Pickled مرخیړی: د ګټو او زيانونو په

د جنس په پرتله د فنګسونه چې د stumps او نمو کوي، ژوند کوي او وژل شوي لرګي لسګونو ډولونه زيات د ځای اټکل پورې اړه لري. د هغوی رنګ - له شاتو-نصواري ته تياره خړ او یا هم د خولۍ په څنډو په پرتله لږ تياره د مرکز د زيتونو. مرخیړیو په کرلو ډلو تل له يو بل سره اډو پښې جوش. Cap فنګس کوچنۍ اندازه - له 3 نه تر 8 سانتي متره، پښه - 10 سانتي مترو په اوږدوالي.

مرخیړی خوړل وحشيتوب، pickled، مالگه، جوش او وچو.

ګټور ملکیتونو د شاتو agaric pickled

Marinated مرخیړی په پخلي نه يوازې خپل ښايسته خوند وياړي. برسېره پر دې، دوی هم د ارګانیزم لپاره ډېر ګټور دي.

• Marinated مرخیړی - يو د ټيټې کچې کالورۍ محصول. دا مرخیړی بايد په هر هغه چا د شکلونه پيغام په اړه پروا ستاسو د رژيم شامل دي. کالورۍ marinated مرخیړی ده په 100 ګرامه یوازې 22 کیلوکالوری.
• مرخیړی پروتين لري، تر 80٪ دي په اسانۍ سره د بدن په وسیله هضم.
• Pickled مرخیړی - د ويټامينونو د B _1، B ₂ يوه _{سرچينه،} C، مخونه او منرالونو: پوتاشيم، مګنيزيم، فاسفورس، کلسيم.
• د مرخیړیو په منظمه توګه مصرف د سرطان او د زړه او رګونو د ناروغیو د پراختیا مخنیوی وکړي.
• په داسې حال کې 80٪ د اوبو له خوا د مرخیړیو، هغوی له بدن څخه د اضافي مایعات په لرې کولو سره مرسته، عادي حالت ميتابوليزم، او په دې توګه د وزن د بايللو ته وده ورکړي.
• د شاتو agaric په پراخه کچه د تايرايډ د ناروغيو د درملنې په طبابت کې کارول کيږي.

د مرخیړی مضره دي؟

خوږې او سالم مرخیړی - په pickled مرخیړی. اوس هم، د هغوی د مصرف باید په ځینو مواردو کې محدود وي.

• دغه خوراکي مرخیړی زياتره سره غلط اشتباه او د هغوی سره د اچارو او يا قطيو ګډيږي. له همدې امله هلته بې تجربې mushroom ښکاريان د مسموم کېدو د خطر، کله کله مرګونی دی.
• مرخیړی، په شمول د مرخیړی، د ماشومانو لپاره د استعمال لپاره د 12 کلونو لاندې استطباب دي.
• د marinated مرخیړی لرونکی د سرکه، چې د ده په ځانګړي ډول سره د هضمي جهاز، ګاستریت او د ټپونو د ناروغيو د خلکو زیان رسوي.

د مرخیړی Marinade

د مرخیړیو خاص خوند د marinade ورکوي. چې په دا پورې اړه لري، چې څه خوند د مرخیړی دي تر لاسه: د تېز، خوږ او ترش يا اوجالبو. کله چې د marinade چمتو دیګ کې ستر رول ولوبوي. هوږه، تور مرچ او allspice، Bay له پاڼي، د دڼيا، horseradish، لپه او cloves marinated مرخیړیو یوه ځانګړې piquancy ورکړي. خو د هغوی له خوا ترسره نه لرې. او مالګه، او د بورې، او د دیګ: د marinade ټول په اعتدال باید وي.

Pickled مرخیړی سره سرکه مرخیړی کنسرو. دا د تخمر د ټولو پروسو دروي او اجازه ورکوي چې د محصول د خراب. او د marinade - د تجربو یوه نسل اخستنې په ځمکه. د دیګ اندازه تنظیم، مرخیړی کولای شي یو بې ساری خوند او بوی ورکړل شي.

په ژمي کې agaric د حاصل د شاتو

منځ کې، د په ژمي کې د شاتو د حاصل agaric مختلفو لارو ده تر ټولو عام ډول کارول کيږي قطيو. دا پروسه ساده ده، او په پایله کې به هم د ټولو تابلو foodies خوښ.

مخکې د ساتنې پرمخ ځي، مرخیړی باید په سمه توګه چمتو کړي دي. د دې هدف لپاره يې په سړو اوبو سره د مالګې او د سېټريک اسيد د څو ساعتونو لپاره ټکیدلی دي. دا به ډیره د مرخیړیو د چمتو کولو کې مرسته وکړي. په دې صورت کې د مالګې به د بېلابېلو تسکره د مرخیړی، چې د خپل نفوذ له مخې به د اوبو د سطحې پورته پوپ د پاکولو، او د سېټريک اسيد به د فنګسونو تياره مخنیوی وکړي.

کنسرو مرخیړیو کولای شي د ټولو او یا خولۍ. د شاتو agaric فايبر پښې، خو هغوی یو خوندور هګۍ او د مرخیړیو ساس جوړ کړي.

چمتو مرخیړی دوه ځله جوش دي. جوش وروسته د 10 دقیقو لپاره لومړی مرخیړی جوش، او بیا د اوبو نم. د دوهم ځل، مرخیړی له 30 دقیقو څخه تر يو ساعت جوش، تر هغه وروسته، تر هغه وخته پورې چې د د پان بېخ ډوبېدو پيل شي. سره مرخیړی د اوبو بیا نم. جوش مرخیړی په تعقيم مرتبانونو کېښودل دي، مخکې چمتو marinade او رول پوښونه توی.

Pickled مرخیړی په يو کال څخه زيات يخ ځای نه ساتل. له 1 کیلوګرام د مرخیړیو د ده تر لاسه د کنسرو محصول په اړه 1 ليتر.

د marinated مرخیړی يوه ساده بېلګه

دا د هغه لپاره د شاتو د agaric اسانه غذا یو. د دا به د دودیز د دیګ او د هڅو د حد اقل ته اړتيا لري، او په پایله کې ده elastic او دمیوی مرخیړی.

لومړی موږ باید د مرخیړی (1 کیلوګرام) چمتو کړي، په 2 tbsp. tablespoons بوره او مالګه، د متمرکز tablespoon سرکه، 2 ټوټې allspice مرچ، Bay پاڼو او هوږه cloves، 5 inflorescences (carnation) او د marinade د اوبو 1 ليتر.

دا مهمه ده چې د دیګ اندازه رعایت ته په رښتيا ډېره خوندوره marinated مرخیړی ترلاسه کړي.

ګام په ګام د تیاري په لاندې ډول ده:

1) د شاتو مرخیړی يخې اوبه توی، مالګې، د سېټريک اسيد اضافه کړي. څرګن د مرخیړیو په تسکره، څو څو ځلې د اوبو په کتابتون کې.

2) د مرخیړی دانې: لومړی 10 دقیقو، بيا وچوي او د بل 30-40 دقیقو تر مرخیړی به د ښکته نه.

3) مرخیړی دپرواز د ویلډنګ. Broth دپرواز.

4) د marinade چمتو. په یوه پژواک توی د اوبو 1 ليتر، وچې د دیګ او هوږه اضافه کړي. کله چې د marinade پيل ايشوئ، د سرکه او د ولسي فنګسونه یو tablespoon اضافه کړي. ټول اجزا په ګډه د يو بل 10 دقیقو دانې.

5) په تعقيم بانکونو او رول د مرخیړی ترتیب کړي. یخولو وروسته، په یو ارام ځای تياره کې ساتي.

Marinated مرخیړی، په دې بېلګه وي پخه د خوږ او خوندور ښه تر لاسه کړل. د خوند ده ښايسته، لږ اوجالبو، سره د خوشبويه د دیګ لږ بوی.

څنګه کنګل مرخیړی marinate

هغه کسان چې نه شخصا مرخیړی او له ډاره د راټولولو څخه د پرديو په لاس کې يې د اخيستلو، د کنګل د شاتو agaric marinating د بېلګه په شان. دوي کولاي شي تل د رياست، چې د نورو کنګل سابه پلوري په دکان کې وموندل شي،. د دغو مرخیړی اصلي ګټه داده چې دوی اړتیا نه ومينځي او پاک، او له همدې امله د پخلي د بهیر په لږ وخت نیسي.

چمتو د شاتو agaric ليتر د غمنو د دې بېلګه په 2 tbsp 1 کیلوګرام د مرخیړیو ته اړتيا لري. tablespoons بوره او مالګه، سرکه ښیښه، allspice نخود (10 ولايتي شوراګانې.)، تاجپوشۍ (5 کمپيوټرونه.)، د اکبربای د پاڼی (3 کمپيوټرونه.)، هوږه (3 cloves)، اوبه (1 L).

ګام په ګام او چمتووالی:

1) د کنګل مرخیړی کې د 10 دقیقو لپاره جوش اوبو او دانې لوېدلې.

2) په دې وخت کې، په بل لوښي ته پخه marinade وي. د دې، ايشوئ د اوبو 1 ليتر، ټول د دیګ، په شمول د هوږه او سرکه اضافه کړي. د 8 دقیقو پخوي.

3) فنګس څخه د اوبو skimmer، broth نم ټاکل. اوس تاسو کولای شي مرخیړی marinate. د بېلګه ساده ده: په marinade د مرخیړی ته رسوم او د 8 دقیقو ايشوئ.

4) مرخیړی په یوه پتکی منګی، يوه پلاستيکي شفاف پوښ کیدنې، ارام او د 24 ساعتونو لپاره په يخچال کي د اچوي واړوي.

5) یوه ورځ وروسته، د pickled مرخیړی کولای شي په خوندي توګه خدمت وکړي. ښه اشتها!

Marinated مرخیړی: خوندور او ډېر ژر

د دې بېلګه وي پخه مرخیړی پندونه د ژمي لپاره لکه کنسرو، خو د اوږد، یوازې د 2-3 ورځو marinated دي. دا بېلګه لري د ګټې شمیر. لومړی، مرخیړی څخه اړوي ډېر خوندور، او دوهم، په لوښي marinated مرخیړی، چې د ده ډېر روژه.

لومړی کيلو فنګسونه په اوبو کی لانده شی، پاک او تر چمتو جوش، پرته چې د اوبو د بدلون په هېرولو. تر مرخیړی دي پخه، تاسو باید د marinade چمتو کړي. د دې هدف لپاره، د اوبو 1 ليتر وچ د دیګ (بوره او مالګه کاچوغې پرته سلايډونه 2 tablespoons.، د خواږه مرچ او clove 3 ټوټې) اضافه او د سرکه یو tablespoon (پرته د تېلو). پخه مرخیړی په یوه عظمت او څکل، نم د broth. په یوه پتکی منګی مرخیړی کیږدی. د مرخیړی د marinade توی او د سبزيجاتو د تېلو په سر 1 tablespoon اضافه کړي. سره د پلاستيکي پرانيسته يخ د منګی وتړو، او د درې ورځو لپاره په يخچال کي د واستوي.

مرخیړی په کوریا marinated

د ډیرو کلونو لپاره د کوریا پخلې په روسیه کې د شهرت لري. د هغې د غذا له مخې، نه يوازې د سبزيجاتو او غوښه، خو هم د مرخیړیو marinate. Marinated مرخیړی، چې يو انځور دی په لاندې توګه وړاندې شي، د دې بېلګه وي چې د تيزابي حده تر لاسه، د يو اوجالبو sharpness.

لومړی، پاک مرخیړی (1 کیلوګرام) د 10 دقیقو لپاره د حرارت، نو broth واچول، او بيا يې په جوش اوبو سره د مالګې 2 tablespoons لوېدلې. په دې وخت کې تاسو باید د marinade چمتو کړي. د دې په ګرمې اوبه يو لېتر نه اضافه مالګې (1 سيپې)، بوره (2 tablespoons) د وځپل هوږه (2 cloves)، سرکه (3 tbsp. کاچوغې 6٪ د حل لاره) او سور مرچ (نيم سيپې). ته اجازه يخ. مرخیړی، د 15 دقیقو جوش، په يو عظمت او پرېښودل، او بیا سره د marinade سره ونښلوي. - مرخیړی - پياز - مرخیړی ټوټی ټوټی نری semicircles پياز: په يو ګيلاس ډيش طبقو کړي. سر marinade توی، د جغ واچوي، او د يخچال په 8-12 ساعته واستوي. ښه اشتها!

مرخیړی "Sharp"

د دغه بېلګه له خوا زياته کړه په marinade horseradish او سور ګرم مرچ تيره وار مرخیړی. دوی لپاره د رخصتۍ په توګه د مرغانو جدول پوره.

د دې بېلګه Marinated مرخیړی ډېر ساده ډول چمتو. هغوی کولی شي marinating وروسته د ساتنې او یا مصرف ژر تر ژره، 2-3 ورځو په ترڅ کې. په يخچال کي د مرخیړیو طاق ژوند باید په اونۍ کې زیات نشي.

په وحشيتوب د اوبو مرخیړی (1 کیلوګرام) د حرارت تر هغه وخته پورې چې د ښکته ډوبېدو پيل شي. په دې وخت کې، د دیګ او سرکه د marinade چمتو (د اوبو د 1 ليتر د سرکه 3 tablespoons، 2 tablespoons بوره، 2 قاشغو مالګې، د خواږه مرچ او cloves، لږ horseradish د ريښو او د POD ګشنیزو 3 ټوټې واخلي). Horseradish اسيديک او پرې په ټوټې، مرچ ته د اوبو په بشپړه توګه وغورځول. Marinade پخلي 10 دقیقو. بيا په عظمت کې څکل مرخیړی د زیاتولو خبره. د 5 دقیقو په ګډه دانې. وروسته له هغه مرخیړی دي د بانکونو پر ایښودل. په یوه اوجالبو marinade روژه مرخیړی چمتو دي. ښه اشتها!