کوکوی "فنلڼډي": جوړښت، gost. غوښې د پروسس فابریکې "Ostankino"

د عبارت "کوکوی" فنلڼډي "یقینا لپاره د پخواني شوروي اتحاد د زيات شمېر اوسېدونکو د يو متوسط nostalgia لامل ګرځي.

د شوروي ډېرخوښوي محصول

د تېرې پېړۍ په اتيايمو کلونو کې، د شوروي اتحاد د اوسیدونکو د عمده سره ځينې صفات دی چې د یو کس د شتون په معنا ته د سوکالۍ د ځانګړو درجو ترلاسه کولو خوښي تړاو لري.

د دغو صفتونو يو، البته، د کوکوی "فنلڼډي"، چې د حضور په جدول کې په کورنۍ کې د یو سوکالۍ په اړه خبرې وکړې وه. نو د می، د نوي کال، د يوې کورنۍ د لمانځلو په لومړي، او: دا تل هڅه وکړه چې په يو جشن خوندي دي.

په هغه وخت کې، د کوکوی په فنلنډ توليديږي دا ډول ډېر لوړ کیفیت وو او ګران. که څه هم، سره د دې هېواد د ځانګړو اړیکو په پام کې نیولو، د شوروي اتحاد د سوداګرۍ استازي اداره د کوکوی راوړلو، چې بيه پوره د منلو وړ وه. رانيسي چې دا ټول پنځه کلنې مودې لپاره په يو وخت کې د لوی مقدار.

تاریخي معلومات

په نړۍ کې کوکوی د وچې د خوارک نوعو په نامه څکاوه کوکوی، د توليد د کوم کاروي د غوښينو، د خوګ، horsemeat یا سوی لپاره.

د جرمني خبرې د سویس د ترپلو اصطلاح اخيستل کېږي. دا ډول د ایټالوي یا فرانسوي یوه کلمه ده ژباړل په توګه د "دماغ".

په اړه پنځه پېړيو وړاندې سردارۍ سوداګر کلمه zervelada کوکوی غوښه په نامه.

په خپل تولید سره د ډېرحساسیت د دیګ سربیره پردې د خوګ، بیکن، پنیر د کارولو لپاره د ژر تر غذا: cinnamon، زنجبیل، nutmeg، cloves.

د سویس د ریښو cervelat

نن، د سویس کوکوی لري په نړۍ کې شهرت او شهرت. دا توپير مونډ شکل، د مرمۍ، چې له ټولو غوره د غويانو کولمي جوړ ځینو قطر. د برازيل د غوايان دي مطلوب په توګه په پام دوی اجازه د کولمو ته غوره څکاوه محصولات، چې د پوستکي په پوره ډول د غاښونو دمیوی ترلاسه کړي.

دا محصول په سویس ده د "د ملي هويت سمبول" ګڼل، دا کیدای شي د د دغه هېواد د Culinary ميراثونو په لست کې وموندل شي. د خپل تولید د یخ، دیګ، بیکن، cracklings او غوښي کاروي. داسې باور کیږي چې هغه د اصلي "پوره کږه بڼه" او خوند، په نامه درلود "په اعتدال څکاوه."

دا د کارنیوال "Fastnaht" د تل لپاره په سویس نوښتګر لاړل په ترڅ کې يوه دوديزه ډوډۍ ده.

کوکوی "فنلڼډي" له خوا د شوروي د معیارونو

په شوروي اتحاد کې د هر محصول د خلاصون په کلکه تنظيميږي. د تکنالوژيکي تولید د پروسې، او بیا اخري توليد، حتمي ازمویل پلورل شوي.

د شوروي د معياري cervelat (gost 16290-86) له مخې يې د غوښي د (سر ټولګي) د يو څلورم، یو پر څلورمه برخه وي - د خوګ (تکيه برخه) او د خوګ شحمي برخو يو نيم، د مثال په توګه، کیدای شي وکارول شي خوګ fillet.

سربیره پردې، د فورمول کې شامل دي د دیګ د مالګي شامل جوړ د سوديم د Nitrite، بوره، د ځمکنیو تور مرچ او يا سپين، د ځمکنیو nutmeg یا cardamon.

د مرمۍ شو وچ، elastic، قوي او لوحه چڼاسکه پرته. نوموړې درلود تر څو د غوښې پيروي وکړي.

د کوکوی يوه مړۍ ډوډوۍ پرې کول، د يو شي وګورئ چې په مرکز او پر څنډو يونيفورم رنګ لري، د مرمۍ نږدې. کوکوی درلود یو elastic ثبات مرو کلک، نه سست و. نه خړ ټوټې يا چټلی نښانې په پري باید نه وي.

gost وړاندوينه ضرورياتو ته د ژوند د کوکوی دغه ننداره - دېرشو ورځو په موده، د حرارت درجه عنوان: د صفر څخه لږ نه او نه زیات جمع څلور ګيراد. په دې ډول د مقناطسي هوايي باید د 75 تر 78 په سلو کې د نسبي رطوبت لري.

د نن ورځې د کوکوی

نن، د کوکوی ولس اصلي اخيستونکي - د پخيدلو او څکاوه سره د باور وړ لوړ کیفیت کوکوی.

په روسیه کې د شوروي اتحاد له ړنګيدو وروسته، د ځينو جوړونکو لپاره کوکوی د کوکوی بېلګه ډولونه تولید کړي، د مثال په توګه پیل کړ، "Ostankino"، غوښه ده چې د هغه د شهرت پېژندل، اوس هم د نوعې په بریالیتوب سره توليدوي.

"Servelat فنلڼډي" او داسې نور - یادونې وړ ده چې د ساسج ځينې جوړونکو کله ناکله يو چل ته ولاړ شي، دوی نه ژر تر ژره د پخه او څکاوه کوکوی نوعه، یو د یو "کوکوی"، بل نوم ورکول توليدوي. معمولا دا چې یوازې په یو بازار چله، ځکه د کوکوی جوهره ده اغيز نه لري.

د پخه څکاوه کوکوی دا ټول ډولونه، په خپل ترکیب کې لږ څه توپیر لري.
Cervelat برجسته خصوصيات - د ښه دانی، خوږ خوند او ښه خوند له شتون.

د دې کال په اپریل کې، "لومړی چینل،" د مرکزی ټلويزيون په "ازموینه اخیستل" له مختلفو جوړونکو د جوش-څکاوه ساسج د مختلفو نوعو د پلټنې. د نورو زده کوکوی "فنلڼډي" ( "Ostankino")، چې د ښه ثابت شوی دی.

د انتقال د پروسې په توګه په یوه عادي مصرف او مسلکي کارپوهانو احساس کیده، خو هيچا هم اشاره سره د شوروي د دورې د "فنلڼډي" کوکوی د اوسني نمونه تر منځ کوم ورته.

يوازې هغه څه چې اعلان شوه خواهش دی چه په د په پرتله درې نور نه ميلی وازګه ټوټې دا توليد وګورئ.

د بېلګه په اړه

نن، د مختلفو جوړونکو کولای شي د پام وړ د توليداتو د جوړولو، د مشخصاتو د هغوی لپاره تصويب سره سم بدلون ورکړي.

د مثال په توګه، "فنلڼډي saveloy مافوق" پر Grodno غوښه فابريکه د خوګ، د غوښي، بیکن له لوري، د آيوډين لرونکې جدول شامل صادر مالګې، د Nitrite curing- کې ګډوي او د خوړو د اضافه شوې.

په مربوطاتو کې موقعيت لري چې "د شرکت Mortadel" توليدوي "فنلڼډي کوکوی"، چې د ترکیب دی حده له پورته توپير لري. سربیره پر غواګانو او خوګ lard، هميشه د حیواناتو پروټین بشپړوالی، وچې شيدې، مالګې، نشايسته، دیګ او بوټي دي.

Tambov غوښې د پروسس شرکت د کوکوی ډولونه تولید OOO "Zhupikov" د غوښينو، خوګ او بیکن د وچې شيدې، مالګې، بورې او طبيعي دیګ جوړ کړه دي.

د "فنلڼډي" کوکوی غوښه فابريکه "Ostankino" کتنې

په انټرنېټ باندې د څو مرکزونو په دې محصول کتنې. د یادولو وړ ده چې د نرخ په کافي اندازه لوړه ده، خو دا بيخي د منلو وړ ځکه په خوړو کې دا د کارولو خوښي ورکوي.

سره زيړ لوګو "Ostankino" د کوکوی دغه ننداره په اړه مثبت ووايه. غوښه-فابریکه جوړیږي چې د خپل تاريخ لري. خپل توليدات په تر ټولو عصري مصرف له خوا د تقاضا تل دي.

سره رڼا نصواري Sandpaper د ساسج دا ننداره د يوه ښايسته بوی لري. ډير په زړه پورې او په زړه پورې کتنه ټوټی ټوټی. Spices په کافي اندازه زياته کړه دي چې اندازه کړي. هر غیر ضروري شبهو څخه دي احساس نه کوي.

د جوړښت، په غوښينو سربېره، هلته ده خوګ، وازګه د ښه سيلوګانو کې ټوټې په بڼه شتون لري.

هېښنده ده، د ډوډۍ د هر سوه کيلوګرامه لږ دي cervelat وزن ګرامه پلورل، نو الشعور داسې ښکاري چې د محصول د ارزښت - لږ.