خواړه او څښاک, اصلي کورس
E202 یا پوټاشیم سوربیت اضافه کړئ: په روغتیا باندې اغیزه
له بده مرغه د خوړو عصري صنعت، رنګونو، خوشبو او محافظه کارانو پرته نشي کولی. د WHO په وینا، دوی ټول خوندي دي او نشي کولی روغتیا ته جدي زیان ورسوي. په هرصورت، ځینې یې لاهم په محدود مقدار کې خواړو ته سپارښتنه کوي، پداسې حال کې چې نور یې ندي. یو له ډیرو زیانمنونکو څخه دی د E202 اضافه دی. د WHO د وینا سره سم، په انسان بدن باندې تاثیر لږ دی. په هرصورت، ځینې پوهان د دې حقیقت پوښتنه کوي. خو دوی د دې په اړه څه شی شرموي؟
E202 څه دی؟
E202 اضافه یا پوټاشیم سوربیٹ د طبیعي محافظه کارانو څخه دی چې د سوربیک اسید څخه اخیستل شوي . د کيمياوي نقطو څخه، دا په اسانۍ سره د اسيد نمک دي او د فورمول C 6 H 7 KO 2 لري . دا د نباتاتو د تخمونو او شتمنیو څخه ترلاسه کیږي (د بیلګې په توګه، د غرونو راش)، لږترلږه په ترکیب کې. د لومړي ځل لپاره دا د 19 پیړۍ په دویمې نیمایي کې ترسره شوی. مګر یوازې د شلمې پیړۍ په جریان کې د انفیمیکبلافي ځانګړتیاوو موندنه. یو څه وروسته، پوتاشیم سوربیٹ په سوداګریز ډول تولید شوی و.
د خوړو د بشپړولو د شتمنیو په پرتله د روغتیا اغیزې لاهم لږې مطالعې وې. په دې توګه، دا د ځینو لپاره معلومه ده چې د E202 اضافه کول د مڼې فنګی او خمیر وده کموي، نو دا د پنیر او سایجونو د ژوند ژوند پراخه کولو لپاره کارول کیدی شي. سربيره پردې، هغه نه خوند لري او نه خوري. دا دا ممکنه کوي چې دا د کنفروجري ډیری مختلفو ډیزاینونو، سبزيجاتو او میوو ساتنه او جوس کې د محافظت په توګه اضافه کړي. څرنګه چې دا په بشپړ ډول حتی په اسیدیک چاپیریال کې عمل کوي، پوتاشیم ساکبیت اکثرا د نخشي او مسالد آسیا سټوسونو کې موندل کیدی شي.
مګر په حقیقت کې، د بل ملکیت څخه مننه، هغه د خوړو په صنعت کې خپل شهرت ترلاسه کړ. E202 یو اضافه کار دی چې په اوبو کې ښه مینځ ته راځي. نو، په یو لیټرو مايع کې کیدی شي دا 138 ګرامه وي. دا د محصولاتو د ساتنې لپاره اړین دي.
دا چیرته کارول کیږي؟
د پوټاشیم سوربیت په اړه خبرې کول، دا په یقین سره ویل کیدی چې دا د خوړو خورا اضافه کونکو څخه دی. نو دا د تل لپاره د سبزیجاتو او میوو په صنعتي کانال کې اضافه کیږي. او دا ټول ډولونه، اچارونه، جامونه، مرکبونه او جوسونه دي. دا په دوی کې د موټرو بڼه منع کوي، او له دې امله د شود ژوند اوږدوي. د هر 100 کیلوګرامه بشپړ شوي محصول لپاره به له 100-200 څخه ډیر ګرام نه وي. داسې انګیرل کیږي چې پدې رقم کې، پوتاشیم سوربیت په روغتیا باندې هیڅ اغیزه نلري.
دا تقریبا د تل لپاره غوړ لرونکي محصولاتو کې شتون لري. او دا مارجرین، میونیزی او د شیانو ټول ډولونه دي. په مشهور ګرم سټیس (سرسری، کیچپ، سویاین او نور) کې، د E202 اضافه هم کارول کیدی شي. عموما دا د 100 کیلوګرامه وزن څخه 100 ګرام نه وي. او البته، دا د ډیری سمبالو محصولاتو، کنډوالو کبانو او غیر الکولی مشروب څښاک او الکولو برخه ده. لږ تر لږه، پوټاشیم سوربیت د جوی د سطحې پروسس او همدارنګه د خواړو بسته بندي کولو لپاره کارول کیږي.
آیا کوم زیان شته؟
د یوې خوا، WHO وايي چې د غذايي موادو بشپړ کول لکه د پوټاشیم سوربیت، په منلو وړ محدودیتونو کې په روغتیا باندې تاثیر نلري. د لارې په توګه، دا باید د بشپړ محصول ټولیز وزن څخه 0.2٪ نه وي. له بلې خوا ډیری ساینس پوهانو استدلال کوي چې د E202 ضمیمه په کافی اندازه مطالعه نده شوې او د محصولاتو سره د خوړو زهري کولو پیښې شتون لري. څوک سمه ده؟
دا لا دمخه ثابته شوې چې پوتاشیم سوربیت په بشپړه توګه د انسان له خوا جذب شوی، د انټرنېټ په برخو کې له منځه یوسي. دا د دې حقیقت سره دی چې د هغې پراخ غوښتنلیک تړلی دی. Е202 په ډیرو هیوادونو کې د اضافی اضافې په توګه اجازه لري: د امریکا، کاناډا، اروپا، روسیه او د شوروي وروسته په ټوله سیمه کې. په هرصورت، په ځینو حاالتو کې، پوټاشیم ساکبیت کولی شي د الرجیز غبرګون المل شي، چې د لیرې او پوستکي په توګه څرګند شوي. په نورو کې، د خواړه بشپړ کول بالکل بې ضرر ګڼل کیدی شي.
باید وي یا نه؟
په هرصورت، ډیری اوس مهال د "E" مخفف سره د خوړو په اضافه کولو کې د اندیښنې شتون په اړه اندیښمن دي. دا مهمه ده چې پوه شي چې دا یوازې یو طبقه بندی ده. پوټوسیم ساکبیٹ به په روغتیا باندې څه اغیزه وکړي، مګر لاهم په ډیری نورو عواملو پورې اړه لري. په شمول د هغه څه په څیر چې مصرف شوي وي او د کوم ډول طرزالعمل خلک رهبري کوي.
Similar articles
Trending Now