هګۍ څنګه په خړوبۍ ککړ کړئ

اوس مهال، په نړۍ کې د هرې نړۍ په عصري پخلنځي کې، د چرګانو هګۍ د مختلفو پخشلو چمتو کولو لپاره کارول کیږي . د چرګانو هګۍ نه يواځې پروټينونو ترټولو لوړ کيفيت لرونکي سپلائر دى، بلکې د بدن په بدن کې غوړ، کوچني توکيو او ويټامينونو هم دي. په عین حال کې، دوی دواړه په خام، او په شیدو یا ژورو شکل کې مصرف کیږي. ډیری وختونه د ډیرو خلکو په خواړو کې تاسو کولی شئ یو مخلوط هګۍ سره ومومئ، او دوی هګۍ په یو خړوب کې اچوي ترڅو پروټین او نور ګټور توکي په چټکتیا سره جذب شي. سربیره پردې، دا ډول محصول په سړک کې ستاسو سره لیږدولو لپاره اسانه دی، او همدا راز د مختلف سلادونو یا نورو لوښو پخولو لپاره کاروي.

په دې حالت کې، چرګ هګۍ یواځې تازه ده، او کله چې دا پخلی کول اړین وي چې د پوستکین ډک نشي، ځکه بلکه، د درملو له لارې ډیری بکتیریا ته ننوځي چې د انسان بدن ژوند ګډوډوي. په دې حالت کې د شیل رنګ رنګ ندی. دا باید په پام کې ونیول شي چې د چرګانو هګۍ دوه ډوله دي:

1. غذايي مواد چې له پنځه ورځو څخه زيات نه وي. دوی په چټکه او ښه توګه وهل کیږي، نو دا د کریمیا، کیک، پیري او نورو ډیسټرو جوړولو لپاره لوی دي. همداشان دوی کولی شي نرم شي او د خواړه ماشومانو لپاره کارول کیږي. دا باید یاد وساتل شي چې پروټین یو پیاوړی الرجین دی، نو دا د یو کال وروسته د ماشومانو په خواړو کې معرفي کیږي. ځوان ماشومان باید خام هګۍ ته ونه سپارل شي ، په دې حالت کې دا سپارښتنه کیږي چې په یوه هګۍ کې هګۍ وخوري. د غوړ شوي هګۍ سپینه ټول هغه امینو اسیدونه لري چې د بدن او لیوزیممی لپاره او د ژیړ لسیثین لپاره اړین دي.

2. کټینتن، چې له پنځو ورځو څخه زیات وي. دا هګۍ عموما جوش شوي او وچ شوي دي.

په کټګورۍ کې، هګۍ ده، غوره، لومړی، دویمه او دریمه درجه.

دا په پام کې ونیسئ چې څنګه هګۍ په یو خړوبۍ ککړ کړئ.

لومړی، تاسو اړتیا لرئ چې اوبه په لوښو کې واچولئ او په اور کې وساتئ، د هګۍ شمیره په احتیاط سره پریږدئ، او اوبه باید پوښئ. کله چې د اوبو څښاک، تاسو باید د لسو دقیقو لپاره د هغوی پخلی کولو ته دوام ورکړئ. د شیل لپاره درغلۍ نه کوي، په اوبو کې یو غټ مالګې اضافه کیږي. د پخلی په پایله کې، غوښه د سړو اوبو لاندې ځای کیږدول کیږي ترڅو د پوستکۍ پاکول آسانه وي. دا باید په پام کې ونیول شي چې تاسو شیدو کې هګۍ اچولای شئ. په دې حالت کې، دوی به کرمي خوند واخلي. دا سپارښتنه کیږي چې تازه خواړه ډوډۍ وخوري.

دا باید وویل شي چې په ځینو مواردو کې هګۍ په یو لیرې لارې کې پخیږي، په داسې حال کې چې مختلف مایکروجنیزمونه چې په هګۍ کې شتون لري وژل شوي، په دې توګه د بیلابیلو ناروغیو خطر کموي، د بیلګې په توګه، سلمونیلس.

په دې توګه، هګۍ کې موجود ټول کوچني مایکرو پاورونه انسانانو لپاره ګټور دي. او ابلی شوي هګۍ په یوه غټ کې د خپل ګټور ځانګړتیاوې او ملکیت له لاسه نه ورکوي. په هرصورت، دا باید یاد وساتل شي چې ډیر محصول به د تودوخې درجې سره مخ کیږي، ډیر وخت به دا په بدن کې هضم کیږي. ذخیره شوي هګۍ د سړو ځای کې سپارښتنه کیږي چې د څلورو ورځو څخه زیات، او خامه تر اتو ورځو پورې، بلکې تاسو زهر کولی شئ. دا هم اړینه ده چې د یادونې وړ وي چې د اوږدې مودې ذخیره کولو سره، د دوی ګټور مالونه خورا خورا کم شوي دي.

دا باید په پام کې ونیول شي چې د هګیو ککولو دمخه، دوی باید په ګرمو اوبو کې وساتل شي ترڅو د پوستکي د پخولو په وخت کې ټوټې نه وي، او پروټین نسکوروي. د هګۍ چمتووالى مشخص کړئ، دا په يوه لوړې سطحه او نه منل شوي ځاى کې ځاى لري. که هګۍ سخت شي، نو دا به د اوږدې مودې لپاره سپک شي.

په څرګند ډول، چرګ هګۍ ډیر مثبت او ځانګړتیاوې لري او په هر میز کې یو نامتو وړ محصول دی. د دې په پام کې نیولو سربیره چې هګۍ څنګه پخي شوي، هګۍ خپلې ګټورې شتمنۍ له السه ورکوي، نو تاسو کولی شئ چې په هره بڼه کې کار واخیستئ، اصلي شی دلته د محصول لپاره تازه او کیفیت لري.