لپاره یو ښه کور مېرمن د چرګانو gizzards بېلګه

له خوا له تولیداتو څخه د چرګانو له اوږدې شوې د خوندور خواړه بیلابیلو چمتو. څه معمولي او ساده خوندوره کولای شي له زړه، ينه او چرګانو ventricles چمتو شي. په ځانګړي ډول خوندور چرګ gizzards بېلګه وي په ډيرو کورنيو چې مشهور.

کله چې ما د يوې نجلۍ په اړه د لس کلن وم، زه په اوړي کې د بابا د کلي راغلل. په انګړ کې بوخته په ځمکه کې د چرګانو rummaging، څه مهم فيل muttering، قاز چيغې وهلې ...

يوه ورځ زما انا غوښتل چې ما د یوه تازه چرګانو چلند وکړي. Razdelyvaya چرګانو انا وساتل ويې ويل: "اوه، په پلورنځي اوس Adelke giblets ..." زه hesitated، خو کله چې د کور شپه tantalizing بوی چې له حده salivation لامل تاييدوي، زه د پیل سره د غوره په تمه د پخلنځي په لټه ...

څرنګه چې زه د لومړي ځل لپاره د چرګانو gizzards بېلګه مفهوم وپیژندل شوه چې زما انا ما په هغو لومړیو کلونو ته وويل چې بېرته. له هغې وروسته، زما د Culinary "غځیږي" د چرګانو د معده لری ډیرو غذا راښکاره شو، خو زما د نيا ډېر لومړۍ بېلګه وي unsurpassed خوند پاتې شو. زما د ماشومتوب وڅکئ.

چرګ gizzards سره مرخیړی يو انا پخه بېلګه یوازې amazingly خوندوره ده. اوس دا زما د کورنۍ یو د خوښې ډيش. نو، زه څلور servings * د چرګانو gizzards (pupochke او يا لکه څنګه مو چې د هغوی غږ) واخلي نور پوند
د مرخیړیو * ګرامز، درې سوه پوند يا - ښه chanterelles واخلي
* د کچالو پوند
* يوه هګۍ
* قيماق تازه 3-4 لوی قاشق
* Lavrushka، مالګه او مرچ د خوند

د چرګانو gizzards بېلګه غږ د اجباري ښه د هغوی د روزنې لپاره، بايد په ښه توګه ومينځل شي، پاک د فلمونو او د لږ تر لږه دوه ساعته ايشوئ، نو دوی به له سخت وي. لوی ventricles اړتيا مخکې پرې کړي. د دې لپاره چې د خوند، ګرمې اوبه، تاسو څو Bay پاڼو اضافه شي.

مرخیړی هم باید په منډه د اوبو ومينځل شي او پرې په منځنیو ټوټې. پاک کچالو پرې په وړو cubes، هم. ټوټی ټوټی مرخیړی ته غورځوي pupochke، 15 دقیقو پخوي، د لکیو کې کچالو اضافه او تر پخه کچالو بل نیم ساعت لپاره د پخوي. او د ټولو - د ساس، چې تاسو ته اړتيا لري تر څو د هګۍ او ترش اوموندل پخوي توی د بشپړ ډيش ضروري ده. ډير خوندور، ما ايمان راوړي.

خو په توګه له بیلاروس زما ملګری چمتو معده لری ترکیې بېلګه ساده ده، خو د لوښي په فیصلو څخه ډېر خوندور. بیلاروس معده لری پخه سبزیجاتو. ويل کيږي چې د دې ډيش ده هلته په رستورانتونو خدمت کړی.

لومړی، د معده لری باید په بشپړه توګه پاک شي. که موږ د هغوی په پلورنځي، په سینی ډک واخلي، د دې لږ ناوړه پروسه وهلی شي - خرڅلاو لپاره راځي لا د پختي، نو pupochke پوره یوازې د ومينځي.

نو، د پختي او ومينځل معده لری يو کيلو، د منځني اندازه، لوی پياز، يوه کوچنۍ tavern، یو څو د وړو kochanchiki براکولي سيپې نړیوال seasoning یو ګازرې د هوږه دوه يا درې cloves واخلي (کولای نور وي، نو د خپل خوند دا دی، خو دا نه overdo)، اخيتاط مرچ، بوټو.

ومينځل معده لری پر napkins او وچ کېږدي. په لوړه تودوخه يې تر سرو نصواري بڼه او خوند پر frying پژواک په يوه نباتي غوړي حیران Fry، وحشيتوب د مخه. تاسو نه شي کولای د مالګې کړئ، که د يوې کورنۍ سختي ترڅو یو روغ ژوند ولري. اوس د کمولو د اور، اضافه د اوبو نيم جام او د نيم ساعت لپاره د simmer، پرانيسته بندولو.

اوس پاک ګازرې په نري اوږد يزي پرې او د پياز هوارولو پرې او په ساده توګه د ټولو د معدې د زیاتولو او د لسو دقیقو لپاره simmer. کدوانو د پوستکي څخه پاک، پرې په وړو cubes، او هم تر لوړ حرارت پخه ته ورته پژواک اضافه، dovensti.

براکولي په جلا په يو saucepan ايشوئ، په وحشيتوب د اوبو جوش، د پنځو دقیقو په مستقيمه توګه، په خدمت مخکې یوه اصلي ډيش اضافه کړي. ټول ډېر خوندور. براکولي کولای شي سره یو ګلپي یا کرم په لکیو کې بدل شي. تاسو کولای پرته کرم نه - اوس هم د ټولو خوندور او مغذی.

دا د لوښي کولای شي د معدې څخه د چمتو شي. تاسو کولای يې کړئ او نورو giblets، دا به د خوندور خواړه بیلابیلو لارې لري. زه سپارښتنه!