Clove ونې: توضيحات، انځورونو، ويش، مال

Allspice ده ساينسې Syzýgium aromáticum په نامه، په بل عبارت، syzygium خوشبويه (Scented).

د نبات له Moluccas، اندونیزیا راځي. دا په عمده توګه په جنوب ختیځ اسیا کرل، هند او مالیزیا په شمول، چې د د هند سمندر ټاپوګانو، د افریقا ختیځ ساحل کې او په برازیل کې. په اقلیمي پیړۍ د د Zanzibar سلطان clove ونې مترقي فعالیتونو مننه کرل باندې د Zanzibar ټاپوګانو او Pemba. په دغو سیمو کې د د نبات د خامو موادو د استخراج دومره په زړه پورې تجارتي انقلابونو چې د ټاپو "clove" نومیږی شوه.

د هغه د لرګي څخه تر ټولو مشهور راوړل غوټۍ چې يوه مساله په پخلي او د خوړو د صنایعو عام ډول کارول کيږي. په همدی ډول د نامتو ضروري غوړي، clove دا هم بيالنس معالجوی مال لرلو او په درملتون، د سينګار او د عطرو استعمال. دا په ټوله ونې هم موجود وي، خو د دې د عمده عرضه پاتې ورته د پښتورګو. د تیلو لپاره د خپلو antiseptic او د کربلاء جایدادونو لپاره د هضمي سيستم او اشتها تحريک د هڅونې مساله د خوښې مشهور، او.

د بوټاني ځانګړنو

Clove ونې د جنس Sigizium کورنۍ Myrtaceae، چې د حاره هميشه بهار ونو او بوټو نژدې يو زره نوعې څخه جوړه ده پورې اړه لري.

داسې ښکاري چې یو تاجپوشۍ؟ عکس تاسو کولای شي په کاغذ دا وګورئ. د نبات د ده له ملایم پوستکی خړ رنګ او فټو pyramidal تاج له خوا. د تنې ده ډنګر، په کلکه اوڅانګه. د لوړوالي له 8 څخه تر 15 متره توپير لري، په منځنۍ توګه - په اړه د 12 متر واړوله coriaceous، تياره شنه، ځلیدونکی او اوږد -. د په اړه د 15 سانتي متره اوږد. په ورله د تشخیص وړ غده د مشرانو برخه ده. ګلونه سپين يا ګلابي، په inflorescence راټولې کړې. Fruit - (berry) سور رنګ، krugloobraznoy فورمه. Clove ونې یوه پېړۍ په اړه ژوند کوي.

تاریخي کیښودنی

Syzygium خوږ له پخوا وختونو راهيسې په نامه. د هغې غوټۍ په پام کې د د محکمې د مراسمو يوه مهمه برخه د چين د امپراتور. په اړه نوک هم په روم کې په مصر کې پوهېدل، په یونان کې،. د ساه freshening او خودپاملرنې medicament خپل revered. لرغونی ډاکټرانو لپاره د طبي موخو clove کارول، او د دې دود ته په منځني پیړیو ته دوام ورکړ. Medieval ډاکټرانو په له migraines، زکام غذا ته ننوتل او لکه د وبا د يوې وسيلې په دې باور دي. په XX پیړۍ، ضروري د تیلو لومړی جراحي په ترڅ کې د لاسونو د منتن کولو په ترڅ کې کارول کيږي.

د اوږدې مودې لپاره د روم د امپراتورۍ د سقوط څخه وروسته د اروپا وه د عمرونو د تیارو بیچاره او د دیګ په اړه او همدارنګه د هېر. بيا پرانستل شو cloves اروپایانو صليبي کمپاینونو پر مهال. خو يو ډېر اوږد وخت لپاره د اروپایانو شي یوازې د allspice د وطن په اړه. Spice دا د عربي ماڼو راوستل. ډېر امکان، د اروپا لومړی د نباتاتو د "ژوند" وليدل، يو نامتو حج مارکوپولو شي.

د XV-شانزدهم پېړيو د وار Vasco da Gama هند ته په لاره کې پرانيستل او له بېړۍ ډک سره cloves کور ته راستون شو. يو څو کاله وروسته یو پیاوړی پرتګالي بیړیو ته رسېدلي Calicut، او آن د يو داسې حال کې چې وروسته - تر Malukkskih ټاپوګان. Clove ونې په توګه په نادره او ګران اجناسو د وبلل شو، او د پرتګالي غواړي چې انحصار دا. هغوی د ټاپوګانو په توګه د څار ساتنه، هغه چا ته خو ځان اجازه نه ورکوي، او د ونو د Ambon ټاپو څخه د نورو ځای د کرلو اجازه نه ورکوي. د ونو چې په نورو ځايونو لوی، دوی بې رحمۍ له منځه وړل.

د پرتګالي اصلي سيالانو د هالند شو، او په پای کې اداره د یو تېر ګټلو Moluccas. دوی د يو نور هم وحشي رژیم معرفي، د "شک" چاپو جوړولو، د هغوی په نظر، د ځايي خلکو. د تخمونو د صادراتو سره خپل سر ورکړي. خو څومره وخت کې د چارو د دې دولت د نه دوام نه. په 1769، د فرانسې په پټه د ټاپو نفوذی او له هغه سره په تېښته، سره د پټو تخم په اوږدو کې. allspice په بریالیتوب کې د فرانسې د مالونو کرل شوي دي، او له هغه وروسته په ټوله نړۍ کې خپور Spice، او د هغې د لګښت تللي دي.

د کیمیاوي ترکیب

د syzygium تر ټولو ګټور برخه - پښتورګي. دا چې د هغوی د کيميايي جوړښت له امله ده:

• د ضروري تېلو لوړې کچې - 20٪ څخه زيات. دا شامل دي eugenol، atsetilevgenol، caryophyllene.
• د تيزاب هماغه اندازه.
• ويټامينونو د A، B، C او K.
• د منرالونو، په منځ کې چې د پوتاشيم، فاسفورس، اوسپنه، جست او مګنيزيم اکثريت.

Allspice: د ودې

د cloves کښت ستونزمن دی نه ګڼل کېږي. دا وده په ګرمه هوا کی. دوی په باغونه وکرل شي، په یوه له يو بل سره د پام وړ واټن - اړه 6 متره. يخونه په 6 کاله پیل شو، خو تر ټولو ډير ګرزنده فصلونو څخه 20 کاله د ونې د عمر څخه يو نيم پیړۍ حاصل دي. دا یو کال کې دوه ځله شګمنې.

د حاصل ټولول

د حاصل په ترڅ کې د باغونه پيل anthills ورته والې لري. آیا د یو زیات شمیر خلک، سمبال لښتو او چنګکونه ته د مشرانو د څانګو سره کش کړي. د ژمی په لومړیو ته د مني په لومړیو څخه، او له جنوري څخه د پسرلي تر نیمایی ته - معمولا د ميوو په دوه پړاوونو کې راټول شوي. پرې کلک غوټۍ - یوازې د دوی د بيمې د دیګ لپاره، د غوټيو کیفیت تقریبا دوه برابره کم موندلې.

د حاصلاتو د اخیستلو وروسته

د حاصل ده ولاړه او د peduncle له مينځه وړلو په لاسي پروسس. بيا پاتې چې د څلور ورځو لپاره په لمر وچ او يا د ځانګړي کوره لپاره وچولو ته واستول. د دې کړنالرې وروسته، clove غوټۍ نصواري اړوي او ماتېدونکي شي، خو يو څه وخت وروسته ورو ورو له امله د تېلو د راغونډېدلو په خپل پخواني elasticity ته وروګرځوي. د وچ جوانه ورته cloves - او د نبات نوم يې وليکل.

د دیګ زيرمه کولو کي اوږد وروسته له دا ضروري تېلو ځي، نو دا ممکنه ده چې د توکو د کيفيت د معلومولو. د يو ښه تاجپوشۍ نښې: oiliness او انعطاف. د تیلو اندازه کولای شي له خوا په اوبو کې د جوانې وويشته او وکتل شي: د پټه خبره نه ده چې یو ځل د تیلو څخه د اوبو دروند دی، ښه غوټۍ شي او به هغه عمودی کې پاتې شي. که هغه ده په افقي پراته، لږ دا کار واخلي.

څه برخه د clove مساله شي؟ د دیګ دي د وچ ګل غوټۍ او ميوو په ځمکه.

Clove د تیلو: او د لوستونکي، او د ريبلو ماشين

Clove د تیلو د ده د ورځې له خوا د يوه مايع بخار د تقطیر استخراج. د خپلو ټولو برخو کې دا د کمکیانو لپاره - جوانې څخه، ښاخونو، پاڼو او ریښو.

د مريم د تیلو یوازې د پښتورګو څخه لاس ته راوړل. دا څرګنده، چې زياتره په بشپړه توګه colorless يا رنګ زيړ رنګ لري. د وخت په تيريدو، چې دا "کلن کري" - براون، او آن سره. ګټور ملکیتونو د پنځو کلونو لپاره ولري. تروش، اوجالبو، له ميوو او لرګي د سوځولو aftertaste یادښتونه - د هغه نه هيريدونکي بوی. د تېلو د ميوو څخه د خپلو پوخوالي مخکې تر لاسه به د پښتورګو څخه د تیلو له نږدې توپير وي.

د محصول دی ولسواالن د پاڼي، د څانګو څخه جوړ او ریښو څخه څومره ارزانه، خو تر اوسه هم د لږ کیفیت. لومړی، دا نلري atsetilevgenol، دوهم، دا نور allergenic، دریم، په جدي ډول د خپلو بوی ځپلو - دا bland، uninteresting، آن ناوړه ښکاري. براون.

غلط clove د تیلو د دغو توليداتو څخه چمتو. د کارولو کولای شي تر ټولو بد عواقب تصور شي.

تاجپوشۍ، انځورونو چې تاسو کولای شي چې د ماده کې وګورئ - په طبي او بنجاری تیاریو یوه مشهوره مواد. دا په پخلي او د یو aphrodisiac په ولسي طبابت کې، د سينګار، صابون-جوړولو کې کارول کيږي،. Clove ژولو شيره flavored، او په اندونیزیا - سګريټ.

په طبابت کې کارېږي

د طب cloves پراخه استعمال - د رسمي او مشهور - په خپل جوړښت Eugenol د شتون له خوا توجیه. د د نبات ګټور مال ځینې:

• د هضم، اسکوریوت ضد، ګاستریت، indigestion، کانګې او کولمو د ناروغيو هڅونه.
• د تیلو لپاره د خپل د جراثيمو پیرودل ریښتیني د عزت، دا tubercle بسيل په وړاندې د لوی کار کوي؛ او د ګل له استخراجول د پوره انترکس، کولرا، وبا، انفلونزا په ضد کې لیدل کیږي.
• د دفاعي سيستم د پياوړتيا.
• د تسپود ضد او د کربلاء ځانتياوې. Clove د تیلو سره ټپونه، داغونه، سوځېدنې سره مقابله وکړی.
• د کارولو خودپاملرنې، د غاښونو د يځ، gingival التهاب. تاجپوشۍ ده لپاره د شفاهي خدمتونو ډېرو محصولاتو برخه ده.
• لکه څنګه چې په منځني پیړیو، د نبات په توګه د سر دردۍ او د migraines چاره کارول.
• درملنه د پوستکي ستونزې - زخو، اکنی، جوش او سکابیس.
• کلکېدل Soothes.
• دا د ښځينه ناروغيو، لکه د عقامت او ځنډ يا د حيض د دوران د حده د اوږدې مودې مبارزه.
• له امله پر دولت احساساتي ګټور اغيز ده چې کولای شي له nervousness د کرارولو په ځانګړې توګه وروسته د جراحۍ کارول.

په د سينګار لپاره کارول کيږي

د ضروري تیلو کې د سينګار ده کارول syzygium کې د ترازو د شمېر unsurpassed. دا د يوه مخ ماسک زياته ده چې د پوستکي لهجه د ښه والي او دا elasticity کړئ او له وخته زړښت مخنیوی وکړي. Beauticians ته سپارښتنه کیږي چې له سره غوړ د پوستکي د خلکو دا غوښتنه - د تیلو نرمۍ سره د پوستکي پورتني. تاجپوشۍ د ډېرو روحيه يوه برخه ده.

Contraindications

Clove د تېلو ډېر بډایه، په لوی مقدار له پامه نه د کارولو ګواښ د پوستکي د خارښت، په داسې پېښو کې، یوه کوچنی واخلي دوز. زياتره وختونه، دا سره د معمول نباتي غوړي اوبلن.

تاجپوشۍ ځکه چې د هورمونونو د اغيزو د اميندوارۍ په موده نه سپارښت کيږي.

په پخلي د دیګ

د clove ونې کلک غوټۍ د وچو - د نړۍ د نامتو د دیګ. دوی په ټول او يا په ځمکه فورمه زياته دي. Cloves (Spice) په پراخه کچه د خوړو په توليد، په شمول د ساسج، و شیرینی هټيو او د شرابو-ودکا د تولید لپاره کارول.

زياتره وختونه، د cloves کې د اچارو او د خوړو د ساتلو لپاره کارول شوي دي، چې دا په يو جم او compote کېږدي. په کمه اندازه د ګرم الکولي څښاک زياته شوي دي: punch، grog، د شرابو mulled. همدا شان په غوښه او کبان لوښي، غلو، په شوربا، په خواږه desserts، له شیرینی نیولې او د mousses، puddings هر ډول پای ته.

Cloves - مساله، د يوه ځانګړنه ده چې نه یوازې په searing خوند، خو هم بشپړ، ژور خوند. هغه دومره زوروره، چې دا توان چې د نورو خوړو بوی په اسانۍ کي غرق دي. د دې امله، چې د زعفرانو په دوزه زياته ده. خولۍ cloves ځکه د aromatic موادو په خواږه او ترخه ډډونو کړي عادلانه Share - په marinade.

په لوړ حرارت، د cloves د خوند ده د شامخو ته د نه زغم. د دې لپاره نه چې د خوراکي توکو ته بيايي، cloves د امکان په توګه په وروستيو ځای: د وخت ټب توپیر په لوښي پورې اړه لري، سره د marinades په استثنا - دلته دا ده چې ژر تر ژره په وينا، د نورو اجزاو سره په ګډه.

تاجپوشۍ سمبول مينه. او دا مساله په رښتيا سره په ټوله نړۍ کې مينه، زموږ په زمانه مخکې ستاينه د هغې. Spices او د تیلو چې دا موږ ته ورکوي، د ورځني ژوند برخه ګرځيدلې ده. Aromatic غوړي، عطرو، د خوراکي توکو او اضافی درمل. .کارلوټا، چې د يو واحد نبات داسې غوره کیفیت لري.