مغز لرونکی چینه، په ترکیب کې

جورجیاي خواړه د ترکیبونو څخه ډک دي چې په اوږدې مودې کې په روسیه او ختیځ کې عام وو. د دوی لپاره کولی شي په پوټونو کې منسوب او چینایي وي، کوم چې نسخه د پاک پاک مهارتونو ته اړتیا نلري، او په پایله کې تاسو خورا غني او اراماتي خواړه ترالسه کوئ.

د هغې د چمتو کولو لپاره، سبزيجات لکه کچالو، روميان، هګۍ، پیاز د څښاک سره نږدې مساوي تناسب کې پخيږي او د اوږدې مودې لپاره د تشناب په خاوره کې د ماینونو په ځانګړو بوټو کې ځای په ځای شوي، کوم چې ځانګړي خوندیتوب ترلاسه کوي. په چین کې د پخلاینې په اړه هیڅ یو اړخیزه لاره نشته، ځکه چې ډیری ریستوران شتون لري، چې هر یو یې په خپل ډول ښه دی. د بیلګې په توګه، د اوکراین په نسخه کې، هګۍ د لوبیا او مرغومیو ځای نیسي، پداسې حال کې چې پایله هم خورا اصلي ده.

په بوټونو کې چاه جوړولو لپاره، دا نسخه راتلونکی کېدی شي. غوښه (دا سپارښتنه کیږي چې د فټیټ درجه واخلئ، د بیلګې په توګه، ملتان یا خنزیر) د ونو ټوټې ټوټې شوې وې. کچالو پاکیږي او کیوبونو ته مینځل کیږي، پیاز ټوټې کڅوړې. هر کوچنی اندازه د وړو کچو کښت او کټ شوي شنه کڅوړي سره کټ شوي دي. په تیار شویو بوټو کې دا عناصر په پرتونو کې ځای پر ځای شوي دي: غوښه، هګۍ، پیاز، کچالو، پداسې حال کې چې سبزیان وویشل شي. د تیما پیټی لږ څه د وحشی سره مینځ ته راځي، په دې کې لوچین او غوټی شنه شوي دي. دا ډوډۍ د نتیجې مخلوط سره راځیږي او د لومړیو تشنابونو کې دوه ساعته دوام لري. د پخلی پای ته رسیدلو څخه لږ وخت، د تازه تازه روميانو پاکول او پاکول دلته ځای په ځای شوي دي. که د محصول څخه مايع د وخت څخه مخکې تبصره شي، نو د دې لپاره چې لږ ډیری وروره اضافه شي د دې لپاره چې ډوډۍ وچ نه وي. په داسې بوټو کې دا ډول چینایي ، د هغې لارښود باید د نویو کورنیو میرمنو لپاره ستونزمن المل ونه کړي، په ورته میزونو کې په چمتو میز کې خدمت شوی. دوی کولی شي د لومړي او دوهمه کورس په توګه وکارول شي.

لاندې ریستوران به د پخلی کولو په پروسه کې او په اجزا کې لږ توپیر ولري. دا به غوښه، پیاز، گاجر او لوبیا واخلي. غوښه په نازکه ټوټو کې کمه شوې او تر هغه چې زرو ته تغذیه شوې وي. پیاز کچیږي، کله چې د لمر د ګل غوړ کې لږ وخت تېر شي، وروسته له کوم چې د روميانو پیسټ دلته ځای کیدلی شي، د ابدو اوبو سره راټولیږي او یو خنډ ته راوړل کیږي. د چاس مقدار د دې پورې تړاو لري چې څومره برخې برخې چمتو شوي دي.

گاجر او کچالو پاکې شوې او کیوبونه پرې کیږي. لوبغالي د شپې لپاره د ژمي په سوځیدلو کې سوځیدلي دي. په هغه بوټو کې چې د غوښې، گاجر، کچالو، مڼو، د هرې برخې تنفس شوي دي پوښ شوي دي. د رومي سپوږمکۍ په دې ډول ډک کیږي چې ټول محصولات په دې کې راځي. که چیرې دا بسنه نه وي، تاسو کولی شئ یو څه اوبه اضافه کړئ. دا پوستونه په لومړنیو تڼیو کې ساتل کیږي، چیرې چې دوی د غوښې ډول پورې تړاو لري، نږدې 1.5 ساعتو لپاره تیریږي. دا ډول لارښوونې د هغو کسانو له خوا ورسره تماس کیدی شي چې څوک په بوټانو کې د انګور کښت څنګه غوره کوي، ځکه چې د سبزيجاتو سره یوځای به دا اصلي خوند ترالسه کړي او ډیر نور داوطلبی شي. د خدمت کولو څخه مخکې، چینایي باید د ګرین سره وویشل شي. په بوټو کې دوی د اوږدې مودې لپاره تودوخه ساتي، نو دا د ارزښت وړ دی.

د هغو کسانو لپاره چې د قفقاز قوي غذا سره مینه لري، لاندې لاری به ترسره شي. د بوټو په ښکته کې، د کټکي پیاز ځای پرځای شوي، د ډیزاټو الوتونکو او ایوبرګینز په سر کې. د خټکي او اډو ټوټه ټوټه شوې ده، بله پرته یې جوړه کړه. ټوماتونه پاک شوي، چوکۍ ته پرې کوي، د لوز سره مخلوط د مطبوعاتو له لارې تیریږي او پورته سر ته رسوي. د سبزيجاتو لپاره د غوښي او غوښينو غوښې شاملې دي، په برخو کې کښت شوي. هرڅه د روميانو د جوس سره ډک شوي دي. د هر طبقې باید موسمی او موسمی شی. دا پوستونه د ورق او لندیو سره تړل شوي، په تشناب کې د لږترلږه دوه ساعتو لپاره کېږدي. کله چې آلو په بوټو کې، هغه نسخه چې د دوی اوږدې اوږدې مودې وړاندیز کوي، چمتو وي، د خټکو بوټو سره د لرګیو سره مینځل کیږي. دا ډوډۍ د څو دقيقو لپاره ټينګار کوي او په میز کې خدمت کوي.