ټکي novice پخلي: څنګه د فيل پخوي

د ترکیې د غوښې لپاره ماشومان، حتی هغه کسان چې د الرجی د مختلفو ژانر اخته ښه دی. دا لومړی غوښه، چې سپارښتنه ته د ماشومانو معرفي کړي ده، تاسو بايد په دې پوه څنګه او څومره چې د ماشوم د خپل ګټور عناصر ټول وساتي لپاره د ترکیې پخوي.

دا ډول غوښه په خپل جوړښت لرونکی د پروتين يو زيات اندازه چې د ماشوم د بدن د ودې، او همدارنګه د ویټامینونو، فاسفورس او داسې وده ورکوي. د ترکیې ترڅنګ لوړوي مصونیت، نو دا سپارښتنه چې دا وخت په وخت وکاروي. نو، د ترکیې د غوښې د يوه ماشوم لپاره کولای لیکورکرم شي، پاخه، جوش او يا steamed. پخه غوښه زياته کړه چې د شوربا ده، هغه meatballs یا meatballs کړي. برسېره پر دې، د هر مور بايد په دې پوه نه يوازې څنګه د فيل پخوي، بلکې دا کار بايد څرنګه دا.

د دې، د غوښې د نيم ساعت لپاره يوازې پخوي، د broth ده نم، د سبو د زیاتولو، د نوې اوبه توی او پخوي تر کار تېر. د سبو او ترکیې ترکیب یو ښه ترکیب چې energizes او د لږ سړي د روغتیا د پیاوړتیا ده. دا بايد په ياد ولرو چې ماشومان تر دوه کاله نه سپارښت د broth ورکړي، لکه څنګه چې په پام کې ده چې د درنو ډوډۍ وي.

په پام سره چې څنګه د د فيل پخوي، که تاسو غواړئ چې د broth (چې به د لويانو وکاروي)، دا باید دلته یاده شي چې د غوښې نه عبارت ده چې په يخو اوبو او دانې د نيم ساعت لپاره يوازې اچوي پخوي. د لوښي غوښه يې په جوش اوبو کې غوټه، د پوښ پوښښ او د جوش په کم حرارت او يو نيم ساعت په داسې حال کې د فوم د broth څخه نه لرې. دا باید په پام کې ونیول شي چې د پخلي وروسته له غوښې نه عبارت ده چې په حجم د کمښت له امله د دا په broth د اوبو څخه زيات 30٪ نیسي.

راځئ چې په تفصيل سره څنګه او څومره چې د ترکیې پخوي پام کې ونیسي.

د الوتونکيو کولای شي په ټولیزه توګه او یا په ویش په پخه شي.

1. که د فيل د پخيدلو په ټول، دا واچول ګرمې اوبه دی او د منځني حرارت لږ تر لږه درې ساعتونو لپاره پخوي. په دې بهیر کې، د دیګ، ګازرې او پياز اضافه کړي. پخه غوښه بايد په لاندی شي او پرې په برخه.

2. د ترکیې ښوروا، تاسو باید پرې، سينه، شا، وزرونو او ورنونو بیلولو. ټوټې يخې اوبه توی او د نیم ساعت لپاره په کم حرارت ايشوئ کړي. کوالی شي چې د پخلي په پروسه وي اضافه د Bay له پاڼي، د بېلابېلو ریښې او د دیګ.

که موږ په پام کې د څومره وخت ته د ترکیې، په پلورنځي پیرودل پخوي، په ځانګړې توګه که دا یو fillet، دا د یو ډېر په چټکۍ سره چمتو کوي. په دې ډول، د fillet ده د نيم ساعت لپاره پخه کړي وه. د دې لپاره چې په يخو اوبو پنځلس دقيقې پر ځای او جوش د لومړي او بيا لرې. کله چې د ښوروا د پخلي په پای کې یوازې پنځلس دقیقې مخکې، د ترکیې ټوټې بېرته کړي او د پوره خبرتیا په پخوي.

بايد يادونه وشي چې د ترکیې غوښې نه عبارت ده چې په امينو اسيدونو، شتمن ويټامينونه، جست، پوتاشيم، فاسفورس او مګنيزيم. دا مرسته د وینې، د غوړو، شکري او د پروټين په چټکه د جذب، د زړه عادي فعاليت، د مغزو د فعاليت د مخنيوي تحريک. له همدې امله دا سپارښتنه ته په اونۍ کې لږ تر لږه درې ځلې د ترکیې وخوري.

په دې ډول، کله چې دا شو مشهور څنګه د فيل پخوي، تاسو کولای شی د دې محصول خوږې او سالم لوښي، لکه پخوي "په فرانسوي ترکیې."

دا به د فيل، يو بوتل ته اړتيا لري د سور د شرابو، د شاتو، کوچ سل ګرامه، او د consomme پنځه سوه ګرامه سره، د انګورو د دوه سوه ګرامه او د medlar اته ټوټې، او د یو لیمو، shallots، مالګه او مرچ د جوس.

د ټولو نه اول، تاسو بايد د مرغانو د وکسله لرې او scald دا. په یوه لوی کنډولی توی د اوبو، ځينې مالګې اضافه او د دانې راوړي. د نيم ساعت په شتون کی کیږدی او د ترکیې پخوي، نو. د انګور د پوستکي لرې، هډوکو لرې او د مرغانو ډک کړ. په یوه پژواک او ورځې تېروي shallots د کوچ هماغسې وشول، نو، هلته د ترکیې، د اوبو او د شاتو د نینی کړي. په ترڅ کې د پراخولو لپاره consommé او د شرابو frying، خپل اندازه باید له خوا نيمايي کم شي. Medlar دی پاک او د پخلي په پای مخکې ایښودل شلو دقیقو. وروسته د ټولو دې ته چمتو ترکیه پر وغولو ایښودل، سره د ساس فلتر، دا اضافه شوی دی د ليمو شيره، مالګه او تور مرچ، او د دوی د مرغانو د اوبه ورکړې.