مرکبونه لپاره croissants - د فرانسې د کلاسيک او يا په روسي اصلي

د محتویات تخنيکي پلوه له دې، croissants بيکري محصولات په یوه کوچني سرې په شکل، او چودلی خميره پخوئ توليد په نامه. دا pastry ده د دوديزو توليداتو څخه د فرانسوي کوزين، د کلاسيک چای تر ټولو مهم عنصر ریښتیني د فرانسوي، چې په سربیره موندل،، په روح تاوده په ځواب کې، د فرانسې نه يوازې د خلکو، بلکې د ډېرو بهرنيانو. د دې عجيبه نزاکت مينه او روسي اتباع دي - نه يوازې موږ په فعاله توګه د croissants اخلی بېلګه وکاروي، خو هم په منظم ډول اختراع نوي، د بېلګه تنظیم د خپل غوره توبونه او د خوند سره مطابق وي. مسلکي chefs په منځ کې د دې ډيش نان يو رښتينی هنر، د هغې په ډېر د subtleties او چلونه. په فرانسه، دا يوازې د په خپل ډګر پیژندل کارپوهان، چې د تدریس بوخت څنګه croissants پخوي د ډیرو کلونو لپاره په سمه توګه.

د فرانسې د عنعنوي delicacies مرکبونه په لاندې ډول: د ازموینې د شيدو (200 لیتره) واخلي ضروري ده، عادي بوره او vanilla، د خميره یوه کڅوړه، هګۍ (2 کمپيوټرونه.) او اوړو (30 جی.) (900 جی.). د تېلو، او د ټولو چاڼیزو یو خوندور ميوو يا (berry) د مربا او کوچ (100 جی.) او هګۍ yolks اړتیا (2 کمپيوټرونه.). لومړی تاسو باید په لږ ګرم شوي لخوا د شيدو د خميره اوبلن شي، نو د هغوی سره د اوړو د کاسې توی، د هګۍ او د بورې اضافه کړي. د ذوب کوچ زياته کړه، کولای شي په بشپړه توګه خميرهشي، پلاستيک، خو ګڼ پخوئ او په ګرم ځای د نيم ساعت په برابر دا واستوي. په دغه موده وروسته، د ډله بايد په احتياط سره وي ورکړو څخه يوه نرۍ طبقه جوړه کړي، چې په وړو triangles پرې کړي. نور ټول manipulations، چې د croissants د بېلګه له خوا امر دي، پوره ساده - په د پخوئ اډه هر ټوټه څو قطع شي، د تېلو (جم) او په دقت سره ونغاړئ کړي. کله چې د کامبینات او ټوله راتلونکې کې به جوړ شي، دا به ممکنه وي چې د هګۍ زيړ lubricate - د یو نان پاڼه د یو طلایي قشر د استملاک لپاره او په تنور ته واستوي. درملنه باید چمتو په powdered بوره څرکنده وي او سره د چای دنده.

د هغه چا لپاره دي نه هم په لوړه کچه د classics مننه، چې د پورته ښه غوره لپاره croissants بېلګه وي، د ډیزاین سره پنير ډيش ده. د د دا اجزاو ليست دغه دي: د اوړو د (550 ز.)، تیاره بير (250 ليتره.)، د هګۍ، yeast او بوره (10 ز.)، او مالګه ته خوند او يو شمېر سابو غوړي. د تېلو پنير (300 ز.) او کوچ ته اړتیا لري (30 ز.). د دې ډيش پخوئ بايد په يوه ژوره کاسې، په کوم کې چې مختلط اوړه، په تودو اوبو، خميره، بورې او بير اوبلن جوړ شي. په پایله ډله باید په بشپړه توګه kneaded شي او په ګرم ځای ته مراجعه ته واستول. نيم ساعت وروسته، تاسو کولی شئ د پخوئ ورکړو بهر، په triangles پرې او د تېلو خپريږي، چې بايد coarsely د پنير grate او دا سره ذوب کوچ ګډيږي. په پاسته صلیبونه croissants کولای شی په پېر نان پتنوس ته واړوي او د يو ساعت لپاره پاخه تر درملنه د سرو زرو نصواري پېژ.

ډېر په زړه پورې بېلګه وي او چاکلېټو سره croissants. د اسانه لاره له لاسه د دې خميره puff pastry چمتو - او په خوږې د ډکولو لپاره د جوړولو د ټولو ځواکونو غورځوي. دا به يوه تياره ته اړتيا لري تياره چاکلېټو د بشپړ پخوئ د هګۍ او لوی درياب مالګې (150 ز.)، (1 کيلو.)،. د دې لپاره چې په احتياط سره د پخوئ جوړښت ورکړو، مخکې unfreeze دا پيل شي، بيا پرې د رهي بڼه کوچنۍ ټوټې. په هره ټوټه شي د تاوده چاکلېټو نور برخي ځای، په نيمايي کي مون شکل سره او د مرطوب سره وهل هګۍ يې قات. مخکې څنګه croissants لپاره، په یوه کوچنۍ اندازه خام workpiece مالګه وشيندله، څلورمه ساعت ته rassloyki مقاومت او په عين وخت لپاره پخوي. د فرانسوي نزاکت ثبوت له خوا د خپلو د استملاک په اندازه او د زړه د سرو زرو نصواري قشر کې د پام وړ زیاتوالی د چمتوالي.