څنګه کولای شو چی د یو خوندور او nourishing منجمدو چرګانو پښو کړي

څو خلک پوه شي چې د چرګانو پښې لرونکی د یوه ځانګړې collagen، چې د ده سره د مفصلونو د ناروغيو د خلکو لپاره ډېره مرسته وکړه. د سره chondroitin او glucosamine بلع ګولۍ، د خوړلو منجمد چرګ پښې. د دې لوښي، چې شرم ته په يوه جشن جدول کې نه ده بېلګه ډېره پېچلې نه ده. يوازې په ذهن کې وساتي چې د چرګانو په اوږدو پښو باید په اړه یې نور او یا shins ورنونو پورې سټاک - نو ستاسو د جیلې یا به هم غوښه، له دغوميوو. ډیر د کور ته ترجيح ورکوي ترڅو د دغه لوښي چرګ وکاروي - دا نور collagen لري. کیلوگرام پښې باید دوه پښې، او یا یو ورون (يا پښه ربعه) واخلي.

لومړۍ خبره موږ ته اړتيا نه ده، چې په يخو اوبو د پښو لپاره درې ساعته د پاشلو. د دې کړنالرې پښه وروسته اوږد د اوبو ډېر په اسانۍ سره د تورو ټوټې scour. بيا هغوی اړتیا د فلمونه پاک شي. پاک لوی ګازرې، coarsely sechem. زما پياز، د يو وچ، خو د ولسي ريښې پورتنۍ برخه غوڅ، خوړلې د وندار وځي. په يو لوښي سابه، پښه او شين په ګډه برابره، درې ليتره د يخې اوبه توی. لپاره په اړه دوه کوک او يو نيم ساعت. په دغه بهیر اصلي خبره - نه د جوش مايع يوه شيبه ورنکړی. راڅرګند فوم ته اړتيا لري چې په احتياط سره د يوه slotted کاشوغه لرې، یا د منجمدو چرګانو پښو اړوي وریځ.

دوه يا درې ساعته وروسته اړوي پړاو د اور. د broth فلتر کیږي. د پيازو غورځوي لرې - دا لا د خپلو سرو زرو د رنګ او بوی ورکړل. د ګازرې کولای ښایسته ستوري، ګلان پرې شي او د سينګار يې وروسته د منجمدو چرګ پښو ته ورسیږي. د ټوپونه هم نه اړتیا - تاسو کولای هغوی ته د يو د تصغیر دي. خو سره drumsticks يا پښې غوښه لرې، جلا شي او د سپڼسی د broth ته ستون شي.

يو ځل بيا، د اور د پان کړي. Seasoning broth Laurel، allspice مرچ، ګشنیزو (غونج)، مالګې ته د خوند. د بل څلوېښت دقيقې پخوي. پر پریړیږي منجمدو چرګانو پښو وګورئ که ستاسو د ګوتو لاندې د broth سيپې سريښناکه، لکه مایع روبان، نو د ډيش ته چمتو دی. که دومره وشي چې د مايع نه غواړئ چې د ډارلري، په يخو اوبو د منحل gelatin معرفي دا، او بيا د بل 10 دقیقو پخوي. د هوږه دوه يا درې cloves له اوږدوالي ته ټوټې، parsley لوی قمچينو پرې کړي. دغه نوي اجزاو د viscous broth معرفي او د يو پرانيسته د پان پوښښ لاندې راولي. د ګرمۍ پړاو ته لارشی او اجازه پنځو دقیقو کې ودريږي.

په فورمو broth توی. کله چې ته د اطاق د حرارت درجې او د يخچال ښکته سړیږی. د بشپړ لوښي څخه د ګازرې او تازه بوټو، د جوش مړزان هګۍ نیمایي برخې د ګلانو د سينګار. د منجمدو چرګانو پښو خدمت سره د شړشمو يا horseradish. تاسو کولای شی د ډيش mayonnaise شبکې سطحه انځورګري. لکه څنګه چې یو د مرغانو کولاي شي د aspic marinated سابه پوزې شي.

او اوس د يو څو ټکي. Bouillon solim سخت: کنګل، دا به یوازې حق وي. تاسو کولای شی د ډيش puff کړي. کله چې د broth د ټاکل شویو وخت ايشوئ، موږ واخلي او د چرګانو د پښو په هډوکو ونیول شول. Aspic په فورمو په ډکولو په لاندې ډول: د دا کېښودل فايبر غوښه بېخ - په لکیو کې هوږه cloves. ټول broth ډک دا. که د ډيش د څو ساعتونو لپاره په يخچال کي ودريږي، تر اوسه کنګل نه وي، په لاندې توګه وړاندې لاړ. ګرمۍ دا، فلتر. غوښه بیړۍ بیرته بڼه، او د مایع اضافه نيم کاشوغه gelatin، پخوا د يخو اوبو د 100 لیتره منحل. يوازينۍ broth تود کړ، خو ايشوئ نه. بيا يې په بڼې غوښه ډک کړئ.