سره په کور کې توت مرکبونه کيک

توت - د انګور د بقاء لپاره کله چې کيکونه او شرینی راځي. هر confectioner پوښتنه وکړئ. ښه خبره ده ځکه چې دا ميخانيکي او حرارتي د پروسس په ترڅ کې د خپل رنګ او بوی ساتي. په بل عبارت، ايشوئ دا، کنګل، د وچو شوو - ښه خوند به د هغې سره د نورو ځانګړنو پاتې شي، او همدارنګه د. د هډوکي چې د ځينو خوراک د مخنيوي، خو په اسانه د هغوی ځانونه بېغمه نه، د يو غلبیل له لارې د توتانو له بېخه کافي - هو، یوه کوچنۍ تاوان شته دی. په دغه لیکنه مونږ به ورکړي کيک بېلګه وي سره د توت (نه یو!).

چاکلېټو اوموندل کيک سره توت

پرته مبالغه خوندور کیک! پخوي، او تاسو هيڅکله به په دوکانونو شیرینی توليدات واخلي.

بیسکویت:

• هګۍ - 4 ټوټې؛
• د تلوسې - 30 ګرامه؛
• د اوړو - 90 ګرامه؛
• بوره - 90 ګرامه.

آيسکريم:

• د شيدو - 400 ګرامه؛
• هګۍ yolks - 3 ټوټې؛
• بوره - 150 ګرامه؛
• vanilla - POD 1؛
• جوار نشایسته - 20 G؛
• کوچ - 40 G؛
• د لږ تر لږه د 33٪ د يو وازګه منځپانګه اوموندل - 300 ګرام؛
• توت (کولای کنګل شي) - 300 ګرامه.

Glaze:

• چاکلېټو (هدايت د خپل خوند دی - که تاسو ډېر ښه غواړي، سره توت چاکليټ کيک، بيا ترخې واخلي) - 100 ګرامه؛
• اصلاح نباتي غوړي - 1 tbsp. کاشوغه.

د چمتووالي

تر 180 ج Preheat تنور

د سره د 22 سانتي مترو په اندازه قطر ښکته بڼه د کامبینات کاغذ vystelit.

سره د تلوسې د اوړو کيږدي.

له هګۍ yolks د پروټينو جلا.

پروتينونه سره د مالګې يو بدلوونکي تر foaming او د تګ په whisking بوره برخي توی whisk. د پایلې په توګه، تاسو باید د یو غليظ نرمی ډله باید وشي، چې يوې کاسې څخه نه راوړي.

يو يو، هګۍ yolks کړئ، بيا whisking په ټیټه revs. Massa به د غليظ پاتې شي.

د sifted اوړو او د تلوسې vymeshivaya ښکته دقت ولمسوي. يو غليظ هوالرونکی پخوئ. دا مهمه ده چې د اوړو میکسر د ډله روغبړ نه - بیسکویت ته پلن، سخت، او مناسب احساس چې په تاسو توت چاکليټ کيک مه د توليد تر لاسه نه کړي.

د چمتو پژواک د ډله کی کیږدی او د 25-30 دقیقو (تکيه لري چې ویو) پخوي. يو لیوالتیا سره toothpick وګورئ - دملنګ دا بیسکویت کله چې راځي بهر وچ، نو سفنج کيک ته چمتو دی.

پرته چڼاسکه ټرنينګ له ارام. هیلې سره سم، سرچپه ځای دا - نو د بنسټ نه د حل، نو په دقت سره لرې.

سفنج کيک سره توت کې به ډېر بریالی وي که چېرې د پاخه اډه تاسو د 6-8 ساعتونو کې ووځي چې په بستر استراحت وکړي. البته، مخکې له دې چې په پوستکو تاو.

د آيسکريم، راوړي او له سره vanilla شيدې ايشوئ simmer. راځئ چې د يو ساعت لپاره ناست دي. فشار او د ايشوئ بېرته راوړي.

د سره د بورې او نشايسته yolks یو د تودوخې په وړاندې مقاومت جام اوړه. پرته له بندیدو سره لاسوهنه، په يوه نرۍ د ويالو د غليان له شیدو مخلوط توی.

د آيسکريم د راتلونکې د لوښی په يوه کوچنۍ اور واچوئ، تر جوش پخوي. د مخلوط باید thicken په کلکه. څخه د تودوخې، اچوي کوچ لرې کړئ او بیا تر متجانس مخلوط.

د پلاستيکي پوښښ (نه هغه zavetrilsya) او د يخچال سطحه اوموندل کښېکاږه.

د آيسکريم وسوځي ته قوي اوج او نرمۍ سره د سړو custard يې ولړي. ته powdered بوره اضافه، د اړتیا په صورت هڅه وکړئ.

له اوږدوالي په درې مساوي برخو کيک پرې کړي.

د کيک کې د آيسکريم لومړي دریم ځای، په کچه.

د توت نيمايي اوموندل Spread (که کنګل توتان، نو دا ضروري نه ده چې defrost).

دوهم Korzh کښېکاږه.

سره د آيسکريم او توت دریم ګامونه تکرار کړی.

د تېر، د مطبوعاتو د سر د کيک کیږدی.

اوس د يو څو ساعتونو کې د پاتې cream او يخچال له خوا پر ټولو خواوو خپريږي.

هيڅ چاکلېټو سره لوبیا Glaze کيک به پرته نه وي! د هغې لپاره، په یوه اوبو حمام د چاکلېټو هماغسې وشول، نباتي غوړي اضافه او kneaded تر یونیفورم. Glaze ترلاسه يوه غوره - ملایم او glossy. ته اجازه يخ او د هغې د کيک توی. يو ځل بيا د يخچال په توګه اوږد توګه د نښی په hardens کړي. دا دا! آيا دنده ترسره شي.

سره توت پنیر کیک پر یو دوه درې

دا چې یوازې په یو کیک، cheesecake او یو بشپړ، بشپړ سره او ښکولاوو د تازه توتان خوند نه ده.

کيک:

• تياره چاکلېټو - 150 ګرام؛
• کوچ - 150 ګرام؛
• بوره - 185 ګرامه؛
• د تلوسې - 3 قاشغو ؛.
• د اوړو - 112 ګرام؛
• هګۍ - 3 ټوټې.

چکه طبقه:

• پنير - 600 ګرامه؛
• پنير - 300 ګرامه؛
• vanilla بوره - 1 پالنه؛
• تروه اوموندل - 300 ګرامه؛
• بوره - 180 ګرامه؛
• هګۍ - 5 ټوټې؛
• جوار نشایسته - 5 هنر. قاشق؛
• لوبیا - 300 ګرامه.

ډکول:

• سپين چاکلېټو - 150 ګرام؛
• لوبیا - 300 ګرامه.

څنګه

محصوالت د 28-30 سانتي مترو په اندازه قطر طرح شوي دي.

تر 180 ج Preheat تنور

د سره توت پر پنیر کیک بنسټ چمتو کړي، چې په سره د کوچ د اوبو حمام د چاکلېټو هماغسې وشول. يو لږ ارام او د بورې او فانينشيل اضافه کړي.

له خوا یو په چاکلېټو ډله هګۍ ماتې ورکړه، سره د تلوسې اوړه، kneaded تر یونیفورم کيږدي، او چڼاسکه توی. د 10 دقیقو لپاره پخوي.

ټول محصولات چکه طبقه (توتان پرته) مخلوط کړئ. مه وسوځي! دا ضروري نه ده چې د هوا د اولس saturate - دا درزونه سبب شي.

لرې د تنور پر بنسټ، تر 140 ج د تودوخې ټيټه درجه شرايط

همداسي د لايه د پنير د تېلو توی، نرمۍ سره د توتانو په سر کړي.

بيا په يو ساعت لپاره د تنور او چنډه په بڼه اچوي. منځنۍ، د pie به د ګرځنده وي - نه اندېښمن دي، لکه څنګه چې باید وي.

د تنور پړاو ته اړوي او دا وتلو ته کيکونه يخ.

د Ganache د سپين چاکلېټو ، په اوبو حمام هماغسې وشول.

له دې سره موازي، د يو غلبیل له لارې د توت له بېخه د تخمونو څخه ځانونه بېغمه کړو.

چاکلېټو او توت مخلوط تر ملایم - ganache ته چمتو دی!

په مساویانه کوټ د په لاندی توګه په مستقیم ډول په د 5-6 ساعتونو کې د يخچال په فورمه او ځای ته يې کيک سطحه. بيا د يخچال څخه لرې، له چڼاسکه او درملنه کسان خوشې کړي. دا کيک سره توت بېلګه ده تړلي نه یو ځانګړي (berry) - تاسو سره ستاسو د سربرابري د ډکولو لپاره ولوبوي. يوازې هيله - ته څه ترش، هم خواږه تر لاسه نه کړي.

د هغو کسانو لپاره چې په تاسې د يو تنور

دا بېلګه نه هم یو بیسکویت ته اړتيا لري - تاسو پوره کوکيز "Savoyardy" لري، او په پایله کې د ټولو میلمنو وړ:

• کوکيز "Savoyardy" - 1 پالنه؛
• لوبیا puree - 500 G؛
• د ليمو شيره - 4 tablespoons. قاشق؛
• په پاڼو gelatin - 6 ټوټې؛
• powdered بوره - 200 ګرامه؛
• د لږ تر لږه د 33٪ د يو وازګه منځپانګه اوموندل - 700 ګرام؛
• لوبیا شربت - 100 ګرامه؛
• جوش اوبه - 100 ګرامه؛
• د سينګار توتان.

Description

دا کيک پخولو پرته لوبیا ته ډېر «پیاوړي" برخه له امله ترسره - ککوړی، نو مخکې له مخکې چمتو شي.

د 24-26 سانتي مترو په اندازه قطر واخلئ.

د کوکيز د يو اړخ په توګه له نږدې د امکان تر کیږدی، د اغزن ډول تشکيل. د لوی قوت کوکيز کیدای شي لږ جدا شي.

يوازې کېږدي کلک "Savoyardy" او په ښکته.

په يخو اوبو gelatin د پاشلو.

د اوبو سره شربت رقیقو او (د راتلونکي د کيک ښکته او غاړو) یې کوکيز د پاشلو.

سره د بورې د puree، د ګرم ګرم مخلوط، د ايشوئ اجازه نه ورکوي. له ګرمۍ لرې کړئ.

د مطبوعاتو او په ګرمو ساس د gelatin منحل او د لیمو جوس اضافه کړي.

د نرم اوج د آيسکريم وسوځي او نرمۍ سره د (berry) وزن مخلوطيږي. ولې د نرم؟ دا کيک بېلګه لوبیا mousse دې معنا ده چې ډېر قوي اوموندل ترلاسه سختې.

توی پخه پژواک نیم mousse. د يخچال په واچوئ او لږ ارام ورکړي.

د کیک، سره د یو بل ککوړی ګڼ طبقه سر لرې کړئ، بيا د پاشلو.

په سر کې پاتې mousse توی.

د هغه سره د توتانو د سړې په بشپړه توګه کنګل، garnish ورکړئ او خدمت وکړي. یو ځل بیا، د دې بېلګه سره لوبیا کيک دی تړلي د يوه ټاکلي (berry) نه. که تاسو کې بدلون غواړي، چې تاسو کولای شي توت blueberries او چونه د سياټل په ځای.