دخوګ پښه: څنګه وټاکي او څه پخوي

دخوګ پښه - نه يوازې د يو خوا د محصول، چې تاسو کولای شي زهرجنې جیلې یا چمتو دی. د خپل برخو ځينې د پخولو، د بیلګې په نوک مناسب. له دا تاسو کولای شي د خوندور او اصلي لوښي بیلابیلو چمتو کړي. که څه هم، د دې کار، چې تاسو ته اړتيا لري چې پوه شي چې څنګه د انتخاب او د هغې د شين چمتو کړي.

په سمه توګه غوره

دخوګ پښه سينمايي خوندور او ډېر خوندور، که په سمه توګه غوره او چمتو کړي دي. کله چې دغسې محصول اخلي په ارزښت د لاندې معيارونو ځانګړې پاملرنه ده:

1. د حیواناتو د عمر. ددغه شمېرې له د غوښې په جوړښت پورې اړه لري. په دې صورت کې د اصل "د ځوان، د نور د داوطلبۍ." د حیواناتو د مطلوب عمر - د دوو کلونو زیات نه. که دا شاخص زیات دی، د غوښې کیدای شي stringy او سخت.

2. د لوښي ښه چمتو شي د شين د شا پښه ده. د يو چې پروت دی د زنګون ته نژدې حام پورته مطلوب. په غوښه نرم دې.

3. په يوه ځانګړې پلورنځي او يا د تنظيم د بازار يو خوګ پښه ښه واخلئ.

4. مخکې پير باید د پلورونکي د هغه مناسب اسناد غوښتنه وکړئ. دا باید وویل شي چې د غوښې دی ازمویل شوی دی د روغتیا لپاره د خوندي او. که نه نو د خطر د یوه محصول چې پتوجنونه لري واخلي شته.

نور معیارونه

کشاورزی یو خوګ پښه، ځانګړې پاملرنه باید د خپل وزن ورکړل شي. هغه باید له 1200 تر 1800 ګرامه وي. که دا شاخص ډېر دی، نو بايد خبر شي. دا کېدای شي چې د حیواناتو ډېر زوړ شوی دی، او یا د محصول به هم پلن يا پلورونکي پمپ مایع محصولات او هڅه کوي چې د خپلو مشتريانو د غولولو وي.

که تاسو د پلان د ژر تر ژره د کور په وروسته شين پخوي، دا ښه ده چې ترلاسه دا سوړ. که د محصول تاسو به ژر وکاروي، نو معقوله به دا کنګل واخلي. په تازه غوښه ده بد ساتل.

څنګه کولای شو چی د محصول د چمتو

زياتره وختونه په تنور يو خوګ پښه چمتو کوي. خو مخکې چې، غوښه باید چمتو وي. د طرزالعمل د څو پړاوونو کې جوړه شوی ده:

1. Defrost. کړنلاره ده یوازې په کوټه کې د حرارت درجه ترسره. آيا يو ویف تنور نه کاروي. که نه نو غوښه به د جوس او د داوطلبۍ نه وي.

2. وروسته defrosting خوګ پښه بايد په احتياط سره د غوزو او لاندې اوبو پريمينځی.

3. وروسته له هغه، شين باید ايشوئ. کار دې هم پخولو مخکې سپارښتنه ده.

د پخلي مشخصات

زده کړو وروسته، څو د شنک د پوستکي څخه لرې دي. که څه هم، د تجربه chefs دا ونه سپارښتنه. د پوستکي د خوګ پښې د (جوس) ساتنه. د هغې مننه، غوښه به نرم کې پاتې شي او به overdried نه.

د پوستکی د سطحی کیدای شي ویښتان، خو دا پخلی مخکې نه لرې. ښه دا ده چې د ګرمۍ له درملنې وروسته دا کار. بيا د ويښتانو به نرم وي. دا به څومره له ستونزو پرته په ډډونو لرې. د خوګ پښه په پای کې د ارزښت د هغه د شمع يا لوبې د سوځولو دی.

که ته د یو marinade وکاروي؟ او په عمومي توګه، څنګه د خوګ پښې پخوي؟ د بېلګه ده خورا ساده دي. مخکې شين نه شي marinate، لکه څرنګه چې هغې د اوږدې مودې لپاره چمتو کوي. دا کار ښايي نور په نرميدو دا. په ځينو غذا دا اجازه لري چې د هوږه او د دیګ یو مخلوط وکاروي. د سرکه، دا به د غلې سخت. خو په ورته وخت کې د پای ته ډيش یو اوجالبو بوی او خوندور خوند ورکوي.

څنګه کولای شو چی د خوګ پښه پخوي

په خاصه توګه، د شنک په تنور پخه کړه. په دې حالت کې، د بیلابیلو لارو چارو کار واخلي. څومره دوام کوي د پخلي؟ معمولا د خوګ شنک په د دوه يا هم درې ساعته د تنور پخه کړه. له همدې امله دا اړينه ده چې صبر لري. دا د ورته محصوالتو ګرمۍ درملنه څومره وخت تېر شوی دی. د ټاکل شوي وخت وروسته نوک زیات نرم او نرم شي.

د خواړه په برابرولو، تاسو کولی شئ د دیګ، سبزيجات، او همدارنګه د الکولي مشروبات، لکه بير نوعي وکاروي.

سره بير مرکبونه

نو، راځئ هڅه خوګ پښې پخوي. د بېلګه کې د د توليداتو د لاندې ټولګه د استعمال:

• نوک - 1 ټوټه؛
• تياره بير - له 2 څخه تر 2.5 l؛
• هوږه - 9 cloves؛
• مالګه، د دیګ - د خوند؛
• نباتي غوړي - 3 tbsp. l.

د چمتو کولو پروسه

مرکبونه په يوه تنور خوګ شنک کولای شي هره ښځه زده پخه کړه. پيل وکړو دا ده چې ومينځي او بیا د پښو وچه شی. وروسته له هغه، چې د نوک باید څو سوري ترسره شي. دا څو په د غوښې د پروسې د درملنې د تودولو ته اړتيا ده او همدارنګه د ده ټکیدلی. همدارنګه سپارښتنه grate خوګ د دیګ او مالګه پښه مخلوط. اوس شنک باید په اړه د يوه ساعت لپاره پاتې شي. پياز باید پاک شي، خو اوړه نه. د هوږه، د یادولو وړ ده هوارولو وی.

شنک بايد په يو ژور لوښی پر ځای شي. دلته دا د یادونې وړ ده چې د پيازو او د هوږه څو cloves کېږدي. محصوالت اړتيا بير توی. د ظرفیت بايد د اور پر ځای شي او د يوه پښه او يو نيم ساعت پخوي. د ګرمۍ د درملنې بشپړېدو سپارښتنه نه بير توی. دا ضروري ده تر اوسه هم.

شنک چمتو دی چې په یو نان پاڼه د هوږه او ځای د پاتې شونو حرج. خوګ د پښه سپارښتنه ته د بير پاتې برخه توی. وروسته دې د پان بايد په تنور شي. د پخلي د شين د يوه ساعت لپاره په 180-200؟ C ولاړ، کله ناکله سره بير basting.

په لستوڼي د تیاري

دخوګ پښه، په لستوڼي پخه کړه، دا په فیصلو څخه ډېر خوندور او جوس. د خپل چمتووالي ته اړتيا ده:

• دخوګ نوک - 1 د ولايتي؛
• هوږه - 5 cloves؛
• د دیګ او مالګه - د خوند.

د پخلي پړاوونو کې

شنک باید په بشپړه توګه روانې اوبه لاندې ومينځل شي. وريبئ - د حرارت د درملنې مخکې singe. په دې صورت کې د يو خوګ پښه دانې لازم نه دی. وروسته د ټولو، کله چې د غوښې د لستوڼي پاخه ښه steamed او نرمښت پيدا.

شنک چمتو شوی دی باید د مالګې او د دیګ حرج. برسېره پر دې، دا اړينه ده، چې د يو څو قطع کړي. هغوی بايد د پختي هوږه clove کې پانګونه وکړي. اوس، د غوښې ته بايد د يو څو ساعتونو ته marinate پاتې شي.

د ټاکل شوي وخت نوک وروسته فعالول د خپل لستوڼي او بيا په يو نان ډيش يا په پخولو پاڼه په ارزښت. د نه 190 څخه کم يو د حرارت درجه په اړتیا د دوو ساعتونو لپاره د غوښې د پخلي د؟ ت د 20 دقیقو د پخلي لستوڼي پای مخکې باید په څو ځايونو دملنګ. د دې نوک مننه ده appetizing crunchy قشر جوړه کړه.

اوجالبو بېلګه خوګ شنک په تنور پخه کړه

د aromatic او خوندور ډيش چمتو تاسو باید:

• منځني اندازه نوک - 1 ټوټه؛
• شړشمو - 50 ګرامه؛
• mayonnaise - 50 ګرامه؛
• د شاتو - 50 ګرامه؛
• مالګه او مرچ - د خوند.

څنګه پخوي

شنک باید ومينځئ، بيا ايشوئ زياته کړه، چې مالګه او مرچ دا. حرارت د درملنې باید لږ تر لږه یو ساعت دوام وکړي. په دغه موده کې، تاسو کولای شي د marinade چمتو کړي. د دې په يو ژور لوښی نه د شاتو، ترجیحا مايع، mayonnaise او خردل باندې ګډيږي.

چمتو حرج marinade ارزښت جوش نوک، او بيا په احتياط سره زرورق دا ونغاړئ. په دې صورت کې د غوښه بايد په بشپړه توګه وتړل شي. د خوګ پښه په پای کې چې په تنور یو نان پاڼې او ځای بهر کېږدي ضروري ده.

د پخلي د ډيش ته په 200 C د یو ساعت لپاره وي؟. بيا اړوي ښکته تودوخه لګښتونو، او زرورق ته پراختیا ورکړي. پخوي شنک تر حرارت 170 نه لږ د سرو زرو نصواري ضروري؟ ت ګرم خدمت وکړي.

د په پای کې

کوک خوګ پښه کولای شي په کور کې وي. دا ستونزمنه نه ده. اصلي خبره - په سمه توګه د غوښې او د دیګ ته غوره چمتو کړي. سره د ټولو د غوښتنو د پابندۍ به د يوه خوندور او خوند ډيش د تنور کړي. لکه څنګه چې د خوګ خودي وکړي، نو ښه دا ده چې د يوه gelling اجنټ وکاروي، لکه څنګه چې په عمده توګه د هډوکي او رګونه لري. دا له خوا د محصول لپاره د aspic چمتو مطلوب دی.