څنګه بیکن اچارو؟

Salo - تقریبا نړیواله درناوی محصول، په ځانګړې توګه کله چې د سلاویکي خلکو راځي. د هغه ګټې چې له اوږدې مودې ثابته شوې ده چې د ښه کيفيت وازګه لږه اندازه خوړلو، تاسو کولای شي د ښه کولېسټرول ميتابوليزم، د زړه د حجرو د تمدید چټک او. په شحمو کولای شي د خوړو د مالګينې، څکاوه، جوش په توګه داسې وکارول شي، مالگه، لیکورکرم، او. اصلي خبره - په دقت سره د محصول د ټاکلو او په سمه توګه چمتو کړي.

راځئ چې له پيل څخه پيل، چې پوه پوه شي چې څنګه د بیکن اچارو، چې دا کېدای شي تر ټولو خوندور او سالم ترلاسه کړي. د لومړي شی - که تاسو ته د خپلو بڼه د محصول د معاشونو پاملرنه واخلي - وازګه بايد روښانه، سپين يا رنګ ګلابي رنګ، بې له bruising، سره د نری او نازک پوستکي وي. سره د بازار د ده ښه لوبه وکړي، دوی به په ټاکلو کې مرسته وکړي. که يو لوبه ده اسانه او وړيا دا په وازګه ځي - دا تازه دی او د پخلي وروسته دی د نرم او خوندور.

که تاسو د کنسروا وازګه غوره او غواړي چې دا نرم وي - هڅه پټوي هغه څه چې دا ډبل دی، په غوړو کې د سخت سبب به. که څه هم، دا ترلاسه ته پټوي، لږ تر لږه د 10 ساعتونو لپاره په اوبو کې وازګه وکړي - دا به نرم شي. بل، یو لوی، غیر آيوډين لرونکې مالګې څخه اخلي. مالګي کولای شي په زياته اندازه زيات شي، وازګه په پرتله هغه ته اړتيا لري - دا نه شي، تر څنګ یو لوی مالګې څخه دا اضافي مایعاتو د لرې.

په دې ډول، د محصول دی ټاکل، مالګې او د دیګ یوازې پیرودل، او اوس دا پوښتنه راپورته: څنګه د بیکن اچارو، چې دا بدل بهر خوندور او د داوطلبۍ د؟ د اسانه لاره: په جلا ډيش ټوټې د بیکن پرې د مالګې، د ځمکنیو مرچ، د وځپل هوږه څو cloves، د ټولو ګډ ګډيږي. بيا د چمتو ټوټې مخلوط حرج ترلاسه او قات په يوه کڅوړه. شپه او په کوټه کې د حرارت درجه وکړي، بيا - د درې ورځو لپاره په يخچال کي د، نو کولای شي په یخچال ځای شي.

او که د هغوی، کورنۍ، او د ځينو خوګان په توګه د اچارو بیکن، چې دا چی څومره ممکنه وی روغ حلال؟ د دې، د یو ساده میتود، د پېړيو زموږ د نيکونو له خوا ازمویل شته. په لرګيو بېرل، په بېخ، تر پوښښ مالګې، د وازګه يوه طبقه په هغې باندې کېږدي. بيا يو مالګې ورله د ډکولو لپاره، چې په راتلونکو طبقه او داسې تر سر کېږدي. غوره طبقه - مالګه، او نږدې پرانيسته. په دې دولت، وازګه کولای شي د اوږدې مودې لپاره وساتل شي او د هغوی کیفیت نه له لاسه ورکړي.

څنګه وازګه اچارو په ګرڅی؟ ګرڅی یا "ګرڅی" يو ښه حفاظتي مواد، دا د اوږدې مودې د محصول ذخیره هم جوړ شوی دی. مارک 5 ليتره اوبه، يو څو دقيقو کې يو ګيلاس زيږه مالګې کړئ، تر څو ايشوئ او ارام ګرڅی. د مايع دغه اندازه 2 کيلو ګرامه وازګه اړتیا وي، پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. د بانکونو د دغو ټوټې کړئ، بې ځایه تور peppercorns، هوږه cloves او Bay پاڼو او نه وازګه زندۍ هم نږدې طبقو. بيا دا ټول توی ګرڅی او پوښ. دننه په اونۍ کې دا په اطاق د حرارت درجې وساتي، نو يوه سړه ځای ته ليږدول.

څرنګه چې د ګرم وازګه اچارو لاره ده؟ ډېر ساده: توی ته د اوبو د چمتو لوښی، له پياز د (Husk) یو موټی غورځوي، مالګې کړئ او د 5 دقیقو ايشوئ، بيا په مايع د وازګه ټوټې کېږدي او د لږ تر لږه د 20 دقیقو لپاره simmer. پريږدئ ترڅو د په ګرڅی ساعته او ښه جذب ولاړ. وروسته له هغه چې تاسو ته اړتيا وازګه ته وباسي، کافی دپرواز د اوبو اجازه، سره مرچ حرج، په يخچال يو لوښی او ځای کړي. په دې توګه، وحشيتوب وازګه ده نرم، سره یو د سرو زرو راپاریدلی.

څنګه کولای شو چی د څکولو بیکن اچارو؟ پخوا، د غوښې تولیدات څکول، د يوه ځانګړي smokehouse، د ميوه لرونکو ونو د څانګو او داسې نور، اوس د دې کړنالرې ډېر ساده شي ته اړتیا لري. د دې، نه په هټيو کې "مایع لوګي" پلورل، چې، له خوا په لاره کې، پر ځای د څکولو د ټولو جوړونکو تقریبا کارول. چې د دې "دود" څخه ګټه پورته کړي، تاسو باید لومړی د ګرڅی چمتو: 2 لیټره اوبه واخلئ، چې د هنر 10 اضافه کړي. l. لوی غیر د آيوډين لرونکې مالګې، د "دود" په همدې اندازه او د پیازو او اسيديک څو handfuls، چې دا به د سرو زرو وړانګه چې وازګه ورکړي.

په یوه اچارو Salo واچوي، او په اړه د يوه ساعت لپاره پخوي. اور بايد ورو وي. کله چې د بیکن د پخيدلو، دا باید ليرې شي، چې د اوبو او نرمۍ سره وچ نم. سره مرچ د وځپل هوږه مخلوط او ټوټې حرج. د يخچال په کیږدی. په دې توګه د وازګې به شي د داوطلبۍ پخه، خوندور، او د څکاوه محصول د بوی په بڼه او د اوږدې مودې لپاره ساتل.