په کور کې د سرسری تیاری څنګه؟

د ټینګ سرسری خوند یوازې هغه خوند دی چې لا هم د ډیری لپاره روښانه دی لکه څنګه چې دا په ماشومتوب کې وه. ماشومان معمولا د دې مصالحې سره په رخصتیو کې ښه پوهیږي. د ډوډۍ نه پرته د غاښونو نه وروسته - یو کال نه. البته، اوس مهال تاسو کولی شئ هر هټۍ ته لاړ شئ او دا سیسټم واخلئ، مګر، دا به غوره وي چې پخپله پخپله پخپله وخورئ. وروسته، تاسو به زده کړه وکړو چې څنګه سرسري جوړه کړي.

د کور لرونکی ریښو چمتو کول، تاسو کولی شئ ډیر ډیزاینونه کارولو، مګر ساده او غوره دي. نو، اجازه راکړئ چې پوه شو چې څنګه د انګورو په برخه کې سرسري چمتو کړو.

د لومړي ترکیب لپاره، تاسو به لاندې اجزاوو ته یوه اړتیا ولرئ:

- پاؤډر سرسری - تقریبا 50 ګرامه یا 5 لوی غوندې؛

- د ککبر دانې یا د ابلاغ شوي اوبه - 100 ملی متره اوبه؛

- شکر او مالګه نیمه خواږه.

- د میز سرینه یا د لیمز جوس، سبزی تېل - یو چاسن.

اوس راځئ چې نېغ په نېغه د سرسري جوړولو لپاره لاړ شو. دا اړینه ده چې د سبزیجاتو غوړ، شکر، مالګه او د غاښونو پواسطه ځان واخلئ، دا ټول په یو ځای کې وساتئ چیرته چې مخلوط کیږي. بیا تاسو اړتیا لرئ چې د ککبر ډوډۍ یا د ابلاغ شوي اوبه اضافه کړئ. دلته یو څه پټ دی: د انګور یا اوبه باید ګرمې وي، یوازې دا چې دا د ریښتیا قوي سرغړونه ښکاروي. ټول اجزا باید په بشپړه توګه مخلوط شي. له دې وروسته، بشپړ مخلوط باید یو مهر کنټرولر ته ولیږدول شي، چې باید د 24 ساعتو لپاره د خونې د حرارت درجه ودرېږي، ترڅو اجزاء په عام ډول سره وسوځول شي. د ورځې نه وروسته، تاسو کولی شئ د لیون جوس یا سرکا د سرکوس ته اضافه کړئ، او بیا هرڅه په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. که چیری سرغړونکی ډیر موټری وي، نو تاسو د انګور سره کمزوری کولی شئ. د محصول ذخیره باید په یو تړل شوي جال کې ترسره شي.

د یو څه لپاره د خوند ډیریدلو لپاره، تاسو کولی شئ په سور یا تور مرچ کې اضافه کړئ، د اسټریډریش غوښه د غوښې په څنډو، مغز، لوز او نورو مصالحو کې. مګر په کلاسیکی شکل کې د سرسری د مینه والو لپاره دا د هر شی په څیر د ارزښت وړ دی لکه څنګه چې. په دې فورمه کې د مالګې او غوړیو د خوړو لپاره د مصالحې په توگه کار کول کیدی شي. د هر ډوډۍ لپاره باید تازه سرسري چمتو شي.

بلکې به په کور کې د سرسري چمتو کولو بله لاره وي. دا پروسه په ځانګړې توګه ستونزمنه نه ده. د هغې په جریان کې تاسو کولی شئ د اجزاوو سره خپل ځان راټول کړئ، کوم چې خورا زړه پورې دی. وروسته له دې چې تاسو د پوډر څخه د ریښو د جوړولو لپاره خپل ځان سره راوړو، نو تاسو به د نوي ګډونو جوړولو لپاره هڅول کیږي چې ستاسو د خوند سره حیرانتیا وي. ښایي، تاسو د سرسري جوړولو څرنګوالي زده کولو لپاره انتظار نشو کولی. لومړی تاسو ته اړتیا لرئ ترڅو د دې سیسټم لپاره اساس چمتو کړئ. د غاښونو پاؤو ته واړوي ترڅو په دې کې هیڅ پلمه پاتې نشي. له هغې وروسته، د سرې دوه پوڼۍ باید د څښاک د اوبو سره په عین تناسب کې واچول شي. د مخلوط سره مخلوط پیوند کړئ، دوه نور ټانکونه جذب کړئ او بیا یوځای کړئ. د پوډر د مینځلو پروسه ډیر وخت نه اخلي.

بیا د ترټولو زړه پورې بڼې بدل کیږي. دلته تاسو کولی شئ د چک بدلون بدلولو لپاره د تجربې پیل وکړۍ، د بوټو بوی، مالګې، شکر یا مصالحات زیات کړئ. د سریک بیلابیل ډولونه د دې وړتیا لري چې بیلابیل عدم السته راوړي، کوم چې د تاوان موسمي فصلونو کې زیاتوي. د نیبو جوس یا زینه د خوند لږه مینځ ته راوړي. کله چې د سرسري پوډر کارولو سره، تاسو د مخه د تخیل لپاره د اعتبار وړ ساحه لرئ، ځکه چې تاسو د سرسري تخم د پیسو په اړه فکر کولو ته اړتیا نلري.

د سرکوزي کښت څنګه: څو مهمې شیبې

نورې نور مهم ارزښتونه شتون لري. کله چې د پخلنځی غذا کې د ریښو اضافه کول، په یاد ولرئ چې دا باید په پای کې ترسره شي، ځکه چې تودوخه یو انزیم فعالوي چې د سرسری ذوق له منځه یوسي. دا کیدای شي د یوې میاشتې لپاره وساتل شي. کله چې د مضر اجزاوو کارول، نو دا په فرخچال کې د ذخیره کولو ارزښت لري. د غاښونو ذکا په ګرمۍ کې ښکاره کیږي، نو دا د پخلی کولو وروسته سمدستی په فایبر کې مه واچئ، تاسو اړتیا لرئ چې یو څه انتظار وکړئ.