د acetic اسيد د فزیکی ځانګړتياو، د فورمول

عادي خوراکي سرکه بوتل، چې کیدای شي د هر کور په پخلنځي کې وموندل شي د ډيرو نورو اسيدونو او ويټامينونه جوړ. د پخه خوړو د توليد د يو جوړه کړه وسپاره، salads ګرځي طبیعي خوند لوړول. acetic اسيد - خو موږ څو په جدي توګه د مال او د او د اصلي جز د کارولو دریښتینو کچې په اړه فکر کاوه.

دغه توکي څه ده؟

فورمول acetic اسيد _CH3COOH چې د کاربوآکسېلېک شحمي اسيدونه په شمېر دا سره تړاو لري. د کاربوآکسيل ګروپ (COOH) حضور ته د monobasic اسيد سازي دا. دغه مواد په یوه عضوی فورمه په ځمکه باندې موندلي او synthetically په لابراتوار کې دی تر لاسه کړل. اسيد د خپل لړ تر ټولو ساده، خو نه لږ مهم استازي. په اوبو کې په اسانۍ سره د محلول، Hygroscopic.

د acetic اسيد او تراکم د فزیکی ځانګړتياو سره د تودوخې توپير لري. په کوټه کې د حرارت درجه د 20 درجو ^د سانتی ^ګراد اسيد په مایع حالت دی، د 1.05 g / cm ^{3 تراکم.} دا یو خاص بوی او ترش خوند. د بې اضافی د موادو د حل hardens او په لاندې 17 ^درجو د تودوخې د بهیر کرستالونو شي پيل په 117 ° ^ج د ميتايل ګروپ (CH ₃₎ د فورمول acetic اسيد پورته حرارت acetic اسيد جوش سره د اکسيجن د شرابو غبرګون دی تر لاسه: موادو او د شکري الکولي تخمر، راټیل شراب.

A little تاریخ

د سرکه پرانیستل کې د اسيد يو لړ د لومړي یو و او په څو پړاوونو کې ترسره شو. په پیل کې، acetic اسيد پيل له خوا د 8th پیړۍ تقطیر عربي عالمانو راوکاږي. خو په لرغوني روم په توګه يو نړيوال ترکیبی موادو یو موادو له ترش شرابو مشتق لپاره کارول شوی و. د یونان د ډېر نوم مانا "ترش". په اروپا کې د 17th century، پوهانو وکولای شول چې د خالص مواد مواد راوکاږي. په بخار دولت acetic اسيد يو نیلي لمبه لمبه - په هغه وخت کې، چې د فورمول يو غيرعادي وړتيا کړ او موندلي.

د مرکباتو او د esters مالګي یوې برخې په توګه - د 19th century تر، ساینس پوهانو په يو عضوي فورمه یوازې د acetic اسيد د شتون وموندل. لکه څنګه چې د نباتاتو او د هغوی د ميوو برخه: مڼې، انګور. په انسانانو او حيواناتو، خولو اطراح، صفرا. په 20th century وختي، د روسیې د پوهانو په تصادفي توګه سره سیماب آکسايډ د acetylene د غبرګون څخه راځي استخراج. په اوسني حالت، د acetic اسيد مصرف دومره چې د خپل لومړني استخراج یوازې synthetically پر يوه ستره کچه ترسره کیږي.

تولید میتودونه

که د سوچه acetic اسيد په بڼه او يا د حل لاره د شبهو په حضور کې دا په استخراج ميتود او لاره لري. د خوړو د acetic اسيد دی ايتانول د تخمیر په ترڅ کې تر لاسه biochemically. په صنعت کې، څو طريقو ترشح اسيد د استخراج. معمولا، د غبرګون له خوا د حرارت لوړه درجه او د کتلست په شتون سره مل دي:

• سره د کاربن (carbonylation) د غبرګون متانول.
• د نفتي کسرونه اکسيجن آکسيډېشن.
• د لرګي Pyrolysis.
• د راځي اکسيجن آکسيډېشن.

لپاره اغېزمن اقتصادي او ژونکيميا صنعتي پروسه. له امله د يو صنعتي بهیر، په 20 مه د acetic اسيد د تولید اندازه او په پرتله د 19th century سره د ځلې سلګونو ته 21 پيړۍ پورې. په اوسني حالت، د له خوا د متانول ترکيب carbonylation acetic acid برابروي د تولید حجم په پرتله 50٪.

د acetic اسيد د فزیکی ځانګړتياو او د شاخص په خپل نفوذ

د acetic اسيد مايع ده colorless. اسيدي پي اچ 2،4 ده په اسانۍ سره شاخص په کاغذ له خوا تایید شوي. په سره رنګ دا په سور د شاخص په تماس acetic اسيد. د acetic اسيد د فزیکی ځانګړتياو د بصري ته بدلون ورکړي. کله چې د تودوخې لاندې د 16 ^{درجو د سانتی ګراد} ته ^{وسپاره،} د موادو يوه جامد فورمه اخلي او يوه کوچنۍ یخ کرستالونو سره ورته دی. دا د اوبو په آسانی سره د محلول او سره د هايډروجن sulfide په پرتله د نورو محلولونه پراخه غبرګون ښيې. acetic اسيد باندې د اوبو رقیقول د مایعاتو د مجموعی حجم کموي. په خپلواکه توګه د acetic اسيد، خپل رنګ او ترکيب د فزیکی ځانګړتياو، کوم چې تاسو په لاندې انځور وګورئ تشریح.

د موادو په سره د 876 KJ / معلولينو د ګرمۍ د خلاصون د 455 ^{درجو د سانتی ګراد} د تودوخې لمبه. د molar وزن دی 60،05 G / معلولينو د. په غبرګون کې د تعاملاتو په توګه acetic اسيد د فزیکی ځانګړتياو کمزوري دي. د dielectric ثابت دی 6.15 په کوټه کې د حرارت درجه. په توګه تراکم فشار، - يو متحول د فزیکي ملکیت acetic اسيد. د 40 ملي متري د فشار. Hg. هنر. او د 42 ^{درجو د سانتی ګراد} د تودوخې ته د غليان پروسه پيل کړي. خو لا د 100 ملي متري د فشار. Hg. هنر. غليان واقع یوازې په 62 ^درجو د ^سانتی ګراد

د کيميايي ځانګړنو

سره د فلزاتو او اکسايد د موادو غبرګون خپل تيزابي مال څرګندوي. وڅېړئ فنا یو ډېر پېچلی مرکباتو، اسيد فورمې مالګي دي چې نور پيکا د اسيد ارزښت په نامه acetates :. مګنیزیم، رهبري، پوتاشيم، ده 4.75.

سره د ګازونو د متقابل عمل په جريان کې سرکه راغلي عوض غبرګون ، ورپسې د بې ځايه او ډېر پېچلی اسيدونو جوړوي: chloroacetic، iodoacetic. په اوبو کی حل، اسيد سره د اسيتيت يون او هایدروجن پروتونه یې د خوشې مطاليبو. د dissociation درجو 0.4 په سلو کې ده.

په شيشيي فورمه Diamer د acetic اسيد مالیکولونو سپړنه او د کيميايي ځانګړنو ته د هایدروجن بانډونو رامنځته کړي. هم، خپل مال دي ډېر پېچلی شحمي اسيدونه، د ستروئیدونو او sterols ژواکي رامنځته ضروري.

لابراتوار ازموینه

معلوم حل په acetic اسيد له خوا خپل د فزیکی ځانګړتياو، لکه بوی په تشخیص ترلاسه کېدای شي. بس د حل یوه قوي اسيد، چې د پيل سره د خپلو بخار جلا سرکه مالګې ځای زياته کړه شو. د لابراتوار د تقطیر COONa CH ₃ او H ₂ SO ₄ ممکنه ده چې په وچو فورمه acetic اسيد تر لاسه کړي.

موږ په کيميا ټولګي 8 د ښوونځي د نصاب څخه د تجربه رسم. د فزیکی ځانګړتياو په واضح ډول acetic اسيد rasstvoreniya کیمیاوي غبرګون څرګندوي. دا کافي ته د حل لاره په یوه ماده اضافه، د مسو آکسايډ او لږ څه تود دا. د آکسايډ ده په بشپړه توګه منحل، چې زخمونه د حل لاره.

مشتقاتو د استازو

esters، amides او مالګه: د ډیرو حل فورمه کیفی غبرګون مواد. که څه هم، د نورو موادو د تولید په ترڅ کې، د acetic اسيد د فزیکی ځانګړتياو د غوښتنو لوړې دي. دا بايد تل د انحالل په لوړه درجه لري، او د دې کبله، نه د دریمې ډلې شبهو نه لري.

پوری د acetic اسيد اوزون محلول غلظت د مشتقاتو شمیر ځانګړې کړي. د ټوټو په acetic acid - د 96٪ څخه زيات موادو غلظت يو نوم لري. سرکه ذات - په 70-80٪ acetic اسيد کولای شي په مغازي، چې دا غږ به شي پيرودل کيږي. سرکه د 3-9٪ تمرکز لري.

acetic اسيد او ورځني ژوند

د خوړو د بڼې سربېره، acetic اسيد څو د فزیکی ځانګړتياو چې د انسانانو په ژوند کې د خپل غوښتنلیک موندل لري. د د موادو د ټیټ غلظت محلول څخه د فلزي مقالو، سطحي هېندارې او کړکیو د Plaque په اسانۍ سره لرې. د رطوبت د جذب وړتيا هم ګټه غږوي. سرکه يو ښه په خونو musty د سير له منځه وړي، د جامو څخه ميوه او سابه داغونه لرې.

لکه څنګه چې دا بدل کړي، د acetic اسيد د فزیکي ملکیت - د سطحي څخه وازګه لرې - کولای شي په فولکلوريکي درملو او cosmetology وکارول شي. د سرکه کمزوری حل ويښتان درملنه يې ځلېړي کړي. د موادو په پراخه توګه د زکام د درملنې، د زخو د لرې کولو، او د پوستکي د فنګسونو کارول. د سنګاري ترکیب نجونولپاره خوځښت د سرکه استعمال ته ورسېد ته cellulite مبارزه وکړي.

د کارولو د توليد په

د مرکباتو مالګو او نور پيچلي موادو acetic اسيد په توګه یوه لازمی عنصر عمل کوي:

• Pharmaceutical industry. د رامنځته: اسپرين، antiseptic او د جراثيمو دعفونیت phenacetin.
• د مصنوعی الیاف د تولید. Incombustible فلم، سلولوز اسيتيت.
• Food industry. د بريالي ساتنه، د جوړولو اچار او واستوي، په توګه د خوړو د additive E260.
• نساجي صنعت. تهيه سره د رنګ.
• د سينګار او شخصي پاملرنې products industry. Aromatic غوړي، رپوهانو د پوستکي لهجه ښه شي.
• تولید mordants. په توګه د يو حشره او د هرزه یو mordant لپاره کارول کيږي.
• د varnishes جوړون. تخنيکي محلولونه acetone تولید.

هر کال acetic اسيد توليد زیاتوالی مومي. په اوسني، په نړۍ کې د خپل حجم په هره مياشت کې 400 څخه زيات زره ټنه ده. اسيد له خوا د يو قوي فولادو ټانکونوکې راوړل دی. په په ډیرو صنایعو د پلاستيکي لوښی زيرمه له امله د acetic اسيد لوړ فزیکی او کیمیاوی فعالیت منع دی او یا محدود چې د څو مياشتو په موده کې.

خونديتوب

د لوړ غلظت acetic اسيد لري د اشتعال دریم درجو او زهرجن لوګو emits. دا سپارښتنه ده کله چې سره اسيد کار ته ځانګړي ماسکونه او نورو شخصی محافظوی سامان واغوندي. د يو انسان د بدن د مرګوني دوز د 20 ملی لیتره. په د اسيد د جوهر د خلاصون په شېبه اساسا برنز د مخاط، او بيا د نورو ارګانونو اغيزه کوي. په داسې قضيو کې فوري بستر ته اړتيا لري.

په بربنډ د پوستکي د اسيد تماس وروسته سپارښتنه ژر تر ژره سره منډه د اوبو کنګال. سرسري scald اسيد کولای شي د انساجو نکروز، چې هم بستر ته اړتيا لامل شي.

په زړه پورې حقايق

پوهانو فيزیولوژي موندلي چې د يو کس نه د اړتیا د استوګنې په acetic اسيد - کولای شي او اضافی پرته وکړي. خو سره د اسید زغم، او همدارنګه د معدې ستونزې، د موادو د خلکو لپاره استطباب نلری.

acetic اسيد په typography کارول.

په يوه کمه اندازه موادو په شاتو، کيلې او د غنمو کې وموندل شو.

یخولو وروسته، acetic اسيد، او په ډراماتيکه توګه سره دا ظرفیت ولړزوي کړي، تاسو کولای شي د هغې ډراماتيک سخت لیدلو.

د acetic اسيد يوه کوچنۍ تمرکز کولای شي د حشراتو د چیچلو او کوچنۍ سوځېدنې درد نښو کم کړي.

سره د acetic اسيد يو کم منځپانګه په خوراکي توليداتو د ښه راغلاست په بدن کې د کولسټرول کچه کموي. د جوهر دی او همدارنګه د په شکرې د وینې د قند کچه ټیکاو ومومي.

د پروتين او کاربوهايدريت خواړه په ګډه استعمال سره د acetic اسيد يوه کمه اندازه د خپلو digestibility اورګانيزم زياتوي.

که خواړه هم مالګينې، يوازې د سرکه یو څو څاڅکو اضافه ته saltiness هموار شي.

په تېر

د acetic اسيد د زریزې د استعمال ته دا حقیقت چې د خپل فزيکي او کيميايي ځانګړنو په هر وار د دوی په لاره پیدا مشرۍ. د ممکنه غبرګونونو، د ګټور موادو په زرګونو، له امله چې د انسان د روان دی په سلګونو. مهمه ده چې د acetic اسيد، خپل مثبت او منفي بڼې ټول مشخصات پوهيږي.

آيا د ګټو په اړه ونه باسو، خو موږ بايد تل په ياد څه زيان کولای شي د acetic اسيد یو لوړ غلظت په یوه بې احتياطۍ له کارولو سبب شي. په خپل خطر، هغه دی چې د هايدروکلوريک اسيد او ټیست بل ولاړ. تل کله چې اسيد په کارولو سره د خونديتوب په یاد. په سمه او په دقت سره د اوبو د جوهر تشويش لري.