مالگه په مرخیړی - د غوښه لوښي ښه بديل يو.

د پېړيو، لرغوني روسان پوهيدل چې څرنګه د پخوي او له مرخیړی لوښي ګرانه وه. دا د لرغونو Slavs د درک د استوګنې قومونه - په ځنګلونو عمدتا وړ otvoovyvalis، او په دې توګه په د استوګنځايونو فوري نږدې کولی شي د مرخیړی بشپړ ټوکرۍ ترلاسه کړي. له همدې امله، په Cookbooks د روسیې د غذا مرخیړی pickled، وچ، Mochenov شته. اصلا موږ مينه ته مرخیړی پورته سپینې - دوی ښکلي لکه مالگه دي، او په وچ فورمه. په خوند Boletus غوښه سفلي نه ده. هم مشهور وو مرخیړی - زياتره وحشيتوب يې، څومره ژر چې د دغو مرخیړی تمایل نه د کنسروا په ترڅ کې د حجم د بدلون لري. Chanterelles، مرخیړی، podberozoviki، aspen - دومره موږ مرخیړی نومونه چې به نورو ته داسې ښکاري چې مينه، او دا ضروري نه ده. خو نه! هغه راښکاره شو - یو مرخیړیو، یو بهرني چې له فرانسې څخه راغلي وو او ډېر ژر ټول د کور فتحه. او څه؟ موږ به په تفصیل سره د موضوع پوه شي.

Agaricus يو نازک خوند لري او نه د تیارې له پاره څومره وخت ته اړتیا لري. دا هم اسانه هضميږي ده، په پوره ډول سره د توليداتو بیلابیلو ګډو او کله چې کنګل د خوند او کيفيت نه له لاسه ورکړي. هر څه! دا مال د اخستونکو لپاره په بازار کې د ګټلو کافي ده. خو دا هم ثابته کړه چې د مرخیړیو څه اسانه ده چې په مصنوعي شرايطو وده - چې رښتيا دا ډول فنجی، لکه سپين، podberozovik یا boletus نه ده. نن، د ودې مرخیړی او بومي مرخیړی مونږ، لکه څنګه چې په پخوا وختونو، موږ يوازې په د ځنګلونو د راټولولو لپاره د ځانګړي سمبال فارم شته دي.

مرخیړی په هر ډول ښه دي. د ټولو اسانه لاره د پخوا ايشوئ هوارولو په لکیو کې، د noodle ښوروا د برابرولو لپاره. که څه هم، تر ټولو مشهور مرخیړی مالگه. څنګه Fry مرخیړی او پياز؟ ډېر ساده: ومينځي، حتی په دې نه otvarivaya امکان (دا د ګټې زیات دی ، د پخلي مرخیړی) سره د سبو د تېلو په يوه preheated پژواک کړي، اضافه په لکیو کې پياز او لږ اوړه - چې د ټولو! تازه مرخیړی ډېر ژر مالگه - دننه د 10 دقیقو. تر 25 دقیقې له پرله پسې ولولو - ګنګل اړتيا ته په بشپړه توګه نور سوکړک. د ویلو ده چې دا باوري کړي چې پياز او مرخیړی مه اور نه مهم دي. Optionally، تاسو کولی شئ چې د تودو اوموندل اضافه کړي. ښه لوښي او سره د دودیزو کچالو او جوش مکروني، يا په ساده ډول په پایله دوتنې سره لوبیا - مالگه په مرخیړی ښايي ښه شي په یوه جلا ډيش کارول.

که يو ارمان سره څه زیات اصلي عزیزان خوښ دی، تاسو کولای مالگه په مرخیړی او بیکن چمتو کړي. دا به د مرخیړیو یوه پوند ټول ټال د بیکن 100 ګرامو ته اړتيا لري. د لومړي Fry د بیکن، نو د مرخیړی پژواک د خپریدو، parsley، هوږه، اضافه مالګې ته د خوند او مرچ. مالگه په مرخیړی او له 10 څخه زیات دقیقو نه، خدمت يې د پخوا په، تاسو کولای توی د لیمو جوس - دا به د یو روښانه سيوري د ډيش ورکړي او د خوند د سوچه ټینګار.

په پای کې، د مالگه په مرخیړی کولای شي د salads وکارول شي. د دې هدف لپاره، د مرخیړیو يوه کمه اندازه - 150 ګرامه - مالگه يوازينۍ. په دې صورت کې دا ښه نه ده چې د سبو او د زيتونو تېل وکاروي. دوه دقيقې مخکې چمتو په ګرم اضافه balsamic سرکه (2.5 tablespoons)، مرچ او هوارولو په لکیو کې هوږه. ته چمتو مرخیړی بايد د پژواک يخ، بيا وروسته په يوې کاسې په ومينځل او په لکیو کې کاهو يې خپور. ټول په بشپړه توګه مخلوط او د میز ته خدمت کړی. Gorgonzola په غذا کې د 100 ګرامو په اندازه سپارښتنه، سره اوموندل ګډ - د همدې اصل، تاسو کولای سره مالگه په مرخیړیو یوه سلاته چمتو کړه، خو د روان شو شنه پنیر. خو له خوا او لوی هر سخت پنير ته مرخیړی د کامل accompaniment ده. یوازینی شی چې په یاد کله چې دا لوښي د چمتو کولو - د هغه د کالوري، نو دغه سلاته کولای شي په اسانۍ سره په توګه د ځان د پيل خدمت وکړي.