د روسیې د دوديزه پخلې په مرکبونه، او يا څنګه جوړ پنير کيکونه چکه

د روسیې د پخلې په ځانګړي وي، ډېر شتمن او خوندور - څوک نه شي کولی چې د سره استدلال کوي، او برسیره پردې، هيڅوک د دې ادعا disprove. زموږ دوديزه پخلې کولای هر څوک چې به لږ تر لږه یوه ډوډۍ هڅه وکړي، د دې ترڅنګ، چې دا په پرله پسې تکامل او بدلون، د بېلابېلو خلکو Culinary دودونو جذبوي حيرانولو. خو د روسیې د ملي لوښي یو په منځ کې - کچه خوندوره او بې ساری، په څېر چې نه د Culinary علومو د نړۍ یو. دا لوښي - له پنیر کيکونه وازګه پاک مستې.

Cheesecakes او يا هم د دوی سره ياديږي، د چکه ډيش، چې د هستی کلونو کې د يو څو لسګونو ده او د زموږ د نيکونو د جدولونو کې پاتې نژدې نه د هر ډول بدلون نه راشي، دا د مورنۍ روسیې او خورا مشهور دي تر اوسه روان شو. زموږ د نيکونو پوهېدل څومره لپاره پنير کيکونه د پنير ، له دې امله چې هيڅوک اټکل چې د پنیر، نو نه يې لري. هو، کټ مټ، پنیر کيکونه، نه یوازې لري سره هیڅ پنير کوي، خو نه هم خام وخوړل، لکه څنګه چې ښايي د عنوان څخه ښکاري. دغه خبره دا ده چې د نوم د "سي آي پي" کلمه څخه راځي - په زموږ د هیواد پنېر جنوبي سیمو تش په نامه، چې دا امکان د ډيش ورکړي د دوهم نوم - چکه.

یو په زړه پورې حقیقت چې په وار وار د روسیې له بيلابيلو برخو څخه chefs شوي دي، د عادي مينه وال cheesecakes او د کور يوه احساساتي وينا چې یوازې د دوی د روسیې د پخلې په صحيح بېلګه چمتو پوه کړې. دا ټول chefs په وار وار ویلي چې یوازې د دوی د حق لاره چکه پنیر کیک لپاره په سمه توګه پوه شي. خو د پټو cheesecake چې نړیوال بېلګه وي او يا د پخلي اساسي اصول نه لري. دا هم نه چې دا په مختلفو سیمو کې د روسیې د مختلفو لارو چمتو دی - هر اشپز نه د هغه د لږ رازونه چې دا ممکنه چې د پنير د یو کوچنی معجزه رامنځته کړي لري. دوی ټولو ته د خپل خوند څه توپير راولي او، په خپله خوښه، د وتلو یوازې ضروري - بنسټ.

غواړم پوه شم چې څنګه د پنير کيکونه د پنير کړي، له دې امله چې ټول ملګري خپل لوښي تر ټولو خوندور او غير معمولي پیژندل؟ د واقعی پنیر، اوړو او هګۍ - تاسو باید وکړي د درې اصلي محصول. د ټول پټه خبره نه ده چې د حق اجزاو غوره - هغوي بايد تازه وي. د تازه، ګڼ او ټيټ وازګه پنير، تازه هګۍ، په دقت سره sifted اوړو. په بشپړه توګه د يوه غلبیل له لارې د ټولو پوټکې د "پخوئ" ګډ، کله کله ښایي دا د خوږې برخې بیلابیلو زياته شي - مغز، د ميوه جاتو او توتان، آلو او زردآلو اته ټوټی ټوټې. دغه اضافی مه د اغېز نه کالورۍ cheesecakes له پنير، خو د هغوی غوره خوند نوټونه اضافه کړي. د خوند تاسو کولای هڅه وکړي چې د پنير د اضافه لږ کنسرو توتان، vanilla، nutmeg، cinnamon، د ليمويي ټوټې cardamom یا اسيديک.

د روسيې د عنعنوي cheesecake د چمتووالي به اړتيا ولري چې پنير (250 جی.)، د اوړو (50 جی.) او هګۍ واخلي (1 ولايتي.). نور - مميز، نان پوډر غونج، د مالګې او د قند د یوه غونج، او د frying د تیلو (80 ز.). د هغو کسانو لپاره چې پوهيږي چې څنګه د پنير د غنمونو څخه په سمه چکه کړي، د پخلي پروسه به اوږد نه کړي: د "پخوئ" يو ته چمتو ډول په ټولو اجزاو مخلوط، ومينځل او وچو ممیزو کړئ، نو بيا خميرهشي او په ګرم ځای د يو ساعت څلورمه پرانيستی. اوچت د ډله کولای شي په ډیر ډنګر نه plait وغزول شي و کالت ټوټې چې باید د اوړو وشيندي او هغوی ته دا بڼه وويشي - پړاو يا بيضوي.

کله چې د چکه به چمتو شي، چې دا وخت سره کوچ يو frying پژواک، غوښه او حرارت وه، او چې به د roasting کې خپاره شي. دا خدمت چې د مېز ښه خدمت ګرم، سره یو د خوښې د مربا او يا ترش اوموندل سوړ.