سلاویکي ملي ډيش - سور borscht. لپاره بېلګه وي

دا په "اختراع" چې د يو بل د اوکراین، روسیې، Belarusians او پايې چلنج یو سوچه سلاویکي ډيش خرما. د غوره مبارزې ښوروا سور، د بېلګه وي چې هر خپل پخلنځي، لکه د یوه مخالفه جهاد د ختيځ pilaf د خلکو له خوا يو څه. د هغه څه چې د ښوروا ډول سمه ده پوښتنه، چې موږ د وتلو خواته، ځکه چې دلته کلک canons ته نه شي کولای رعایت شي. هو د خپلو نه. سره د اوکراین borscht، البته، خوندور، خو ده د يو لوښي چې په مرکزي روسیه او زموږ د هېواد په جنوب څنډو چمتو پرتله نور بدتره؟

بهرنيان زياتره د دې "پخه د سبزيجاتو د سلاته" په مينه Slavs خاندي، خو موږ ټولو څنګه رښتيا ډېره خوندوره nourishing borscht پوهيږي. د وړتیا د دې ډيش چمتو خوندور Culinary مهارتونو hostess ارزول. او په لوړه نمره تر السه کوي د یو په کوم کې چې دا سور borscht راووتل. د بېلګه وي موږ به تاسو ته اوس وايم، خو په اصلي خبره د پخلي لوښي دې - نه د اجزاو د شمېر. د روح يوه ټوټه کړي هر ښوروا ضروري ده. بيا د ډيش به رښتيا هم هاخوا د ستاینې څخه اړوي، او د روح ملګري به ستاسو لپاره Culinary فضيلت مننه.

سره چوغندر مرکبونه سور borscht

په د borscht درې ليتر لوښي، تاسو بايد:

• غوښه - 300 ز په کتو سره، د يوه هډوکي (کولای شي د غوښينو، خوګ يا چرګ واخلي)؛
• لوی پياز - 1 د ولايتي. (يا د سر 2 کوچنۍ اندازه)؛
• چوغندر په اوسط - 1 د ولايتي؛.
• ګازرې په متوسطه توګه - 1 د ولايتي؛.
• د کرم پلګ نیم؛
• روميان - 2 ټوټې، او يا د روميانو رب - 2 tablespoons؛
• کچالو - 2-3 ټوټې؛
• مرچ (اختیاري)؛
• نباتي غوړي يا شحم - 100 ګرامه (په مينه)؛
• seasonings - مالګه، مرچ، Bay له پاڼي، parsley، هوږه.

غوښه کې يخې اوبه واچوي او اور. انتظار د اوبو د جوش کيږي، حتی د یو ورو دانې د فوم لرې او د اور ښوولو. نو موږ بايد د يوه خوندور broth ترلاسه تاسو.

سابه زما، پاک، پري کړل. ګازرې او چوغندر پرې په julienne (تاسو grate کولای)، کچالو - diced. Shinkuem کرم.

سره ګرم د تیلو یو frying پژواک لومړي د لکیو کې د پیازو کړي، څومره ژر چې دا شفاف شي، د ګازرې اضافه کړي. پنځه دقيقې وروسته، د لکیو کې چوغندر نیم کړئ. د دا برخه، هم browned راځئ. که تاسو سره ښوروا (بېلګه کټ دې ډيش تاسو اوس دي د لوستلو)، نه نارنج غواړي، د چوغندر ډاډ Fry او بیا په یوه تيزابي مايع دا پخوي. په دې صورت کې، که تاسو پلان لرئ چې په تازه روميان د ډيش پخوي، هغوی باید د توی باندې ګرمې اوبه، پوستول يې او په سره zazharki د پان کړي، د پان څخه لږ broth توی، سره پرانيسته پوښښ او د کم حرارت جبري توګه ووځي. که تاسو په د روميانو رب د ښوروا پخوي، په ساده توګه د broth تشويش لري او په د پان يې توی. جبري zazharki په اړه نیم ساعت ته اړتيا لري.

تر هغه وخته چې موږ چمتو zazharku، دا چې د لوښي کچالو اضافه وخت. همدا اوس دا کار، چې دا په زړه پورې ده، چې له هغې سره يې پخوي. دا حقيقت دی چې په یو تيزابي منځني کچالو hardens، او ښايي وخت ته مطلوب حالت seethe نه لري.

په داسې حال کې د پژواک د یی راشي، راځئ چې وازګه. دا اختیاري کړئ، خو ډېر داسې بیا ډکولو د ډيش د خوند ښه. په وړو cubes، په یوه د هاوان بيا اچوي بیکن غوڅې کړې، د هوږه، دل او مالګه څو cloves اضافه او په دقت سره ټول pestle اوړه.

اوس موږ لرو چې د "راټولوي" ښوروا. د پان بیړۍ zazharku، lard، سره هوږه، کرم، Bay پاڼو او بوټو دبارولو. که ده ته واستول شي او په لکیو کې د زنګ په مرچ. که تاسو crunchy کرم په څېر، د څادر جوش وروسته سمدستي بدل کولای شي. که نه نو، د تودوخې د کمولو، د يو پرانيسته د پان پوښښ او د 20 دقیقو د ډيش وروسته ووځي. پر مېز خدمت، دا سره ترش اوموندل اړینه ده.

ټول تاسو ته په برياليتوب سره يوه لوښي چمتو، او تاسو کولای شي چې د سور ښوروا ځان لپاره وګورئ. دا یوه اساسي بېلګه وي، پر بنسټ دا، چې تاسو کولای شي پخوي او زموږ د ملي پخلې په نورو نوعو. او د دوی د روسیې د پخلې په ډېر.