Kuchmachi: بېلګه وي، اجزاو، د پخلي رازونه

بېشکه، د تاسو د ډیرو نه په توګه Kuchmachi داسې ډيش اورېدلي دي. د ګرجستان کوزين، چې د دې خوندور مصرفیږی، د ورته غذا شوي دي شهرت لري. د نن ورځې په ماده، مونږ به تاسو ته ښيي چې څنګه د دې اوجالبو توده ډوډۍ پخوي.

ګټور اشارې

د نامتو د ګرجستان لوښي د جوړولو لپاره د بنسټ کلاسيک نسخه په دي غوښي د ناکاره. خو عصري پخوونکي دوديز نسخه بدلون موندلی. له همدې امله، د کورس په دي Ljube ناکاره، چرګ navels، فاسقان او په زړونو کې ګډون. د مرغانو د فرعي محصولاتو په صورت کې کیدای شي د پام وړ د برابرولو وخت کم، ځکه چې د چرګانو giblets اوږد ګرمۍ درملنې ته اړتيا نه لري. پر منځني ګرمۍ خپله لومړۍ لیکورکرم، نو سره د دیګ د سربیره Fry. څرنګه چې په عمومي توګه کارول د دیګ د دڼيا، barberry، Basil او Khmeli Suneli.

په ترڅ کې چې د giblets لا سور شرابو، ګرم مرچ او هوږه زياته کړه د اور. Kuchmachi سره د مغز، د دڼيا د تخم او د انارو د خدمت. معمولا دا ده چې په یوه جلا د مرغانو کارول. خو کله ناکله سره پخه جوش، پاخه او يا مالگه په کچالو دنده. تود او سوړ - په ګرجستان د دوديزه پخلې، د Kuchmachi دوه ډوله دي. او په وروستی نشته پياز، د زعفرانو او په تازه. د سړې لوښي د چمتو کولو په ترڅ کې د لومړي ناکاره جوش، او يواځې بيا پرې کړي. د مصرفیږی دا نسخه ده مناسب ځکه چې دا کولای شي د رخصتي اختر د وړانديز شوې نېټې مخکې په ورځ ترسره شي.

سره د خوګ giblets انتخاب

دا ډير خوښ او خوندور ډيش په يو ډېر ساده تکنالوژي چمتو دی. له همدې امله، سره دغه دنده، آن يو لومړنی کولای سمبال کړي دا. Kuchmachi بېلګه کې د د برخې يوه ځانګړي ټولګه، چې کېدای شي ستاسو په يخچال کي نه وي د استعمال. د ناوړه اريانتيا سره د مخنيوي، له مخکې د پلورنځي ته ځي او هر څه چې تاسو ته اړتيا واخلي. تاسو ته وسپاري چې دا باید وي:

• کیلو خوګ giblets (ګډ سږو، طحال، د پښتورګو، ينه او زړه).
• د کوچ پالنه.
• 4 لوی پياز بلب.
• د تازه بادرنګو 40 ګرامه.
• د هوږه 4 cloves.
• د چای جوړې د وچ اوړی خوندور قاشق.
• يو ټول انار.
• د Laurel جوړې ته روان شو.
• سيپې د دڼيا او مرچ وچ.
• د مالګې.

د بهير شرح

دا بېلګه Kuchmachi دخوګ محصولات توپير له ډیره ساده. کولای شي په دغه بهیر په خپله وېشل شي نور ابتدايي ګامونه. لومړی، تاسو باید د giblets وکړي. ومينځل او ناکاره obsushennye منځني cubes پرې او د پان لیږلي. هلته هم د ټول هوږه، Bay پاڼو او د جوش اوبو يو ګيلاس cloves يو څو اضافه کړي. سمدلاسه وروسته چې، د يوه بېړۍ سره پرانيسته تر پوښښ او تر څو د مايع بشپړ تبخير لپاره لږ تر لږه ګرمۍ څخه ووځي. له وخت د frying پژواک فانينشيل د یی د وخت، چې دا ونه سوځول.

کله چې د سره guts لوښی څخه د مایع د ټولو evaporate، دوی د کوچ او په لکیو کې د پیازو د يوه بسته خپريږي. دا ټول د یو ځل بیا سره پرانيسته او stew په کم حرارت پوښل، له وخت په وخت له ولړي ونه باسو. وروسته له خوا توليدات دي نرم، په یوه frying پژواک د واېښول هوږه، مالګې او د دیګ پاتې واستوي. ټول ګډ او پنځه دقيقې وروسته، له ګرمۍ لرې. ته چمتو Kuchmachi بېلګه ده ډاډه خپل شخصی ټولګه، وشيندله سره په لکیو کې د دڼيا او سينګار سره د انارو تخمونه ډک کړي. دا لوښي خدمت دی یوازې ګرم.

د غوښينو tripe انتخاب

لوښي د لاندې-تشريح تکنالوژي کولای شي د هر اختر يوه رښتينې سينګار شي. دا خدمت کولای شي نه يوازې په توګه د ځان د پيل، خو هم د سبزیجاتو په ګډه. د Kuchmachi غوښي د چمتو، په مخکې دا وګورئ چې که هر څه تاسو په خپل اصلي اړتیا شته ده. په دې صورت کې به تاسو ته اړتيا لري:

• د غوښي د زړه، ځيګر او سږو 400 ګرامه.
• 4 بلب غوزې.
• يو ټول انار.
• د هوږه 5 cloves.
• د وچو سره د شرابو 200 milliliters.
• د ګرم مرچکو د POD.
• سيپې وچ Basil، barberry، hops-suneli او د دڼيا د.
• د مالګې او نباتي غوړي.

د چمتووالي تکنالوژي

د Kuchmachi بېلګه وي هيڅ ستونزو له امله نه، تاسو بايد د الګوریتم د کړنو سپارښتنه ته په کلکه پيروي وکړي. Obsushivayut ناکاره او ومينځل، او بیا د خپلو ګرمۍ درملنې لاړ. سره د يخو اوبو د زړه او د يو نيم يا دوه ساعته جوش.

سږو شوي هم لوی ټوټې پرې او په سبزيجاتو د مالگه په غوړو کې، وخت په وخت نه هېرولو د ټکانونو سره. په ورته skillet يو ساعت ربعه وليږئ جوش او وځپل زړه. وروسته لس دقیقې ده زياته کړه چې د ځيګر ټوټې ناکاره، پخوا څخه فلمونه پاک.

په يوه جلا piala مالګې او د دیګ triturated، او بیا سره د شرابو يوه کمه اندازه مخلوط. په سره پاتې ناکاره یو frying پژواک يو قوي څښلو واچول، او تر د الکولو بشپړ تبخير پخولو ته دوام ورکړي. وروسته giblets زياته کړه powdered seasoning او مخکې مالگه په پياز. د پنځلسو دقیقو دې stew ټول او د لرې له ګرمۍ څخه. د بشپړ ډيش ده سره په لکیو بوټو وشيندله او سينګار سره د انارو تخمونه.

سره د مرغانو د guts انتخاب

دا یو ډیر ساده بېلګه Kuchmachi چرګ د زړه او ځيګر پر ستاسو د Culinary کتابچه د مخونو د خپلو ترسره شي. د دې لوښي د چمتو کولو د ساده محصوالتو او ځينې وزګار وخت ته اړتیا لري. د خپل پخلنځي پرمختللی pobespokoytes هر څه چې تاسو ته اړتيا وموندل. ستاسو د کور باید وي:

• د چرګانو د giblets (زړه، ځيګر او معدې) 250 ګرامه.
• بورکینافاسو tablespoons غوزانو ځمکې.
• هوږه clove.
• سيپې ځمکه د دڼيا د.
• د لوبیا.
• د سرکه Tablespoon.
• د مالګې، د انارو تخمونه او thyme.

د کړنو تسلسل

تاسو بايد د ناکاره د چمتو کولو سره پیل شي. ومينځل او له ټولو نامطلوبي عناصر obsushennye ناکاره پاک. د چرګانو navels په دقت سره يوه تيره چاړه سره د غوزو، ځيګر ده سره په زړونو لرې د وینې لخته شحمو او سپين مزیو خوشې شول.

ټول سره یخی اوبه يو ځل بيا ومينځل، په عظمت کې څکل او د انتظار تر مايع به د پاتې نم. سمدلاسه وروسته چې، تاسو کولای شی چې په راتلونکي ګام کې لاړ. د زړونو او معده لری ځای پرځای شوي وو په یو مناسب لوښي، توی ګرمو اوبو، د يوه دانې راوړې او په معتدله حرارت جوش. د شلو دقیقو وروسته له لاسه د چرګانو د ځيګر لوېدلې. دا ټول د ځينو مالګې اضافه او دوام ته پخوي. اووه دقیقو وروسته په یوه عظمت او ناکاره کې څکل جوش او په لاندی.

کله چې د چرګانو د ناکاره دی په بشپړه توګه په لاندی توګه، د هغوی په وړو ټوټو، فصلي سره واېښول هوږه، مرچ، thyme او د دڼيا د دانو څرخونه پرې کړي. که اړتيا وي، د بل لوښي او ځینې مالګې سره غوزانو، سره شراب سرکه ګډ ګډو. د Kuchmachi په پای کې سره د انارو تخمونه او خدمت باندې وشيندله. ښه اشتها!