍ ته د شته. په ابخازيا دمیوه ده په ځانګړې توګه په cauldron brewed، دا زموږ د ډيش د خوند اغيزه کوي.

د اوبو د يو ليتر دانې او ورو ورو دا 2 tbsp واچول. د جوارو Grits، داسې حال کې چې ټول وخت په فانينشيل ته اور نه. دمیوه ژر تر ژره پيل thicken، خو نه اړوي دا. توی ته ورته لوښی 1 h. L. د مالګې او د 20 دقیقو ايشوئ ته دوام ورکړي. دمیوه باید په کلکه thicken.

بيا د پان 70 جی کړي. کوچ. هماغسې وشول چې دا او د بهر د mess کېږدي، په داسې حال کې سره يو کاشوغه خميرهشي دا. دا چې خوشبويه او ډیر ګټور خواړه سينمايي. دا د ابخازیا د ملي اصلي ډيش. By hominy دنده سابه، بوټو، او حتی د مغز. دا سره د ډوډۍ پر ځای په لاس کې ده وخوړل، نو دا د ډبلي وي.

shurpa

دا لوښي زياتره د میلمنو ته چمتو دی. دا جرګه د غوښې او د پسه په لوښي دنده. د پخوي تاسو سابه لکه کچالو، پياز، ګازرې، سره مرچ او هوږه ته اړتيا لري. هر لوښي بايد د غوښې کوچنۍ ټوټې پرې شي، د 40 دقیقو په تنور لږ اوبو، مالګې او ځای توی، یو څه وخت لپاره د ايشوئ.

په عين وخت، چې تاسو ته اړتيا لري چې د کچالو پوستول او cubes پرې، پرې په نری julienne ګازرې، پياز او نيمايي برخه ده. هوږه او په يوه کوچنۍ grater سور ګرم مرچ حرج. کله چې غوښې اوبه، کچالو پر سر، نو پياز، ګازرې، هوږه او مرچ کېږدي. يو ځل بيا په تنور لوښي کړي. سره د غوښې سابه تر Simmer تر کچالو چمتو دي. بيا ګرم کولای خدمت وکړي. اوس تاسو د ابخازيا یو ملي ډيش پوهيږي.

kharcho ښوروا

دا په قفقاز خوندور او مشهور ډيش. دا د غوښي يا چرګ ځانګړې کړې ده. دا لوښي باید د غوښې ډیر وي. دوه ليتره د غوښي 700 ګرامه په اړه د اوبو. په یوه frying پژواک د دوه لوی پياز او Fry ايي سي، خو د سرو زرو نصواري نه راوړي.

غوره غوښي د په يو ساعت په اړه یو څه وخت لپاره د cauldron او دانې مالگه. بيا اضافه 100g د. د وريجو، د اوبو او دوه وکته. دانې تر نيمايي (په اړه 15 دقیقې). بيا، په عین لوښی، د هوږه 2-3 cloves، د سور ګرم مرچ 1 POD او د روميانو د رب دوه tablespoons اضافه کړي. سره د مالګې فصل ته د خوند. Simmer پورې په بشپړه توګه پخه کړي وه. اوس د ابخازیا د ملي ډيش ته چمتو دی - تود ته خدمت وکړي. مخکې له خدمت، تاسو کولی شئ د ښوروا بیخونه د سينګار.

khachapuri

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، چې موږ تاسو د ابخازیا، چې د ده د يوه هڅه یقینا په ارزښت د ملي لوښي وړاندې کوي. همدغه د تطبيق ته khachapuri. د پخولو په يوې کاسې د دې خوږې او اصلي لوښي د توکی 0.5 کړي. l. وچ خميره، د ګرم د شیدو او د اوبو د 0.5 پيالې توی. ولړي او د 10 دقیقو لپاره په ګرم ځای پرانيستی.

د لوی ظرفیت 0.5 کیلوګرامه اوړو کيږدي او د خميره له مايع توی. 5-10 ګرامه کړئ. د بورې، مالګې ته د خوند او 1 tbsp. نباتي غوړي. اوس چي خميرهشي. د اړتیا په صورت، لږ زيات د اوبو اضافه کړي. سره د يو پاک توليه د پوښونو لوښی او د 2 ساعتونو کې تر پخوئ خواته دوه برابره.

په عين وخت کې د وزه پنير او mozzarella واخلي. په يوه grater سولوي او د دغو دوه ډوله ګډيږي. د کښتیو په بڼه واخلي، لکه چې په د ازموینې په عکس کې ښودل شوي. د منځني باید تش وي. د بهر د پنير او پر سر څټک دوه هګۍ اچوي. په 190 درجو تنور لپاره په اړه د 20 دقیقو لوښي چنډه.

کله چې يو لږ کوچ سره د بوټو، garnish هم په ګرمو اقامه چمتو khachapuri ترلاسه،، د پنیر، د ميوو او داسې نور. D. ټوټې تاسو کولای شی د مېز ته راولي.

سره adzhika توربانجان

دا لوښي په توګه د اختر یوه appetizer خدمت کوي. دا ډېر خوندور او اصلي. د دې لپاره چې دا دوه توربانجان واخلي او په کړيو پرې کړي. باندې د منځني ګرمۍ دواړه تر سرو نصواري خواوو يې Fry.

بيا دوه شنه مرچ، يوه پياز، د خوشبو څو پاڼي پرې کړي. دا ټول اجزا په يوې کاسې دي، چې د ورته 100 ګرامه په توی. mayonnaise او 2 h. L. شدیدې حادې adzhika. ته سابه ټکیدلی سره ساس لپاره د 20 دقیقو خواته وټاکئ.

له بلې خوا، د هوږه ډېر هوارولو 5 cloves او د parsley يوه ډله د وچو شوو. سره د مالګې فصل ته د خوند او د 15 دقیقو لپاره پرانيستی. بيا دې د مخلوط په يوې کاسې سره مرچ کیږدی. مخلوط په بشپړه توګه. کله چې ټول د چمتووالي په دي پای ته، تاسو کولای پیل ته لوښي سره طرحه کړي.

د هر مالگه په دایره توربانجان پخه سره هوږه ساس کېږدي. دا ډېره خوندوره ډيش چې کیدای شي د مصرفیږی په بڼه د هغه د کورنۍ او د مېلمنو په توګه دنده ترسره شي سينمايي.

سره adzhika او غوزانو Lobio

دا د ابخازیا د ملي ډيش هم ده. په قفقاز سره pickled سابه وخوړل lobio، او ډېر ساده ډيش پخه کړي وه. 800 ګرامه واخلئ. سور لوبيا او دا د لږ تر لږه دوه ساعته د هغې د پړسوب د پاشلو. بيا پخه ژر.

اوبه وچوي، د cauldron درې ليتره اوبه توی، د لوبيا، Bay د پاڼی د زیاتولو او د پخولو تر سره کړيدي. بيا پړاو توی د اوبو، 2 h اضافه کړي. L. حاد adzhika او 1 tbsp. l. کوچ. اوس ښاخۍ یا د هاوان د خوارکی تر خيشته ثبات د لوبيا.

بيا 200 ګرامه. غوزانو اوړه او د لوبيا ته ورته اضافه 1 ساعت لپاره توی. L. د دڼيا او سور ګشنیزو مرچ، مالګه وڅکي. هلته به تاسو کولای شي diced خام پياز اضافه کړي. ټول ښه سره ګډ او خدمت وکړي.

موږ د ابخازیا د ملي ډيش، چې د هر چا لپاره د يوه هڅه ارزښت دی لیست شوي دي. وروسته د ټولو، د قفقاز، يو غيرعادي خو ډیر خوندور خواړه.

د پریزنټیشن

هر قفقاز لوښي بايد نه يوازې خوندوره، خو هم ښکلی وي. همدا لامل دی چې تل د پریزنټشن په اړه فکر کوي. که تاسو په کور کې روښانه څه نه لري، چې تاسو کولای شي چې د عادي پياز کړيو پرې او په د ګلانو او نورو نمونو په بڼه يوه لوښي کړي.

کله چې تاسو په وورکړی نخود، جوار، کوکوی، پنیر، جوش هګۍ کولی شمه. دا ډول اجزا دي پوره د لوښي د وړاندې کولو لپاره شکل. د محصولاتو تاسو کولای شي د قلمو د هر ډول، چې يو ښکلی او اصلي ډیزاین رامنځته کړي.

Culinary رازونه

د مادې له، تاسو د ابخازیا د ملي لوښي په اړه زده کړل. عکس د وړاندې کولو او بڼه د بیلګې وښيي. خو تاسو باید د یو شمیر پخلي رازونو پوهيږي. د مثال په توګه، موږ نه داسې يو حاد adjika په توګه په قفقاز لري. د مطلوبه پایله کې تر لاسه کړي، تاسو باید تل اضافه د سره دانې، چې نه يوازې د تريخ ورکوي، بلکې له ممتازو.

په ابخازیا، نږدې هر لوښي زياته کړه هوږه ده. دا وه هغه څوک مرسته کوي چې د خوند ټینګار. او خوشبو ګڼل يو ارزښتناک او ګټور مواد وي. دا په پورته محصوالتو او د ټولو تیاریو پټه خبره نه ده.

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، دا به بدل نه يوازې خوندوره، خو هم ښکلی ملي لوښي ابخازيا. غذا خورا ساده او هرې کورنۍ ته د شته.