Kvass - د روسيې يوه دوديزه څښلو چې quenches په ګرمۍ تنده عجيبه. دا په پرتله ډېر روغ سوډا سره د بورې ډېر يا هټۍ جوس. سربیره پردې، د بېلګه kvass له جودر ډوډۍ دومره سخت نه دی - د څښلو پوره شونې ده چې په کور کې نه. حتی بې تجربې hostess به په دې وتوانېږي چې د flavored د څښلو د چمتو کولو سره د مقابلې. د برياليتوب اصلي حالت - د خميره.
کار په کور خميره
البته، تاسو کولی شئ له جودر ډوډۍ په یوه پلورنځي اخيستي kvass کړي. خو tastier او روغ به هڅه وکړي چې د خپلو sourdough لپاره او ستاسو د کور خپل مړۍ ډوډوۍ پخوي. د پخلي د دا تقریبا یوه اونۍ وخت نیسي، خو يوازې نه ډار - د بهير په ارزښت ده، په څنګ ته کړي یوازې یو ځل دا ضروري ده. نو تاسو به تل په سټاک لري يو ستر سټارټر. د پاکو اوبو - تاسو به د بانک یو لوی مقدار ته اړتيا لري، د جودر د اوړو د څلور سوه ګرامه او څلور سوه او پنځوس. لپاره دا حقیقت چې خميره شي ناوړه بوی سبب ته چمتو وي. دا پديده عادي ده او مانا نه لري چې څه ستونزه ده.
نو، د يوه اډه د یو پخوئ او بیا د پخلي په لومړۍ ورځ د جودر ډوډۍ يوه کور په چايو کې، چې د اوړو سل ګرامه او يو سل او د تودو اوبو پنځوس milliliters سره ګډ کړي. په هيڅ صورت باید ګرم نه وي. د حرارت درجه باید لاندې څلوېښتو درجو، یا lactic اسيد باکټريا په جودر اوړو موجود وي، مړ شي، او له همدې امله، نه خميره، او نه هم د جودر ډوډۍ kvass نه تر لاسه کوي دا. د مخلوط سره به د ترش آيسکريم د ثبات یو batter ورته والې لري. سره توليه د منګی پوښ او په ګرم ځای دا بله ورځ تر واستوي. تودو اوبو - د د فانينشيل د مخلوط په دوهمه ورځ او د اوړو بل سوه ګرامه او يو سوه اضافه کړي. بيا ولړي او په یوه تاوده، سره توليه تر پوښښ لاندې وساتئ. په دريمه ورځ د همدې طرزالعمل په توګه په دويم پړاو کې تکرار،. په څلورم، همداسی وکړی. په پای کې، په د سټارټر پنځمه ورځ لپاره د ډوډۍ د کامبینات او کولای شي وکارول شي. دا په توګه د سفنج استفاده، د مايع يوه برخه د بل ځل لپاره پرېږدي. تاسو هم کولای شی لپاره یوازې د تازه پاخه ډوډوۍ يوه ټوټه لا تخمر څخه ووځي.
د Kvass له جودر ډوډۍ سره په خپل لاس جوړ جوړول
د کور kvass ، نو تاسو به د يو ډېر لوی حجم د ظرفيت ته اړتيا لري. د وچې ډوډۍ درې کيلوګرامه، اتلس لیټره، ګرمې اوبه، او د تازه خميره پنځوس ګرامه او د وچ دوه tablespoons، د قند د یوه نيم کيلو، یو لیمو او مميز بيا خوند واخلئ. لومړنی ليږي پرې جودر ډوډۍ ته ټوټې او لوښی قات. ټول ګرمې اوبه توی او سره د یو ټوکر پوښښ لاندې راولي. د اتو ساعتونو په پايله کې د مخلوط پرېږدئ. دا ځل وروسته، په بل لوښی د مايع پړې کړې. ډوډۍ کولای بيکاره شي. د مایع ډوډۍ، د خميره، بورې او ليمو اضافه کړي. د څښلو ولړي او بيا د اتو ساعتونو څخه ووځي، سره پرانيسته دا پوښښ. اته ساعته وروسته، به د مایع ته اړتیا ترڅو ډاډ سره cheesecloth یو غلبیل له لارې پړې شي. له جودر ډوډۍ Kvass په پای کې د کارولو لپاره چمتو دی وروسته تاسو دا په بوتل خورېدل، په هرو څو مميز، سره مهر کې واچوئ او د انتظار تر هغه کولی شي چې په سيوري ته د څو ورځو لپاره ولاړ. باور وکړه، په پایله کې به ستاسو د ټولو تمې زیات وي.