د کرم کیف: مرخیړی، ساسج او سلامي

د روسیې د پخلې په دوديز خواړه د تر ټولو مشهور او په ورته وخت کې ډېر اختلافي - د مالګې. دا نوم په شان غليظ ښوروا او اصلي ډيش ده، په داسې حال کې څوک نه شي کولی د هغه څه چې بايد د جوړښت او ثبات وي او کره تعريف ورکړي. - ګرانه، خوندور او سالم halophyte: یو شی لپاره ډاډمن دی.

دوهم ډيش ده د کرم يوه نابريالۍ. د دې بنسټ - pickled یا تازه کرم، چې د لومړي تنده ماته، او بیا له نورو سابه، د نینی ریښو، مرخیړی، غوښه او يا د کبانو ګډو.

د سره تازه مرخیړی کرم ډير خوندور ترلاسه کڅوړه. ته د اړتيا وړ محصولات لکه چمتو: د تازه مرخیړی يو پونډ (يا تاسو کولای شي د وچې او په اوبو پاشلو)، د کرم يو کيلو، یو د اچارو، چې خوند يو پياز، 3 tablespoons سرکه (جدول یا مڼه)، د روميانو puree، نباتي غوړي قاشق څو، د دیګ، Bay له پاڼي، مالګې.

Shinkuem کرم، خپور يو پژواک زياته کړه، چې لږ اوبه او غوړي، simmer په اړه د یو ساعت لپاره، د ټکانونو سره کله ناکله. یو ساعت وروسته سرکه، اضافه روب، Bay د پاڼی او د يو بل د 5 دقیقو stew ووځي.

د قانون په توګه، د کرم يوه نابريالۍ له مختلفو برخو څخه ده راغونډ، نو د وخت د ژغورلو، په موازي محصولات چمتو کړي. په داسې حال کې لیکورکرم کرم، په یوه skillet ټوټی ټوټی پياز مالگه. مرخیړی ومينځل او د نيم ساعت لپاره د ايشوئ. هغوی بيا ارام راځئ او ډېر لوی نه پرې، مالگه سره د نباتي غوړي. په نری تړانګه يزي یا cubes د بادرنګ پري کړئ او د مرخیړی اضافه کوي کله چې په کافي اندازه browned. دا د دې هم د browned پياز اضافه کړي. بيا سره پرانيسته او د 20 دقیقو د ټول simmer پوښښ لاندې راولي.

اوس چې د halophytes د ټولو برخو ته چمتو دي، چې موږ يې په ګډه کول. په پخولو لوښي او يا لوښي يو څو طبقو ایښودل، سره مرخیړی کرم د متناوب. د سر طبقه باید له کرم، د خپلو څه اوبه د تیلو وي. چڼاسکه ده بيا په تنور کړي. نيم ساعت وروسته ، د فنګسي solyanka کرم به چمتو شي. سره ترش آيسکريم دا بیا ډکولو او خدمت وکړي.

د کرم کڅوړه سره کوکوی - ساده او چټک چمتو ډيش. د جدي پرته وازګه پخه کوکوی - 300 G بادرنګ اچارو - - 200g، زيتون او يا زيتون، تازه کرم - 300 د G، اچار - 3 ټوټې، کچالو - 200 ګرامه ساسج څکاوه 3-4 ټوټې، بشپړ .. لیمو، دوه Laurel له پاڼي، روب، د سابو غوړي، مالګه او خوند، سور مرچ، Basil او تازه بوټو.

کرم ته يزي پرې او په پرانيسته لاندې يو frying پژواک 20 دقیقو simmer. کوچني د کچالو او دانې پرې کړي. په دې وخت کې، د کوکوی پرې په يوه skillet يزي او Fry. يزي بادرنګ پري کړئ او د اوبو او یا broth د سربېره د تېلو simmer. په جلا پياز مالگه، نو د الحاقايه زياته کړه روب، 5 دقیقو simmer. بيا موږ ته د skillet کرم، کوکوی، واړوي کچالو، لیکورکرم بادرنګ، پیاز، د ټولو ترکیب او د 30 دقیقو simmer. په یوازې په یو څو دقیقو په پای مخکې د دیګ اضافه، مالګې. له ګرمۍ له لیرې کولو وروسته، د زيتون يا د زيتونو-کڅوړه او لږ په چايو کې ورکړي. د بشپړ ډيش سره د بوټو وشيندي او سره یو لیمو دایره د سينګار.

بله بېلګه وي، که تاسو نه غواړم چې له خامو غوښه mess - سره کوکوی مالګې کرم. چمتو تاسو :. ساسج ته اړتيا لري - 4 د ټوټې، یو ګازرې، pickled کرم - د تازه کرم polkachana 250-300 g، دوه پياز، د روب او یا رب څو spoonfuls، د ترش اوموندل درې tablespoons، درې Bay پاڼي، تازه او وچې دل، تور مرچ ، مالګې، نباتي غوړي.

په وړو cubes او Fry د پياز پري، اودو ګازرې اضافه او يو شمېر نور passeruem. تازه کرم Shinkuem او د پياز او ګازرې اضافه، 20 دقیقو simmer. سایلج کیږدی، لږ ګرمې اوبه اضافه کړه، مالګې، د دیګ او simmer تر پوښښ لاندې، د یو ساعت لپاره. په دې وخت کې، پرې په کړیو او ساسج په کوچ مالگه، او بیا روب د اچوي زياته کړه، چې د 5 دقیقو کې د اوبو یو کوچنی اندازه، وچ دل او stew. هغه زياته کړه چې په کرم ساسج او د 20 دقیقو په preheated تنور واچول وروسته. ختم شو نابريالۍ توی ترش اوموندل.