د عوض نان پوډر؟

آيا کله مو ليدلي چې په ځينو غذا ده ته لارښوونه وکړه چې د پخوئ د پخلي سوډا او د اړتیا د پخلي پوډر وکاروي نورو هېوادونو کړئ؟ اساسا د دوی ترمنځ کوم توپیر؟ کوښښ وکړئ ترڅو تعین څخه څنګه د پخولو د پوډر په ځای، چې د پخولو د شرینی د پروسې د اړتيا په سفرکې ته رسولې ده.

د ترکیب په خاصه توګه شامل نان disintegrant د پخلي سوډا، اوړو (کله ناکله کچالو يا جوار نشایسته) او د سېټريک اسيد کرستالونو. د اوړو او نشايسته ده فعال جز نان پوډر. د اساسي فعالو اجزاوو دي bicarbonate، سوديم (سوډا) او د سېټريک اسيد. په ترڅ کې د ټکانونو اسيد منحل او له سوډا غبرګون ښيې. لکه څنګه چې د کيمياوي تعاملاتو په پايله کې، سوديم bicarbonate کې د مالګې (سوديم کاربونيټ) او د اوبو د تجزيه، خوشې کاربن ډای، چې د اوږدې جوړښت د پخوئ ورکوي. دا به داسې ښکاري - نه چل، نور سوډا او ښه پايلې تر لاسه کړئ.

که څه هم، چې د سوډا پخپله يو غريب نان پوډر وي. د زياته کړه د ټولو مقدار باید په بشپړ ډول غبرګون د کامبینات او د پروسې. له خوا په يوه تنور پرته له اسيد د معروض په ساده تودوخې سوډا يوازې يوه کمه اندازه تخصيص د کاربن ډای. توازن سوډا پوډر به اخري توليد یو بد خوند ورکوي. مخکې له تاسو د پخولو د پوډر د پخلي سوډا ځای، تاسو بايد په احتياط سره د بېلګه معاينه کړو که په کافي اندازه شتون لري چې په ازموينه ده تيزابي خواړه او. د اجزاو اندازه وروستۍ نان پوډر غوره وروسته نو چې د پخوئ دا اضافه شوی دی وروسته، سوډا په بشپړه توګه سره د منحل سېټريک اسيد کرستالونو غبرګون.

که يوه ستونزه دا ده، چې څنګه چې د نان ته د ازموینې پوډر ځای، چې تاسو کولای شي په اسانۍ سره د نانوايي يو مخلوط په کور کې د يو ډېر ساده بېلګه وي چمتو کړي.

د وچ ښیښه کاسې ورزیات کړئ

- دولس برخو اوړو؛

- د پخلي سوډا پنځو برخو؛

- له دریو برخو څخه د سېټريک اسيد پوډر.

په پایله مخلوط باید په بشپړه توګه وچ سره کاشوغه مختلط او sealingly پوښ بندولو وي، د برخې د ټولو شوي مخلوط ښه ولړزوي. دلته چمتو ایکو دوستانه، طبیعي جوړ نان پوډر دی.

څه بايد وکړو د سېټريک اسيد صورت کې په لاس نه وه؟ نان پوډر کولای شي په بریالیتوب سره د معمول د پخلي سوډا بدل، که تاسو د د ميتود اضافې subtleties ځينې پوه.

د عوض نان پوډر؟ ځينې د کور وايي، چې د پخوئ باید د پخلي سوډا يو نيم سيپې، د سرکه یو tablespoon تنده ماته شي. نور بيا دا استدلال کوي چې د quenching سوډا لازم نه دی، او دا به په پرتله ژر غبرګون د پخوئ سقوط، د کاربن ډای به evaporate او شرینی ترلاسه کيفيته. نظري دلایل کولای شي د تل لپاره لاړ شي، خو عمل ښيي چې په هر صورت کې د نان کیفیت هم د تولیداتو کارول د جوړښت پورې اړه لري.

لومړی: که د مغرب په سرکه تنده ماته، دا مهمه ده چې د غبرګون په دوام ته د آزموينې په واقع ته په چټکۍ سره مخلوط ته ننوځي. دوهم، که بېلګه ده د توليداتو لپاره د چې د يو قوي تيزابي (ترش اوموندل، whey، kefir، مستې، د میوو جوس، ليمويي ميوي)، د پخلي سوډا کارول، تاسو کولای نه مړ کړ، خو په ساده کې د اوړو د شمېرونکو زياته کړه.

د عوض نان پوډر

که د اوړو د نسخې د پخولو پوډر یو یا دوه قاشغو اضافه، او تاسو پريکړه وکړه چې د پخلي سوډا وکاروي، نو د سوديم bicarbonate يو نيم سيپې واخلي او د اوړو کيږدي په ګډه.

که بېلګه وي مشخص د disintegrant يو څخه کم سيپې اندازه، په اوړو د پخلي سوډا 1/4 سيپې اضافه کړي.

مخکې له تاسو د پخولو د پوډر د پخلي سوډا ځای، د بېلګه په غور سره ولولي.

که په راتلونکي کې تاسو باید د یو pie شات، چاکلېټ، د تلوسې پوډر، قندی، نارنج او lemons، یا لبنیات اضافه، نان پوډر په خوندي توګه په عادي پخلي سوډا ځای. په دې ډول، د مثال په توګه، د پخلي سوډا يو نيم سيپې به په بشپړه توګه سره مستې 1 جام (240 لیتره) غبرګون، او په پایله کې یو پرتمینو او نه ترش پخوئ.