Lamb لوښي: د مختلفو ملتونو د غذا

Lamb - ډېره خوندوره غوښه. له بده مرغه، زموږ په هیواد کې، د پسه لوښي، چې د غذا په ختیځ کې ډیر مشهور دي، کومې خاصي په رسمیت نه کاروي. ډېری خلکو د غوښې .حجروي ته مراجعه وکړئ، د فورمې د "صابون" خوند په لاندی توګه دی. دا رښتيا ده، خو يوازې هغه مهال د غوښې نه عبارت ده سمه پخه، او يا دا د زاړه يې راونيوه.

Lamb - د داوطلبۍ، خوندور، خوند، يوه رښتينې د خوراکي مينه ډالۍ. د وری لوښي، غذا، په ځانګړې توګه د ځينو، چې په بشپړه توګه د اړتیا چمتو کړي.

د مثال په توګه، نه د ټولو کور د پخلي ازبک pilaf د لومړي ځل له ده ترلاسه. خو په ځینو مهارت او روزنې، تاسو کولای شي يوه رښتينې masterpiece پخوي. که څه هم، د دې تر څو د ټول لوښي د تطبيق وړ وری غذا چې به حل شي چې د hostess زده کړي.

په يو غليظ خټین cauldron پر اور pilaf ښه پخلی کوي. ډیر اوسیدونکې، په ځانګړې توګه د هيواد په جنوب، بيرون تګ پر مهال د ازبک pilaf عنعنوي barbecue ځای.

د دې pilaf باید واخلي:

• 2 کیلوګرامه Lamb، کوچينی
• 2 کيلو وريجې. غوره دا ده چې د يوې اوږدې غلې دانې، چې نه د اوږدې فکرمندۍ په ترڅ کې سقوط وکړي
• د تازه ګازرې هماغه اندازه
• د پيازو 10 لوی سرونه
• د هوږه هماغه اندازه
• 4 تيره، تاسو کولای لا وچ، مرچ
• هامر زيره - د خوند، خو په پرتله نه کم يو څو لوی spoonfuls
• په مساوي تناسب، د زيره په پرتله لږ څه کوچني Barberry او د دڼيا
• مالګې
• د تیلو (د ټولو غوره - پنبه)

د پخلي د pilaf د اجزاو د چمتو کولو سره پېلېږي.

لومړی، په وار وار، تر څو د بشپړ شفافیت سره د اوبو د انځر ومينځل. دا بايد اوږده وي او په دقت سره، که نه د خوند به "د رژ" وي.

وروسته له هغه، چې د سبزيجاتو پرې کړي. ګازرې - نه ډېر ښه يزي، پياز - نيمايي برخه ده.

سره هوږه ښاخ اوجته، خالي او اسيديک، خو د سر روغ رمټ پاتې.

لوی cauldron جوړ اور، په کلکه په دې اوردجهنم د تیلو. دا يو لوی خام پياز اچول، د بشپړ تور راوړي: دا به تر غوږونو پورې ښکلی رنګ، خوندور خوند راتلونکې ورکړي. د وری خواړه چمتو کړي، چې د غذا څخه زياتره راغلل د ختیځ هیوادونو، د دې تخنیک زیاتره کارول.

کله چې د بلب د تور د تیلو څخه لرې، په خپل پاتې دريځ پياز، په لکیو کې semicircles خپريږي. دا به د 15 دقيقو ته تياره زېړ شي، او هغه ته يې دا ممکنه وه چې د Lamb، پرې په لوی cubes اضافه کړي. دا ته اړتيا لري تر څو د سرو زرو غليظ قشر Fry، او بیا د cauldron په لکیو کې (هم هوارولو نه) ګازرې کړي. ولړي د یی یواځی د 5 دقیقو وروسته ثابته شي، او بیا ددې لپاره چې د 15 دقیقو لپاره د سبزیجاتو د غوښې اور، د ټکانونو سره په پرله پسې.

دا وخت چې د ګرمې اوبه توی. دا بايد ارام وي، په اړه د 1 سانتي متره یی تر پوښښ. په ورته وخت کې د سختې ګرمۍ او همدارنګه د powdered barberry، زيره، مرچ، د دڼيا زياته کړه. په اړه د يوه ساعت لپاره د اور stew کمول. په دې وخت وروسته، د سیرکولاتور په پای کې په 3 سانتي ګرمې اوبه په مساویانه بيا ومينځل وريجې خپريږي، توی دا. څومره ژر چې دا په وريجو فشار هوږه اوبه جذبوي، زيات د اور پرته بل ساعت لپاره د ټکانونو سره روان شو. د لوښي د چمتوالي چک کولای شي د دې په شان وي: د وريجو په سطحه د skimmer وشوه. که د غږ دی پيکه دي، په pilaf اړتيا کوبي skewers د کارولو لپاره، د تودوخې د کمولو، د بل نیم ساعت لپاره د risotto ووځي.

چمتو یو خوندور pilaf کولای شي د متعارفې بخارۍ يا په تنور وي: یوازې د لږ خواړه واخلي دا ضروري ده، او طرزالعملونو ورته ووځي.

تر ټولو مشهور لومړي وری لوښي، چې د غذا دي زموږ په هېواد کې د خلکو (د مثال په توګه، shulyum)، هم سره د دیګ او بوټي ډېر چمتو. سره له دې چې shulyum - دا د معمول beefy broth ده، تاسو کولای شی ورته د دیګ چې د pilaf کارول شوي دي اضافه کړي.

د ليکنې د کورسونو د وری سپارښتنه ته ګرم خوري: ostyvshaya د غوایه وازګه، سريښناکه، د خپل خوند نيمايي له لاسه ورکوي.