تر ټولو ښه غذا، د پخلي میتودونه او فیډبک: په سره مرچ د ژمي په توربانجان. مرچکو په ژمي کې تور بانجان ډک: يوه بېلګه

په دغه لیکنه، موږ به تاسو ته ووايي چې څنګه د پخولو په ژمي کې د توربانجان سره مرچ. دا په زړه د مرغانو مناسب څو اړخ لوښي او د لومړي کورسونه.

د ژمي په مرچکو او تور بانجان سلاته

دا appetizer توپير نازک خوند، ځکه د هغې جوړښت نه اوجالبو seasonings او سابه شامل دي. همدا لامل دی چې تاسو کولای شي چې د هر جدول کې يې عملي کړي او به ډاډمن شي چې دا به د ټولو میلمنو غوښتنه وي. د ژمي په مرچکو او تور بانجان د سلاته چمتو کړي، تاسو باید:

• د تازه تور بانجان څلور کيلوګرامه لاس وروړي - غسل ورته ورکړه، له لکۍ پرې، د هر ښاخۍ څو کوبي لپاره، او په د لسو دقیقو لپاره ګرمې اوبه بيا يې ايشوئ.
• د چمتو سابه تر فشار لاندې ځای په ځای د 40 دقیقو د اضافي مایع دي تللي. وروسته له هغه، د پوستکي څخه يې پاک کړي او په cubes پرې کړي.
• څرګن د سپين پياز 500 ګرامه د غلاف څخه او پرې دا نيمايي برخه ده.
• د خوږ مرچ کيلو پرې په cubes.
• پر يوه کوچنۍ grater يو د ګازرې او اسيديک او حرج کيلو.
• Parsley او دل (واحد لازیاد) پرې پخپل سر.
• له دریو هوږه cloves د مطبوعاتو له لارې تېر شو.
• ټول سابه په ترکیب کې، دا د نباتي غوړي 200 ليتره، د سرکه 100 ګرامه، د بورې يوه سيپې او د مالګې دوه tablespoons اضافه کړي. د محصوالتو د ترکیب او د يخچال کې د دوو ساعتونو لپاره دا لرې.
• کله چې د سبزيجاتو د جوس د پیل، د بانکونو په هغوی ځای او د 50 دقیقو sterilize.

بندول توربانجان او د کانتینر اړوي او د يوه ټوليزه يې ونغاړئ. کله چې دوی په بشپړه توګه ارام، په زېرزمینی يا يخچال د مرتبانونو لرې.

مرچکو ډک په ژمي کې تور بانجان

دلته دا به د يو خوندور ډيش چې نه يوازې په سختو حالاتو کې مرسته وکړي له تاسو څخه يوه بېلګه وي. څنګه کولای شو چی د اصلي د مرغانو خواړه چمتو کړي:

• د مرچ دوه کيلوګرامه (ښه وکړي د زيړ او سور) دي په احتياط سره پروسس. هر یو یې د ډنډر پرې او د اصلي لرې، او بیا د 20 دقیقو ګرمې اوبه توی.
• توربانجان (نيم کيلو) او پرې په نرۍ اوږدې ټوټې، د هغوی سره د مالګې وشيندي او د يوازې د شلو دقیقو څخه ووځي.
• کله چې د ټاکل شوي وخت د اوږدوالي څخه تېرېږي، تور بانجان بیا، پر دواړو خواوو د کاڼ ومينځي او Fry.
• پليټ ګريس هوږه ليکلو وکیوم و او هغوی ته nafarshiruyte مرچکو ورکړو.
• د marinade د بانجان د دوه کیلو واخلي او د يو مخلوط يې د وچو شوو. بيا د الحاقايه يوه مالګه، بوره، سرکه خوند لري او د نباتي غوړي 100 ليتره اضافه کړي. د لسو دقیقو لپاره د ټولو په ګډه Simmer.
• د چمتو مرچکو په تعقيم مرتبانونو کې کېږده او د هغوي په marinade توی.
• سره lids د مرتبانونو پوښ او د 40 دقیقو په یوه کم حرارت يې sterilize.

مرچ توربانجان، د ژمي لپاره چمتو ډک. دا پاتې ورکړو چې دا او د اطاق د حرارت درجې ته تحويل شي.

د توربانجان Appetizer

څنګه چې په ژمي کې د کور يوه سلاته چمتو؟ توربانجان، روميان، مرچک او هوږه به مرسته وکړي چې تاسو د ژمي لپاره چمتو کړي. مرکبونه د سبزيجاتو کې مصرفیږی ده ډېر ساده:

• د توربانجان شپږ کيلوګرامه چلند وکړي. د دې لپاره، هر ميوه ووينځل او له اوږدوالي او crosswise په اتو برخو پرې کړي. وروسته له هغه، د هغوی سره د مالګې تر پوښښ او د دوو ساعتونو لپاره په پاتې ولاړ اجازه.
• د ګرڅی چمتو کړي، تاسو باید د یو غوښه grinder له لارې د شپږو خوږ سور مرچکو او درې سوځولو شئ. د هوږه 200 ګرامه د مطبوعاتو له لارې تېر شو.
• د سبزيجاتو د کیږدی په يو saucepan پایله ډله، د سبزيجاتو د تېلو يو نيم جام، د قند د یوه ښیښه، د مالګې دوه کاچوغې او د سرکه يو نيم جام د زیاتولو خبره. د حرارت د marinade کی کیږدی او د دانې راوړي.
• توربانجان کې د پنځو دقیقو جوش اوبو پخوي، نو وچوي او د هغوی سره د ګرڅی ډک کړئ. د يو څو دقيقې د ټولو په ګډه Simmer.

د بانکونو د مرغانو کېږدي، marinade توی او څرکنده کړي. د ژمي په "توربانجان، بانجان، مرچ" لپاره سلاته ته چمتو دی.

په کوریا توربانجان

دا اصلي سلاته مينه خوندور. او له اصلي توربانجان چمتو مرچکو په ژمي کې، تاسو بايد لاندې کارونه وکړي:

• پريمنځئ او اسيديک د توربانجان دوه کيلوګرامه، نو په لوی cubes يې پرې کړي. بيا يې په يو لوښي او په لسو دقيقو کې د وحشيتوب اوبه و ايشوئ.
• سره مرچ (500 ګرامه)، د درملنې لپاره، تخمونه او partitions لرې، او بيا يزي پرې کړي.
• د پاک سپين پياز 200 ګرامه پرې په semicircles.
• د کوریا د پاک ګازره Grate ګازرې 500 ګرامه.
• د هوږه یو مشر د مطبوعاتو له لارې تېر شو.
• د ډکولو د نباتي غوړي 150 ګرامه، د سرکه 100 ليتره، د مالګې دوه قاشغو، دوه tablespoons بوره او سيپې مرچ واخلي.
• په یوه پژواک د چمتو سابه مخلوط او توی marinade باندې يې. د ټولو په ګډه Simmer، نه هېرولو تر لسو دقیقو ولړي.

پر بانکونو تاوده سابه انتظام او د نيم ساعت لپاره يې sterilize. سره په ژمي کې ته چمتو خواږه مرچ توربانجان، دا يوازې د خپلو lids وتړي او د يو Fur چپنه يا يو کمپلې لاندې ښکته يخ ووځي پاتې دي.

سلاته "Teschin ژبه"

دلته یو بل اوجالبو appetizer، اصلي عنصر - توربانجان، مرچک، روميان. د ژمي لپاره بېلګه وي خورا ساده ده:

• د بهیر او د تازه aubergines څلور کيلوګرامه يونت د. هر ډنډر لرې او ټوټې پرې کړي. د سبزیجاتو سره د مالګې وشيندي او د نيم ساعت لپاره پرېږدي. کله چې کار، د توربانجان یخو اوبو لاندی بیا کنګال ته تريخ لرې.
• له لسو څخه منځني اندازه د روميانو توی باندې جوش اوبو او د پوستکي لرې.
• له لسو څخه سور مرچ او په نيمايي درې تيره پري، ډنډر، تخمونه او septum لرې.
• د هوږه پینځو پورې مشران د غلاف څخه د پاک.
• روميان، هوږه او غوښه grinder کارولو مرچ څرخونه، د قند د یوه پیاله د زیاتولو، د مالګې دوه لوی قاشق، د ګلانو د تیلو یوه پیاله او د سرکه 150 ګرامه.
• د ټولو اجزاو مخلوط، توی چمتو ساس توربانجان او د نيم ساعت لپاره د هر څه په ګډه simmer.

پر يو پاک ګرم د مرغانو د بانکونو ورسوئ او د خپلو lids ورکړو.

طبقيي سلاته

په ژمي کې د توربانجان ميلو او مرچکو کولای شي په ډېرو لارو ترسره شي. دا ځل موږ تاسو ته وړاندې کوي چې د غوره طبقيي د مرغانو خواړه پخوي. سلاته بېلګه وي:

• دوه aubergine (500) G، ومينځي او کړيو د وچو شوو. سره د مالګې سابه او په نباتي غوړي Fry دواړو خواوو.
• له دریو مرچکو او يوه پياز په يزي پري کړل او یوه ګازره پر يوه کوچنۍ grater حرج.
• په د پان د سبو او په ګډه په منځني تودوخه يې پخوي.
• پنځه يا شپږ منځنیو روميان، ځای لپاره يې په جوش اوبو يو څو ثانيو کې او د خپل وجود لرې. د خميره د هوارولو د وچو شوو او د پان دا د نورو سبو ته واستوي. سره مالګه، مرچ، marjoram، فانينشيل فصل خواړه او پنځلس دقيقې simmer. که تاسو غواړی کاهو ډیر اوجالبو وه، د روميانو د رب په يو څو د زیاتولو خبره.
• د خالص بانکونو د تور بادنجان او سابه لیکورکرم طبقو کړي. سره کاشوغه يې د مهر چې په سر ساس، سلاته ښکارېده، او په ګرمو اوبو sterilize.

نيم ساعت وروسته، د تړلو د منګی، اړوي او دا يوازې د وتلو تر هغه ښکته سړیږی.

Lecho توربانجان

دا هراړخیزو ډيش مناسبه او تکيه شوي وو، او د رخصتي جدول. په ژمي کې lecho توربانجان او مرچکو پخوي، تاسو باید:

• اسيديک او پرې په cubes څلور کيلوګرامه توربانجان.
• د روميان دوه کيلوګرامه څخه اسيديک خلاص کړي او د پروسس مرچ يو کيلو په ګډه mince. که تاسو اوجالبو خوړو په شان، نو د هغوی سره او د ګرمو مرچکو د يو څو وځپی.
• اسيديک او grate د ګازرې جريمه یو grater کيلو.
• اته غوزې څخه اسيديک د آزادو او پرې په نيمايي برخه ده.
• د هوږه يو يا دوه سرونه پخپل سر د وچو شوو.
• د ټولو اجزاو ته یو لوی enamel لوښي کی کیږدی (تاسو کولای شي د يو سطل واخلي)، يو نيم د سرکه یوه پیاله د زیاتولو، د سبزيجاتو د تېلو دوه پيالې او د مالګې څلور tablespoons.

د ژمي په توربانجان او مرچ او سابه یو ساعت دانې او بيا يې پر بانکونو د ځای او د lids وتړي.

Marinated توربانجان سره مرچکو

يوه په زړه پوري د سبزيجاتو د چمتو کولو، چې پر aubergines، مرچک، روميان پر بنسټ هڅه وکړئ. د ژمي لپاره بېلګه وي هم پېچلې نه ده، نو دا به د توان سره حتی د novice اشپز مقابله وي:

• تازه توربانجان (يو کيلو)، ومينځي، د هر "لکۍ" لرې او cubes پرې کړي. په د پان د سبو کی کیږدی، سره د مالګې يې وشيندي او د لسو دقیقو لپاره پرېږدي.
• د خوږ مرچ 800 ګرامه پرې په cubes.
• د پياز 400 ګرامه د اسيديک او له خرڅلاو کړيو روښانه.
• د پاک ګازرې grate 300 ګرامه.
• د هوږه یو مشر د وچو شوو پخپل سر.
• د diced روميان 500 ګرامه.
• په يخو اوبو توربانجان واش، سره د چمتو سابه ګډ، د مالګې يو دوه tablespoons، د بورې 80 ګرامه، د نباتي غوړي 100 ليتره او د سرکه 80 ليتره اضافه کړي.

د اور پر سره د سبو د پان کی کیږدی، دا د يو ګېلاس اوبه يې توی، ته د دانې د یی راوړي او د لسو دقیقو لپاره simmer. وروسته له هغه، چې د بانکونو په يوه سلاته کېږدي بهر، سره جوش lids او فلیپ دا وتړي. سره تودې کمپلې د کاسې بندوي او انتظار په بشپړه توګه دا سړیږی ښکته.

توربانجان سبزیجاتو ډک

دا اوږد شوي دي مشاهده کړي چې خميره محصولات په ژمي کې ويټامينونه د ساتلو او د ښه خوند. نو موږ غواړو چې تاسو ته ووايي چې څنګه د توربانجان ډک سره په ژمي کې مرچکو پخوي. د لوښي غذا دي په جوړښت او د تولیداتو کمیت له يو بل سره اکثره توپير لري، او دلته زموږ نسخه ده:

• توربانجان (يو کيلو) واش، پرې لکۍ په وحشيتوب د اوبو دانې.
• د تازه کرم 200 ګرامه او دوه بلغاریایي خواږه مرچ پرې په يزي.
• 100 ګرامه د ګازرې او اسيديک او grate.
• د هوږه څلور cloves پخپل سر د وچو شوو.
• Parsley د ريښو، POD دوه ترخه مرچ، د coarsely پرې celery، parsley او نيمه وچو شوو چاقو 30 g.
• په یو لوی کنډولی د سبزیجاتو سره نښلوي او د مالګې اوړه.
• توی په پژواک دوه ليتره اوبه، د الحاقايه د مالګې درې کړه او د دانې راوړي.
• کله چې توربانجان په لاندی، په نيمايي (خو نه په بشپړه) او پرې، سابه پیل. چې دوی په ښه توګه وساتل، د هغوی سره تار وتړئ.
• عمودي يا افقي ډول په يو لوښي چمتو توربانجان واچوئ (په مرتبان کولای) او د ګرڅی ډک کړئ.

په ګرمۍ په ژمي کې سره مرچکو د توربانجان ترسره دريو يا څلورو ورځو کې، د هغوی د یو ارام ځای ته انتقال کړي. د کارولو مخکې، توی د نباتي غوړي.

سره توربانجان په مختلفو سابه

د دې ډيش یو خاص خوند ورکوي د شاتو marinade. سره په ژمي کې مرچکو د خوندور توربانجان چمتو کړي، په احتياط سره د لاندې بېلګه ولولئ

• پريمنځئ، او اسيديک او coarsely د بانجان، پياز، خواږه مرچ او د روميانو په همدې اندازه د وچو شوو.
• د marinade، په یوه saucepan د مڼو سیابه سرکه، شات، د سبزيجاتو د تیلو او د مالګې يو سيپې یو شیشه ګډيږي. ټولو ته د دانې راوړئ.
• ژر تر ژره د يوې دقيقې په marinade د چمتو سابه ولسي او بيا پر يو پاک ښیښه مرتبانونو کې يې واچول.

د ساس وغولو توی، تر پوښښ، pasteurize او څرکنده کړي. سره د يوه ټوليزه کلک د مرتبانونو پوښ او انتظار د هغوی لپاره په بشپړه توګه پاته شي.

پایلې

موږ به خوښ وي که چېرې تاسو سره په ژمي کې مرچکو د توربانجان غواړم. غذا، چې موږ په دې ليکنه کې راټول شوي دي په عادلانه ساده دي او آن د بې تجربې پخوونکي د ستونزو سبب نه. نو غوره د هغو کسانو چې ډیر خوند او وړيا ته د سوداګرۍ ښکته ترلاسه احساس کوم.