Canning توربانجان. څو د غذا

اوړي - یو وخت ته اړتیا چې د ده په اړه د تنوع او د دوی د ژمي د رژيم د ګټو په اړه شي، چې د کور قطيو وکړي. البته، نن د جنوري په یوه ستونزه ده چې د تازه سبو د اخيستلو نه ده، خو چې د کور کنسرو خوړو يو خاص خوند، چې په شان ډير دی.

Canning توربانجان ترسره په ډیرو مختلفو لارو، دوی کولای شي د اچارو، marinate، د هغوی سره salads البته چمتو او،، caviar کړي. تاسو کولای شی یوه ځانګړې بېلګه وکاروي او د workpiece په کوم کې چې توربانجان خوند به مرخیړی یاد کړي. په لنډه توګه، څو د غذا شتون لري، موږ هم یوازې د هغوی يو څو وړاندې کوي.

د مثال په توګه، د مينه والو سپارښتنه کولای شي چې د marinades ساتلو توربانجان لاندې طريقه ترسره کړي. د توربانجان يو کيلو واخلئ، غسل ورته ورکړه، د شنه "لکۍ" او د هري سبزۍ په اوږدو کې چلنچ پرې، بهر د تخم واخلي. Incisions سره د درې ساعته مالګې او توربانجان د زيرمې وشيندي چې د تريخ ځانونه بېغمه کړو. بيا لږ وځبېښل سابه په منډه د اوبو او په ګرڅی دانې د اوبو د يوه ليتر او د مالګې درې tablespoons څخه چمتو وينځل شوي دي. کوک تور بانجان د اوږد، یوازې درې، ګرمې دقیقو ته اړتيا لري. بيا سابه (ګرڅی زيرمې) استخراج او تر فشار لاندې يې ورواغوستل، د يوې ورځې لپاره د خيشتولو.

15 د ريبلو لپاره مرچکو له تخم پاک او پرې په وړو يزي. د هوږه cloves څو او اضافه ته مرچ اوړه. د سبزيجاتو په لکیو کې بوټي (parsley، celery) عصری او د مخلوط توی د سرکه درې په سلو کې دوه spoonfuls. سابه د وتلو په يوه ورځ کې د marinate. بيا توربانجان farshiruem د سبزيجاتو د ترکیب فعالول په بانک. مخکې د ګرڅی پاتې دانې او دا مرتبانونو ډک، کنسرو سمدلاسه څرکنده کړي.

د تیلو د قطيو ډېر مشهور توربانجان. موږ د ځوان توربانجان پنځه کیلوګرامه، چې ومينځل شي، په وحشيتوب د اوبو د ډنډر او blanch پرې اړتيا ته اړتيا لري. 2-3 دقيقې - Blanch د سبزیجاتو په داسې حال کې په جوش اوبو ساتلو برخو ته اړتيا لري.

Ostuzhennoy توربانجان باید کړیو دوه سانتي متره ضخامت پرې شي او د (د تیلو په اړه يو ليتر required) په تېلو يې Fry. په يوې کاسې لپه توربانجان او مرچ اضافه کړي. په جلا، د پيازو او د ګازرې دوه سوه ګرامه دوه ځله Fry. parsley هوارولو وچو شوو. اوس یو کوچنی منګی واخلي او طبقو توربانجان او سابو مخلوط کړي، برخودنه د سمسورتيا طبقو. بیا نو مرتبانونو لري، چې سابه مالگه او کنسرو کې د 15 دقیقو لپاره ګرمې اوبه sterilize د تیلو توی. وروسته تعقیم بانکونه باید ورکړو.

د کلاسيکې طريقه، توربانجان ساتلو چې ترسره - پخلی هګۍ دي. د تازه توربانجان دوه نیم کیلو ګرامه بايد ومينځل شي او پرې په cubes. د پياز دوه کیلوګرامه، د ګازرې يو نيم کيلو، ورته سور مرچ باید پاک شي او پرې په يزي. د cauldron سره د نباتي غوړي 800 ليتره تودې شوې، چې د ګازرې، مرچک او توربانجان cubes اضافه، د ټولو Fry تر تقریبا پخه لږ پياز دا Fry، نو. اوس تاسو باید د مالګې سابه اضافه (د مالګې په اړه سل ګرامه واخلي)، هغوی ته د بورې (پنځوس ګرامه) کړئ. د sharpness تاسو اړتیا لري چې cauldron نيمايي د ريبلو لپاره هوارولو ګرم مرچ په لکیو کې اچوي. دا به د پوستکي پرته ټوټی ټوټی روميان (3 کيلو) کړئ او په اړه نیم ساعت لپاره د دانې ښکته ډېر کړي. د هګۍ دي تقريبا چمتو د لکیو بوټو او د سرکه پنځه په سلو کې دوه tablespoons اضافه کړي. مينه وال کولای شي هوږه کړي. هګۍ په بانکونو په ګرمو فورمه کېښودل دي، او د sterilizer ته يې استوو. Half-ليتر مرتبانونو کې وساتي، ليتر لپاره د څلوېښتو دقیقو ګرمې اوبه - پنځوس.

خو څنګه چې د "د فنګسونه." د ساتنې توربانجان پلي د توربانجان څلور کيلوګرامه باید د پوستکي څخه پاک شي او پرې په cubes. سابه مالګې ټوټی ټوټی او د وتلو د ترخو جوس لرې، نو د تېلو ځبېښل دي او Fry. اوس د پانسمان، پرې د سور يو نيم کيلو چمتو خواږه مرچ، د هوږه او د لازیاد parsley او دل څلور سوه ګرامه. Hot مرچ پر غوښتنه زياته ده.

پرېوتونکې لوښی توربانجان او سابو seasoning طبقو، د جغ وغوښتل او marinade څخه 1.2 ليتره اوبه، د مالګې پنځه tablespoons او د سرکه (6٪) اته spoonfuls چمتو ډکولو لپاره د ټولو. په تودو شپې Leave (ترسره وخت بايد د 12 ساعتونو څخه زیات خو د 20 څخه کم وي). بل، پر نیم ليتر مرتبانونو پراختیا د مرغانو او په یوه sterilizer لپاره د 20 دقیقو کې يې اچوي. بيا رول کنسرو.

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، څو لارو توربانجان چمتو دي. ساتنه معمولا خوندور تر لاسه (مګر امسا فورمول)، او ښه هم په کوټه کې د حرارت درجه وساتل.