Linzer Torte: د ګام بېلګه عکس يو ګام

Linzer Torte (اصلي Linzer Torte) - سره lattice بیلګه یو اتریش د کيک دی. هغه شو نو په اتریش د Linz ښار عزت په نوم.

د دې dessert ځانګړنه ده crumbly پخوئ څخه جوړ د اوړو، یخی کوچ، هګۍ yolks، لیمو او اسيديک، cinnamon، د ليمو شيره او مغز (په خاصه توګه د لرګيو، خو کله کله دا کولای شي حتی دا چې د غوز یا بادام چمتو شي). دا کيک د ډکولو سره currant، آلو puree، تازه توت یا زردالو د مربا د تر پوښښ لاندې. د کيک سر سره پخوئ lattice تر پوښښ لاندې. د دې لپاره، چې دا لاره اواروي، پرې په نری تړانګه يزي او crosswise ځای پر ځای د تېلو په سر. نان په اسانی ووهلم هګۍ پوټکو پوښل، پاخه او کله ناکله سره ټوټی ټوټی بادام سينګار.

Linzer Torte - په د اتریش، هنګري، سویس، جرمني او Tyrolean دود يو کلاسيک رخصتي ډيش. دا dessert معمولا د کریسمس خوړل. برسېره پر دې، دا په د وړو کیک یا بسکټ په بڼه زياتره کارونه.

کیسه

ماهرين وايي، چې د "Linzer" - په نړۍ کې تر ټولو زوړ کيک دی. د يو اوږد وخت په پام کې په 1696 کې د زوړ بېلګه وي، په ویانا کې ارشيف کې ساتل. په 2005 کال کې، که څه هم، دا نور کلن بېلګه 1653 وموندل.

سربیره پر دې، د اختراع Linzer Torte د ډېرو Legends Linzer (د الفرېډ Polgár له مخې) په نوم د Viennese confectioner په اړه ويل د تابع ده او یا chef یوهان Conrad Vogel (1796-1883)، چې د ده په اړه د 1823 په Linz د pie ډله تولید پیل کړ، دا دا په ټوله نړۍ کې مشهور دی. په هر صورت، د څو پېړيو څخه د اتریش Linzer Torte.

آیا دا امکان لري چې دغه نزاکت په خپله چمتو کړي؟

تاسو په اسانۍ سره کولای شي په کور کې د دې dessert پخوي که تاسو غواړئ. کلاسیک Linzer Torte، چې بېلګه د ده په نظر د يو له پخوانيو، په لاندې توګه چمتو کړي دي. تاسو به د لاندې برخې ته اړتيا لري:

• د کوچ 250 ګرامه.
• 250 ګرامه اوړه.
• د ځمکنیو hazelnuts (يا د بادامو) 150 ګرامه.
• بوره 125 ګرامه.
• 2 tablespoon ډوډۍ دخاورو.
• 1 هګۍ.
• 1 د هګۍ زيړ.
• د cinnamon پوډر سخاوتمندانه اندازه.
• د ځمکنیو cloves غونج.
• د مالګې غونج.
• اودو لیمو اسيديک یا لیمو جوس.
• Wafer پو (اختیاري).
• د هګۍ نښی.
• لپاره د ډکولو Redcurrants.
• ټوټی ټوټی بادام (اختیاري).

Linzer Torte: د ګام بېلګه عکس يو ګام

د کار د سطحي ته cubes لږ اوړه، پرې کوچ وشيندي او ستاسو د ګوتو د اوړو ته دا سولوي او د يوه رڼا crumb رامنځته کړي. د cinnamon، د ځمکنیو cloves يو بدلوونکي او لږ مالګه مخلوط، د ليمو او اسيديک يا د ليمو شيره کړي. ژر ولړي ته جوړوي د یو آرام پخوئ ده ګڼو، د توپ په بڼه ورکولو دا، سره په غيږ کې فلم پوښښ او د 30 دقیقو لپاره په یو ارام ځای پرانيستی.

تر 180 درجو د سانتی ګراد د تنور او تیلو د معاينه پسرلي بڼه مناسب اندازه مخکې تودوي.

اوس د نرمۍ څخه د د د د فورمې په لاندينۍ پخوئ نيمايي لږ زيات فشار، د knuckles کاروي. پاتې پخوئ په څو وړو يزي (ځالی) او يو پراخه طبقه (لپاره په څنډه) بندوبست وکړي. که غوښتل، د اډې چپنه او waffles لپاره کيکونه icing lubricate، وځي 1 سانتي مترو په څنډه په شاوخوا کې. د څنډو (لکه روپيو) او د مطبوعاتو د نرمۍ په بڼه د چمتو پخوئ جوړښت واچوئ.

سور currants کيږدئ، له دې امله چې دا د workpiece څنډه پورته نه وه. باندې د پخوئ چمتو يزي سر، یو lattice جوړولو. که تاسو غواړئ، سره په لکیو کې د بادامو محصول وشيندي. سره وهل د هګۍ کيک پوښ او د 50-60 دقیقو په preheated تنور پخوي. د محصول د لرې کړئ، وتلو ته يخ، ترجيحا واچوي د هغه په يوه ورځ د اطاق د حرارت، تاو په يو ټوکر "پخيږي".

سره توت انتخاب

لکه چې مخکې، د يو انځور چې تاسو په دغه ماده کولای شي د موندلو د بېلګه Linzer Torte،، څو نوعي شتون لري. که سره سره currants او hazelnuts کلاسيکه متحول په پام، د توپیرونو شامل دي او د نورو توتانو په توګه د تېلو، او د د آزموينې په مختلفو دانی ترکیب. نو تاسو باید د Linzer Torte لوبیا؟

موږ د دغو اجزاو ته اړتيا لري:

• 3 پيالې لوبیا ډکولو (تازه توتان، mashed يو puree)؛
• 2 نيم پيالې د ټولو موخو د اوړو؛
• 1 ¾ د ځمکنیو بادامو او hazelnut جام مخلوط؛
• 1 پالنه یخی کوچ؛
• د cinnamon 1 کاشوغه؛
• 1 جام بوره؛
• نيم سيپې مالګې کاشوغه؛
• ¾ چای قاشق کامبینات پوډر؛
• د vanilla استخراجول د 1 کاشوغه؛
• 1 نيم چای د ليمويي کاشوغه او اسيديک (ليمو، نارنج، یا مخلوط برخې)؛
• 2 هګۍ؛
• نيم جام جم زردالو؛
• د اوبو 3 tablespoon.

څنګه کولای شو چی د یو dessert پخوي؟

د کوچ، بورې او ليمويي د سياټل په حرج، سره د هګۍ او vanilla استخراجول د تر ملایم ګډيږي. په يوه جلا کاسې سره نښلوي مغز، اوړو، مالګې، cinnamon او نان پوډر. ته د تیلو په تدريجي ډول د وچ مخلوط کړئ او تر ملایم ګډيږي. يو ساعت کې دننه يخچال پخوئ تر لاسه کړل.

بيا د په اړه نیم په یوه نان ډيش سانتي مترو او ځای په اړه یو ضخامت دا څرکنده، د کوچنيو چاڼیزو برخه بیلولو. باندې دا ياتوال توت په اړه د یو سانتي ضخامت طبقه mashed. رول ګرځولای پخوئ ټوټه پاتې، په نری تړانګه يزي او ځای پرې باندې داني په lattice. پخوي په 200 درجو پورې د کيک په سر کې به د تازه مخ کتنه تر لاسه نه. څومره ژر چې تاسو د تنور څخه د کيک وباسي، په سر نښی په چمتو کړي. د دې، د زردالو د مربا د تودولو او دا د يو لږ اوبو سره ګډ. ګرم کيک يې له پوښ څخه. اخري توليد کولای سينګار شي په توګه سره ووهلم cream او ميوه مطلوبه.

سره cranberries ګمرک انتخاب

د Linzer Torte دې نسخه دا ده همداراز وړاندیز وکړ چې د hazelnuts او بادام یو ترکیب کاروي. سره له دې چې د دې dessert معمولا سره لوبیا یا زردالو جم ډک، دا ممکنه ده چې له کلاسیک مختلف دي او غواړي چې د تازه cranberries وکاروي. دا (berry) به دا په مني او ژمي د رخصتيو يو ستر نزاکت. د ازموینې سره د مغز کړې، پټو دا ده چې پاتې فيټ سوړ. Linzer Torte، چې بېلګه د لاندې ښودل شوی، کولای شي د یوه اونۍ کې وساتل شي، که دا ښه بسته شوي وي. برسېره پر دې، دا هم نه وړاندې يا پخولو وروسته ښه کنګل دی.

څنګه کولای پخوي؟

د Linzer Torte سره Cranberry چمتو کړي، په لاندې برخو ته اړتیا ده.

د تېلو د جدي:

• د cranberries 340 ګرامه؛
• بوره 450 ګرامه؛
• 1 نارنج جوس اوبلن سره د اوبو - 220 ليتره؛
• 1 نارنجي اسيديک؛
• د مالګې يو بدلوونکي.

د پخوئ د جدي:

• د ټول hazelnuts 120 ګرامه؛
• د ټول بادام 120 ګرامه؛
• 270 ګرامه د ټولو موخو د اوړو، جمع لپاره په يوه ازموينه کې يوه کوچنۍ رقم؛
• بوره 160 ګرامه؛
• 14 tablespoons / د یخی کوچ 198 G؛
• ليمو د سياټل په 1 او 1 نارنجي؛
• 1 لوی هګۍ جمع 1 هګۍ زيړ؛
• 1 سيپې vanilla چای استخراجول د؛
• ⅛ سيپې tablespoons ځمکې cloves؛
• کاچوغې 1 د ¼ سيپې ځمکنیو cinnamon؛
• کاچوغې د ¼ سيپې مالګې؛
• کاچوغې نيم سيپې نان پوډر؛
• powdered بوره (اختیاري)

Cranberry Linzer Torte: د ګام بېلګه يو ګام

لپاره په منځني ګرمۍ یو saucepan د تېلو د ټولو اجزاو مخلوط، داسې بريښې چې د بورې منحل. د ولسي حرارت او فانينشيل تر cranberries پيل ته ورننوتي. د پخلي دوام، whisking نرمۍ سره کاشوغه ګډ تر هغه د جام ثبات ته ورسیږي. دا په اړه 30 دقیقې وخت نیسي. يوې خواته د يخ.

تر 180 درجو Preheat تنور. د hazelnuts او بادامو لپاره د په اړه د 10 دقیقو کې یو نان پاڼې او چنډه واچوئ، تر نصواري اړوي. د اسيديک څخه د مغز د پاکولو تر تاوده دي. يخچال، نو په يو د خوړو د پروسس اوړه زياته کړه، چې 3 tablespoons اوړو قاشق.

په يوه ژوره کاسې، په ګډه کوچ، بوره، د ليمويي ميوو د سياټل. سره میکسر ته ماتې ورکړه تر څو د بورې په بشپړه توګه منحل. د مخلوط په دې توګه بايد يو يونيفورم برابر کړي. په جلا، هګۍ، د هګۍ زيړ او vanilla whisk، د مخکې تيار ډله اضافه او ګډ.

په يوه جلا کاسې، د ځمکې مغز، د اوړو، cloves، cinnamon، نان پوډر او مالګه د نورو برخو په ګډه کول. په دريو پړاوونو کې د تیلو د مخلوط کړئ، هر وخت د ټکانونو تر دا يو لږ سريښناکه پخوئ تشکيلوي.

وویشئ په دوه مساوي برخو پخوئ. فورمه يو توپ لوی ټوټه، ټومبلو او د 2.5 سانتي مترو په ضخامت flatten. د 3-4 ساعتونو کې د ټوکر او يخچال ونغاړئ.

تنظيميږي او نان

بيا تر 180 درجو د تنور تودوي. د يخچال څخه پخوئ لرې کړئ او پريږدۍ چي د 10 دقیقو لپاره ناست دي. پر پوستکو کاغذ، په یوه دایره د پخوئ یوه لویه ټوټه، د اوړو په سر باندې وشيندله اړتیا په صورت کې رامنځته کړي. په مساوي توګه په يو نان ډيش واچوئ، د ښکته او د لورو تر پوښښ لاندې.

د پخوئ مستطیل په اړه 25 د 30 سانتي مترو او د 0.5 سانتي مترو په ضخامت اندازه کوچنۍ ټوټه رول. په وړو د انترنټ د غوڅې کړې. د يخچال په لنډه توګه کیږدی.

په مساوي توګه پر cranberry ډکول ایښودل شوی دی په د پخوئ په بڼه خپريږي. د چمتو تړانګه د کېنډۍ شبکې سر واچوئ. د پخوئ پاتې ټوټې سره د 1 سانتي متره قطر یو رسۍ تاو او د ګراف څخه بهر د څنډې د سينګار لپاره دا کار واخلي. د 30-5 دقیقو پخوي، تر څو د تېلو دی bubbling. ته اجازه يخ او که تاسو غواړئ نو سره powdered بوره وشيندي.