Ektor Himenes براوو: سره عکس غذا

دا سړی اداره چې د هوټلونو هیلتون شبکې په تاریخ کې کشر آشپز شي. د هغه لوښي د لاتینې امریکا Culinary دودونو، د فرانسې د نزاکت او د آسیا د فعالیت د هنر په ګډه کول. په دغه لیکنه، موږ له Ektora Himenesa براوو سره انځورونه او ګام په ګام Description غوره غذا وړاندې کړي. اوتوماتیک د آشپز لري د ستونزو د مختلفو کچه، خو شکر چې تفصيلي لارښوونې ته به په اسانۍ سره ځان چمتو وي.

د غذا څخه Ektora Himenesa براوو: هره ورځ salads

په منځ کې د غذا Ektora Himenesa براوو د salads په توګه د تطبيق مشکل، او په ساده ډېر. وړاندیز پخوي دوه په بشپړ توګه مختلفو سلاته، خو په خپل خوندور او سالم، او همدارنګه د ټولو د لیکوال لوښي.

• سره د ناک او پالک یوازې درې ساده اجزاو چمتو سلاته. خو په د پانسمان شي زياته شي، او پنیر، او مغز، او وچې میوې. له دې خوند لري او د خوړو د غذايي ارزښت به ګټه واخلي. د مڼې او ناک (2 کمپيوټرونه.) په نرۍ ټوټې پري کوي، په يوې کاسې او سره د پالک ګډيږي. Olive oil (1/4 جام) Dijon شړشمو او د شاتو (1 tbsp. کاشوغه) له خوا د کرولا وسيله ده ساس (لکه mayonnaise) چمتو کوي. 2 دقیقو وروسته، دا اضافه شوی دی چې د لیمو جوس او Rosemary (1 tbsp. کاشوغه). چکنی واچول او وشيندله سره د غوزانو او اوزو د پنیر.
• سلاته "Cole ورو" څخه د هوارولو په لکیو کې کرم، ګازرې چمتو (3 کمپيوټرونه.)، شنه مڼې (2 کمپيوټرونه.) او parsley. اغوستې سره د برابريدو mayonnaise. د یو احتجاب مخلوط له لارې د خپل چمتووالي باید 1 اومه هګۍ او د بورې، مالګې او وچ خردل يوه سيپې وسوځي. په ترڅ کې په يوه نرۍ د ويالو د پرمای بهېږي نباتي غوړي (200 ml) او 1 لیمو جوس. د تالو، تاسو کولای شی مالګه او مرچ اضافه کړي.

ساده او خوندور salads دي چې هره ورځ غورنۍ لپاره پوره.

له پياز او د دڼيا د بولاني مرکبونه

په میخکټي بانک غذا Ektora Himenesa براوو پیدا کولای شی نه يوازې د دوديزو، خو هم د بولاني غني، د مثال په توګه، شين پياز او بادرنګو. نه لږ اصلي سره پالک شنه بولاني، چې د ليکوال په هغه وخت کې په ځانګړې توګه چمتو لپاره انجلینا جولي کله چې لوبغاړې شو په مالدیف vacationing شو.

ګام په ګام د پخلي سره د پياز او بادرنګو (بولاني) له خوا:

• د وځپل شنه پياز (100g) په ښه توګه سره د ښاخۍ ته د جوس خوشې ځمکې.
• بادرنګو هوارولو په لکیو کې د یو چاقو سره.
• د sifted اوړه (200 ګرامه) د مالګې (1 hr. کاشوغه) زياته شوه او د اوبو د (100 لیتره) واچول.
• د پخوئ وګرځي غليظ او elastic. دا بايد د ښه خميرهشي شي په ميز او سره د زيتونو تېل وشيندي.
• له غونج داچي د پخوئ یوه کوچنۍ ټوټه (4-5 سانتي مترو) او د سره د ميز پر سر يو ټولېدونکې او PIN اواروي.
• هر pancake په یوه پژواک مالگه.

Ektor Himenes براوو pancake سره پالک بېلګه د بادار ټولګي يو پرانيستل شو، د Maslenica په نښه کړي. په دوديز pancake batter څخه د هګۍ چمتو (2 کمپيوټرونه.)، د شيدو (350 ليتره) او اوړو (200 ګرامه) آشپز زیاتوي پالک puree. چمتو دا، د نبات د سوچه شنه پاڼي 100 ګرامه سره د نباتي غوړي 100 ليتره د يو مخلوط دي په ځمکه. په پایله puree ده زياته کړه چې د پخوئ ده مخلوط، نو د پژواک د مرکز، پېر سره کوچ (1/2 جام) ته راغلل. سره پالک Hector (بولاني) ته اړتیا لري ډک سره د چرګانو او بیخونه.

سره غوښه، کچالو او مرخیړی غورمه

غورمه، سره له دې چې دا د کولمبیا ډيش نه ده - د خوښې خواړه Ektora Himenesa براوو يو. د آشپز د پخلي غورمه خپل رازونه لري. د مثال په توګه، Hector هيڅکله د پخوئ هګۍ زیاتوي، ځکه چې د لیکوال په وینا، د دې عنصر جوړوي غورمه جامد. د پخوئ یو فټو بدل کړي، دا سپارښتنه د شيدو، او مستې نه د ګډولو کله چې د زیاتولو خبره. دا مشوره ورکوي Ektor Himenes براوو. غذا لپاره غورمه ډکولو له نامتو آشپز شامل د کچالو، غوښه او يا مرخیړی د کارونې، او همدارنګه د اجزاو د ټولو په ګډه.

ګام په ګام د پخلي غورمه له خوا:

• د sifted اوړه (340) G شو وشيندله د مستې 115 ليتره د مالګې يو بدلوونکي او د سبزيجاتو د تیلو یو tablespoon زياته کړه. نرم چي خميرهشي.
• د پخه او په لاندی توګه کچالو، جوش چرګ سينه او مرخیړی د تېلو چمتو کړي. د اجزاو اندازه تعدیل ستاسو د خوند. يوازې د تېلو په اړه د 400 ګرامو ته اړتيا لري.
• د پخوئ ده په يوه نرۍ طبقه وغزول شي. سره د تېلو د مرکز د ګيلاس پرې کړیو په مرسته دی ایښودل، او بیا zaschipyvaem څنډه.
• په پرتله 5 نور نه دقیقو وحشيتوب د اوبو جوش پخه غورمه.

د مکروني له خوا Hector "Carbonara" مرکبونه

مکروني لپاره د ډيش د آشپز يو ډېر ساده بېلګه چمتو کوي. په يوه ژوره کاسې دا ګډوي او د اوړو د (250 ز)، د مالګې يو بدلوونکي او 3 زيړ. ورو ورو د مخلوط د شيدو (100 ليتره) او زیاته یې کړه tablespoon د زيتونو تېل ته بهېږي. د پخوئ دی چې د توپ په 3:00 floured او په ميز پاتې ځي.

د ټاکل شوي وخت د پخوئ ده په يوه نرۍ طبقه وغزول وروسته، پرې او وچو. په پرتله 3 نور نه دقیقو وحشيتوب د اوبو د په پایله د رب د پخيدلو. په دې وخت کې، آيسکريم (500 لیتره) هګۍ شو ووهلم (4 کمپيوټرونه.). د زيتونو د تېلو د نینی پياز، هوږه، بیکن (200 ګرامه). بيا په يوه frying پژواک سره د هګۍ د آيسکريم توی کړي، د خوند مالګه او مرچ اضافه کړي. د ساس په تېرو وار پخه مکروني وړل شوي دي.

غوښه لوښي څخه Ektora Himenesa براوو: Steak مرکبونه

د ټول لوښي د غوښه، تازه کبانو او seafood اوسنی بنسټ. خو دا وه د غوښينو steak غوره Ektor Himenes براوو. Cookbook اوسنی لرونکی د زړه انتخاب ډېر. دغه لانديني د غواګانو او Veal steak پخلي یوازې د دوو لارو استازيتوب وکړي.

• Steak "New York" سره د مدیترانې salsa د غوښينو. اساسا striploin steak (180 ز) په يو مخلوط مالګه، مرچ، Rosemary د تیلو pickled شوی او د 20 دقیقو، بيا مالگه تر پخه په یوه کاڼ. په دې وخت کې، دا دی salsa چمتو. د دې پياز او هوږه په سبزيجاتو د مالگه په غوړو کې دي، او 5 دقیقو زيتون زياته کړه (50) G، Capers (30) G او tablespoon شړشمو وروسته. وروسته نور 3 دقیقو د زياته کړه د روميانو، بوټو، مالګه، مرچ او کوچ يو مخلوط. Steak ده پوزې ته د مديترانې salsa يو پليټ.
• Veal steak سره د کشنيز او ساس cream-مڼه اوموندل دوربابا نیلي. د ټولو غوښه لومړی په د زيتونو د تېلو او کوچ يو مخلوط دی مالگه. په نباتي غوړي قيماق لاروي پياز او هوږه، 3 دقیقو زياته کړه آلو او مڼه. د جدي سپين شراب (100 لیتره) واچول او د پرانيسته وروسته چې وځپل خميره د 15 دقیقو د مخنيوني. د ترکیبی موادو څخه په آيسکريم stew او چرګانو broth (50 ml) وسوځي کوچ ګندنه چمتو دی. ته چمتو ترکیبی موادو یو غلبیل له لارې فلتر. کله چې steak کېښودل پر mashed کچالو خدمت، سره ساس څخه ګڼل کېږي او د سينګار سره د دوربابا نیلي.

سره Champagne جشن مرغ

د دې بېلګه Ektor Himenes براوو لوښي ده لپاره د 15 کلونو لپاره د شکرانې په ورځ او د نوي کال په ځانګړې توګه چمتو کوي. د لیکوال په وینا، د داوطلبۍ د غوښې د پټو د parsley زياته اندازه، په برابرولو کې چې کارول کيږي. Ektor Himenes براوو غذا جشن ترکیې او ساس دا د عامو خلکو ته پرانيستل شو.

د ترکیې د پخلي په پیل کې په اړه 7 کيلو مالګه مخلوط (2 ساعتونو. کاچوغې)، مرچ او ذوب کوچ (1/4 جام) دبارولو. وروسته د مرغانو د پتنوس وړل شوي او د ده د 30 دقيقو لپاره د 165 ° يو د حرارت درجه د تنور ته واستول. په دې وخت کې ژورې کاسې Champagne (2 پيالې)، د غوښينو broth (1 جام) 2 هوارولو په لکیو کې پياز، ښیښه parsley، thyme او marjoram (1/2 h. کاچوغې) سره نښلول. په پایله ساس د ترکیې د 3.5 ساعتونو کې چې د مرغانو به په تنور پاخه شي په هرو 10 دقیقو کې اوبه ورکړې.

دخوګ مرکبونه سره زردالو ډک

دا لوښي ده لپاره د نوي کال په جدول پوره. د پخلي د دا آسانه، خو د خوند وګرځي ځیرک او نرم. په غذا د پخلي خوګ Ektor Himenes براوو وړاندیز په توګه د اجزاو، ميوې او وچو میوو یو، چې د کوي د غوښې او اوجالبو ډېر په زړه پورې د خوند وکاروي.

دخوګ fillet (350 ګرامه)، یو نېښ جوړ شوی دی، د کتاب په اجازه په ډاګه څنګه د په اړه د 1.5 سانتي غوښه پلنوالی. په د غوښې ټوټه د مرکز په لکیو کې وچ زردالو (1/4 جام)، اودو Gruyère پنیر او د سویس کېښودل (1/3 جام) thyme، د هوږه، مالګې clove، د ځمکنیو تور مرچ غونج. بيا، د خوګ رول تاو، تړلي تار په شاوخوا او ثابت toothpicks. د غوښې په پتنوس سر ذوب کوچ د مرطوب او په 190 ° لپاره 35 دقیقې د تنور ته استول کېښودل دی.

رڼا desserts څخه Hector

د اصلي لوښي برسیره، د نامتو آشپز د desserts بیلابیلو چمتو کوي. د هغوی نازک ایستنی، د ښايسته رڼا خوند او اصلاح ډیزاین دي د Ektora Himenesa براوو د نښه. د آشپز څخه Dessert غذا لاندې وړاندې کړې.

• د "Dessert Pavlov" تر 150 ° تنور-تاوده مخکې ته چمتو کړي. د هګۍ پوټکو (4 کمپيوټرونه.) ووهلم سره powdered بوره (250 ګرامه) د لوړ ترسره شوي دي. د تګ په کې د نشایستی د نرمی ډله whisking زياته کړه (1 tbsp. کاشوغه). په د پروټين په وروستۍ شېبې کې ډله (په 1 h. کاشوغه) شراب سرکه او د ليمو شيره (1/2 h. کاشوغه) او په ځمکه د قهوې او vanillin ننوتې. د پروتين batter ده پر پوستکو بیل ټاکل کانټورنو له خوا خپور، د رخصتۍ په دننه کې جوړه شوې ده. پاخه dessert 1:00، خو تر يخ په تنور پاتې دي. د ص ندوق ډک دی توګه د تازه توت، د لوړېدو په ګډ سره د مربا او ووهلم اوموندل کارول.
• په کوچني ډبي دستو سره crème brûlée او چینونه انځر تروش کېږي چمتو (د muffins یا ټوکرۍ). و نو د پخوئ 4 هګۍ زيړ ووهلم سره powdered بوره (175 ګرامه) چمتو کړي چې د کوچ (160) G، sifted اوړه (220) G، نان پوډر، د مالګې يو بدلوونکي زياته کړه. د پخوئ ده د هغې لاسونه kneaded او ژر تر ژره یې په فورمو پراخ کړي دي. ټوکرۍ لپاره د 20 دقیقو په 165 ° پخه کړه. د ووهلم اوموندل 4 هګۍ زيړ میکسر، بيا د بورې پوډر او جوار نشایسته (1/4 جام) معرفي. د تګ په پرمای، ګرم د شیدو (300 لیتره) واچول. وروسته، د مخلوط دی اور ته ولېږل او پخه ته د غليظ ثبات. په ټوکرۍ وکیوم و اوموندل ایښودل او سينګار سره چینونه انځر.

له خوا د "Tiramisu" ګام چمتو ګام

نامتو آشپز د جوړولو د تر ټولو نامتو ایټالوي desserts یو خپل رازونه لري. مرکبونه "Tiramisu" له خوا Ektora Himenesa براوو په لاندې ډول ده:

• هګۍ (6 کمپيوټرونه.) په يوه متجانس ډله سره بوره (3 tbsp. کاچوغې) او mascarpone (500) G ووهلم. د پرمای اوموندل پروسه ده (د 2 tablespoons کاچوغې.) د espresso، خوږ شراب او rum زياته کړه.
• په يوه جلا کاسې پر 100 ليتره روما، خوږ شراب او قهوه واچول.
• بسکټ (500) G شو غوټه په خوا impregnation چمتو کړی او په ایښودل شوی دی په يو مستطيل ډوله بڼه. د آيسکريم سر طبقه بیا وېشل کېږي، بیا کوکيز او اوموندل.
• غوره "Tiramisu" سره د تلوسې او اودو چاکلېټو سينګار.