مرکبونه khinkali - خپلوان عنعنوي غورمه

په نړۍ کې ډېر خواړه چې فراهم کولای شي د نړیوالو په نامه شي. پوری د پخلي په خاوره کې بدلون د هغوی نومونه او واړه تفصيلات، خو اصلي خبره ورته پاتې دی: ښه خوند، په زړه پورې او appetizing کتنه غوره نظريه، چې اجازه ورکوي یو یا نورو خوندور خواړه د ملي خزانه چې ژور احترام مستحق شي. دا لوښي شامل غورمه او - ډيش ښئي ښکاره او ساده دی، خو د اوږد تاریخ لري او پراخه جغرافيايي ويش. غورمه ته پخوي او په ټوله نړۍ کې چمتو - په چين کې دا Jiaozuo، اسراییل - Kreplach، ایټالیا - زموږ په هېواد کې tortellini یا ravioli، په ګاونډيو هېوادونو کې د واقعي غورمه - ازبکستان او قفقاز - غورمه، pasties تبسم، samosa، chuchvara او، تر ټولو مهمه دا ده چې دلته ده، چې خوندوره غذا khinkali اختراع شو.

يو عمومي اصل له مخې چې د پورتني تخصصي ټول د کورنۍ د ډول پېژندل شوي، شتون لري: یو خوندور ډکول، تاو په موسوم پخوئ (پرته له خميره ساده)، خو که د پخوونکي د فضا او د ازادۍ د تجربه برابر. مرکبونه khinkali - يعنې سره غورمه په اوږدو کې د ډيش ده زموږ په هېواد کې تر ټولو مشهور - له نورو ورته نسخه خواړه نه توپير لري. که تاسو په اړه چې څنګه په سمه توګه khinkali چمتو فکر کوي، تاسو باید خبر چې دا لوښي، غورمه پر خلاف، د ځانګړي تياري ته اړتيا وي. په ذهن کې چې د تل لپاره یو لوی د اندازې او د پخوئ يوه نرۍ طبقه، په کوم کې چې د تېلو دی تاو khinkali وساتئ، بايد د محصول د "سر" رائج "لازیاد" وغزول شي. همدارنګه تاسو بايد سم خوراک ته دا يوه په زړه پوري محصول، چې دا د داسې ښاخۍ نه سوروی، نو د یو خوندور جوس، چې په ترڅ کې د پخلي په دننه کې جوړ نه شو. په عمومي توګه، د دې نزاکت ته د ځینو دود ورته د خوړلو د بهير - khinkali لږ ارام وي او لاسونه خورئ، نرمۍ flavored غوښه جوس چې دننه يې راټوله sipping.

دلته د یوه بېلګه وي khinkali، او چې د يوه ساده او ډېره خوندوره ګڼل. د خپل پلي باید د اوړو واخلي (900 جی.)، د اوبو د (350 ز.)، غوښه - غواګانو او خوګ (300 جی.)، د پيازو (3 کمپيوټرونه.) همدارنګه د مالګې، د دیګ او بوټي د خوند. لومړی دا چې د چي خميرهشي - د اوړو پر مېز کوررونو پر سر د يوه رخصتۍ په کوم کې چې د اوبو د توی، هګۍ او مالګه غورځوي لپاره ځای. بل، د پخوئ ده په بشپړه توګه kneaded او خواته خواته په اړه نیم ساعت وروسته چې دا په مساوي اندازه ټوټې ویشل او نری کيکونه يې ورکړو جوړ. دا مهمه ده چې په ياد ولرو چې د تېلو د وزن باید د کيک د وزن خوري، او ته د پخوئ هم نری نه ده، که نه نو د بشپړ ډيش به مات کړي. مخکې د پخلي khinkali، باید وروزل شي تر څو په سمه توګه سره د تېلو د پخوئ خوندي، نرمۍ سره رامنځټه دا په ګونځو او د "سر" لوښي غوټه تاوول، د وتلو د پاره د خوراک د آسانتیاوو په "لکۍ" په سر. دا مهمه ده چې يو لېتر رامنځته - د یوه تازه mince واخلي، د وچو شوو چې دا، په بشپړه توګه د خپل د خوښې د دیګ، واېښول پياز ګډ، د اړتیا په صورت، د اوبو سره دا تشويش لري. سره خوندور زياتوالي له هغې وروسته د زړه د جوس، مننه چې بېلګه khinkali زموږ په هېواد کې دریښتینو احترام ترلاسه جوړه - د اوبو باید څومره چې د غوښې کولای شي جذب شي.

کوک عجيبه khinkali په وحشيتوب د اوبو ضروري خوند، په خپل وخت نه تمرکز - نو تاسو کولی شئ ناوخته وي او د قيمتي جوس چې دننه يې راټوله له لاسه ورکړي، او د دې حقیقت چې د محصولاتو رامنځته شوې دي. ولړي په هر حالت کې د بشپړ ډيش نه وي - ګرم، دا هم نری، نو تاسو باید د استخراج دا نرمۍ سره د لرګيو کاشوغه کاروي. خدمت د دغو "خپلوان" غورمه dusted سره د تور مرچ، په توګه تر ژره د خپلو نازک خوند جوړ نرۍ دي.