Ouzo: د نوم او عکس اصلي

باديان د یونان د ودکا سره داسې کوډو نوم "ouzo" دا يو اریانونکی خوند لري. پردې برسیره، په اعتدال د څښلو ouzo ډير ګټور دی. ته (legend) په وینا، د خدايانو کارول دا ددنياخزانې ترلاسه کړي. او په لرغوني یونان، دا ودکا مختلفو feasts په ترڅ کې د اصلي liquor وه.

نن د یونانیانو په وياړ سره د دې توګه د ملي شتمنۍ د الکولو ډول غوښتنه کوي. هر هغه څوک چې له نېکه مرغه د لرغوني هېواد ته سفر و، په پام کې دا د هغه د ouzo هڅه دنده ده.

محصول ځانګړتیاوې

Ouzo او raki څخه د بوټو نوعه کړې. اجباري برخه ده چې باديان. معمولا د 40-50 درجو ودکا قلعه. د بشپړ مايع بوی لپاره د ټوخي شربت ورته، څو د مسافرینو نه سمدلاسه موافق نه د محصول خوند هڅه وکړي. خو که تاسو اوس هم د خطر د مخ نه دا، دوی راشي لرې خوښ.

څخه د هغه کس چې دا په بشپړه توګه د کارولو به liquor خوند نه راځي: دا ودکا يوه غوره ځانګړنه لري. په خونه هلته ده ouzo، د څښلو او د پاڼي د الکولو بوی نه لري.

په یونان، ودکا په نامه ده په لاندې توګه کارول: په یوه دنګ تنګ ښیښه د ouzo دریم واچول، او بيا د اوبو د ټانک زياته ده. مننه چې د تیلو، باديان مايع Milky. خو د دې ودکا وکاروي نورې لارې هم شته. په هغوی به نور هم بحث وشي.

د ouzo څخه seafood تر ټولو متنوع د مرغانو دنده او سره candied ميوه پای. خو تاسو کولای شي دا په توګه aperitif، او نه مصرفیږی وڅښي. کارپوهان سپارښتنه ته غليظه څښلو استفاده، د هغه د خټکي خوري.

د نوم ريشه د

دا وايي د کيسو يو، د څښلو ouzo خپل نوم یوه ليکنه له لارې رسولې ده. او د روان ټول لار: د اوږد وخت وړاندې د لپاره د الکولو محصولاتو توليد د تصديو له یو څخه په مارسای امر ترلاسه کړ. uso Massalia - دا د مشتريانو د چمتو په یوه بکس وڅښي، چې پکې لیکل ته وسپارل شو. په ژباړه دې عبارت "کې په مارسای کې د استعمال لپاره." دا مانا لري

د وخت په تيريدو، د Massalia کلمه څخه استفاده ورک. او کلمه uso پاتې، او د دوی د پیل د څښلو غږ. دا نسخه نه د علمي شواهد نه لري، او له همدې امله ده چې يوازې په يوې supposition نه نن تړاو له لاسه ورکړي.

د ولې د څښلو ouzo لري په دې نوم بله تيوري هم شته دی. د دې فرضيې له مخې، د يوه عنوان سره د ترکي اصلي üzüm یوه کلمه کې، چې د "د انګورو liqueur" یا "د انګورو د ډله" ترجمه تړاو لري.

عنوان "Ouzo" په 1989 کال د یونان د شمېرې له خوا ثبت شوه. د محصول د ملي موقف ترلاسه کړه. د الکولو تولید دی چې د یونان د بهرنیو چارو په خاوره اجازه.

ودکا د توليد تکنالوژي

Ouzo له خوا د ګډو په چايو کې له انګورو pomace او sorokagradusnuyu شراب جوړ توليديږي. په پایله مخلوط وه ټينګار دڼيا، پالک، camomile، لپه، clove او بادام دي. څو میاشتې وروسته د ترکیب دی بیا په کاریږی. دا تکنالوژی سره د دیګ او بوټو بيل نوټونه يو متوسط خوند د محصول تضمینوي. Ouzo اندازې پوري د ایټالیا sambuca ورته.

خو د دې ودکا غذا نورو جوړونکو شته دي. ریښتیني د، دا ضروري ده چې د یونان د قانون قانون واحد ټولګه پيروي ده:٪ نه 20 څخه لږ شراب اډې باید د شرابو د روح، چې له bagasse او جوس د توليد واقع کيږي. د Beverage اجباري په برخه کې باید وي او باديان.

په کور کې د anisette د تیاري

Ouzo - الکولي څښاک - تاسو کولای شي په کور کې پخوي. تاسو ته به اړتيا:

• د باديان سل ګرامه؛
• ودکا او يا اوبلن شراب يو ليتر؛
• د باديان 20 ګرامه؛
• دوه ليتره اوبه؛
• د cardamom پنځه ګرامه؛
• دوه تاجپوشۍ جوانه.

ودکا يو پژواک او يا نورو مناسب لوښی واچول او د cloves، ستوري باديان، cardamom او ستوري باديان اضافه کړي. لوښي سره پرانيسته تر پوښښ لاندې او په يوه تياره خونه کې پر دوو اونيو کړي. په دغه موده کې دا ضروري ده چې د ودانيو د حرارت درجه لوستلو په لاس کې ده. د تودوخې درجه هميشه بايد د 18-20 ° ج دننه وي

دوه اونۍ وروسته، د انفيوژن په فلتر، د اوبو ده زياته کړه او په پایله جوړښت ته د مکعب تقطیر واچول ده. اوس تاسو باید په یو بخار drum د دیګ واچوي، خو تاسو کولای شی د هغوی په cheesecloth وتړئ او په alembic ځوړند کړي. دا ټول مقطرو او د درې ورځو لپاره د يوې تيارې خونې ته ودکا وکاروي چمتو وساتل.

په پایله Beverage يو خوند د اصلي نږدې لري.

څنګه ouzo وڅښي

د یونان د څښلو Ouzo د څښلو د مختلفو لارو چارو. د یونان د اوسيدونکو موږ لا د تشريح لپاره کلاسيک طريقه. اوس په پام کې د نورو انتخابونو څخه استفاده anisette. Ouzo کیدای شي مستی سره یخ - یخ cubes لږ ثابت باديان خوند په نرميدو. که Beverage-ارام مخکې، نو خوند به هم لږ نرم وي. څرنګه چې د محصول په خوله په فوري توګه خوټکيږي کړي، دا سمدستي دې خپل خوند او ځانګړنو بدلوي.

په یونان کې عام چاره ده، چې په خالص ډول ودکا وکاروي. دا پورتني Sketo په نامه. د حرارت درجه باید داسې ouzo 18-23 درجو وي. د الکولو ورو څښي، د وړو حلقوم کوي، نو تاسو کولی شئ د خپلو خوند ستاینه کوو. څرنګه چې د الکولو د اشتها د راڅرګندېدو هڅوی، دا مشوره په توګه aperitif وڅښي.

Seafood يا رڼا salads د یونانیانو لخوا په توګه appetizer کارول شوي دي. خو دا ودکا پوره سره د ميوو، dessert، پنیر، غوښه تخصصي، او قوي قهوه دسرو.

په کوکتل Ouzo

په هلاس یو سوچه څښلو ouzo کړې. د څښلو یونان کفر لپاره کوکتل اډې په توګه وکاروي بولي. خو په اروپايي هېوادونو bartenders د anisette بنسټ کچه خوندور کوکتل وړاندې کوي. د مثال په توګه، د یونان د نوم د يوه کوکتل "د Iliad." دا شامل دي:

• 60 milliliters liquor "amaretto"؛
• د Ouzo 120 milliliters؛
• له دریو توت؛
• د یخ cubes سل ګرامه.

سره یخ يو ګيلاس ډک، توی د liquor، په مخلوط په لکیو کې توت اضافه او برخې سره ګډ. وروسته له هغه، چې د ټانک سره د یونان د ودکا څخه ګڼل کېږي او بيا د ټولو په ګډه سره ګډوي.

سره ouzo بل کوکتل په نامه "د یونان د پړانګ." دا جرګه د باديان انفيوژن په 30 milliliters او د نارنج جوس 120 milliliters. د یخ cubes او ودکا د ګيلاس جوس واچول او د مایع ده په ګډه طلبانه. که نارنج جوس نه، د ليمو سوټ.

یوه موزیم ته وقف ودکا

Ouzo - د یونان د ملي څښلو، نو دا هم درناوی او د هغه په ویاړ د یوې موزیم بنسټ کېښود. رستورانت د Plomari د ښار د Lesbos ټاپو کې پروت دی. دلته، د محصول د تولید لپاره په دوامداره توګه د نوي تکنالوژي معرفي. او په موزيم کې د لومړي وسیلې چې د ودکا د تولید لپاره کارول شوي دي. نامتو نیلي د نانزکو چې د بوتل د مخه او له 1858 لومړي سیرکولاتور میني سرېښولو دي.

د موزيم د ده ملکيت Barbaiani کورنۍ. دا په یونان کې د الکولو تولید مشهوره دی. د دې ادارې په دېوالونو ته دوام ورکوي ترڅو د تولید Barbaiani چې د څښلو ته خپل خاص خوند او کيفيت رازونه وساتي.

د میلمنو د دروازې دابرخه او يو سوغات هټۍ تر لاسه کوی، او هر څوک کولای شي په ouzo د خوندورو کې ګډون وکړي.

ښه ouzo غوره

ودکا، ouzo سيلانيانو زياتره په توګه د يوه سوغات په خپلو خپلوانو ته راوړي. دا تل د bored ټولو ګرځي او مجسمې د ښه. زياتره مسافرين دي وسوسه په ډالۍ بوتله چې د لرغوني یونان د مجسمې په شکل تکرار خپلوي او ودکا. خو چې په دغه ډول د اخیستلو يوازې ځکه چې دلته یوازې په عامه توګه د بسته بندۍ ده ته ورکړي، او د هغې محتوا ته روان شو څومره چې د خوښې وړ شي. دا ouzo په "karafki" واچول ده - بوتل د رڼې ښيښې او د شکلونو له يوه ساده بڼه ده.

هم دا ښه نه ده چې په پرچون سيلانيانو ټوټې چلېده ودکا واخلي. د ښه محصول دی چې په اتن، چې د Acropolis د پښو کې پروت دی په مرکزي بازار کې پلورل کيږي. خو په یونان کې د کیفیت لوړ anisette د Lesbos ټاپو کوي. دا قاعده او باید تعقیب کړي کله چې د خريداري liquor وباله.