کچالو: د ريښي د زيان او ګټو د پخلي مختلفو لارو

کچالو، زيان او ګټه ده په فعاله توګه د کارپوهانو له خوا تر بحث او د عادي خلکو له اوږد د ډیرو اروپایانو د غورنۍ یو شرکت ځای اشغال. دغه کار د پخواني شوروي اتحاد، چې دا د "دویم ډوډۍ" نومیږی او په فعاله توګه د اساسي او هم د غذایی لوښي د برابرولو لپاره د یو garnish کارول د هېوادونو ته.

د کچالو ګټې

که موږ د يو طبي محتویات ټکی څخه د سبو په پام، په دې کې د زړه مال ډېر پرانيستل شوه. لومړی، تیوبر جوس د التهاب ضد ځانتياوې لري. دا د د مختلفو ټپونو، د زوو او نورو ټپونه د درملنې دواړه خارجي او داخلي استعمال لپاره فرض ده. د پوتاشيم د لوړ محتوا له امله، سابه سره د زړه او رګونو د سيستم د ستونزو د خلکو لپاره سپارښتنه. او ښه اغېز يې تیوبرونه د ګټور عناصر په پوستکي کې موقعیت لري، له دې امله حروف تعداد ته سپارښتنه کیږي چې د پخلي مخکې ونیول نه. د ناروغيو سره د عادي سوړ تړاو د درملنې، د کچالو لپاره د تنفس کارول او کمپرسونو، او د هغه د mashed سره د هضمي جهاز ستونزې د خلکو لپاره سپارښتنه.

تغذیوی معلومات

په ډيرو مواردو کې، د کچالو په توګه د مخدره توکو او د خوړو په توګه پیژندل شوي دي. د نباتاتو د 50،000 څخه زيات نوعي شتون لري. دوی د سره د خوراکي توکو د نفوس د برابرولو په موخه له خوا سړی زښتې شوي دي. د دې امله، کچالو - د امریکا او آسیا، اروپا او استرالیا د مهمو خوړو یو.

خلک ته د هغه د میز د سبزيو د لفظي هره ورځ لیدلو لپاره کارول کیږی. د غذا د زرګونو، چې د کچالو شامل دي. او ضرر او تیوبرونه ګټه په پراخه کچه د هغوی د چمتو کولو په ميتود او لاره لري. له یوې خوا، د دې د سبزيجاتو په کالوري ټیټ دی او لرونکی د مصرفه عناصرو کس لپاره ضروري نوعه. که څه هم، په تیوبرونه لاندې د ځانګړو شرایطو سره کولای شي زهري موادو ټولیږی. او د ګرمۍ د درملنې ځينې ډولونه (د ساري، frying د تیلو) - زيږونکي.

د کچالو د خطرونو

که موږ د بوټپوهنې له پلوه په ټولیزه توګه د نبات په پام، د Solanaceae د کورنۍ د دغې کلنۍ د ګلبڼ ده زهرجن ګڼل. په ځانګړې توګه، د دې د تطبيق د ډډ، ګلان او توتان (واړه شنه روميان په شان) سره د تخمونو. که څه هم، لکه څنګه چې په خوراکي یوازې تیوبرونه مصرف. دوی په پام کې لري کله چې دوی وايي "کچالو". او ضرر او د نباتاتو په پوره مطالعه په دې برخه ګټو ته وايي چې د هغه د خوراک ده په بشپړه توګه خوندي وي. استثناوې شین مواردو کې چې په رښتيا کېدای شي او همدارنګه د زهرجن وي دي. د دې امله، تاسو بايد نه کچالو په رڼا کې د ذخیره کولو، او د پېرودنې بايد په دقت سره هر تیوبر د پلټنې، د رنګ ته پام.

سره د اوږدې مودې په دا سابو د زېرمتونونو تراکم زهر solanine. په خاصه توګه، خپل تمرکز ته ورسیږي یو خطرناک ارزښت ته نژدې پسرلي کې کله چې تیوبرونه ته زرغون پیل شي. له همدې امله، کله چې د کچالو سره د جنوري په میاشت کې پیل شي، د استعمال، دا سپارښتنه ته ډاډ پاک شي (په پوستکي کې د زهر متمرکز دی). ځانګړې پاملرنه باید حامله وي، ځکه solanine پر جنين منفي اغيز لري او کولای شي چې د جدي عيب لامل.

زیان Fries

لکه څنګه چې مخکې يادونه وشوه، د دغه محصول د استعمال دی په پراخه توګه د خپلو د برابرولو طريقه پورې اړه لري. تر ټولو nutritionists له مخې، چپس ته اشاره کوي چې د لوښي، چې د استعمال دی په لوړه کچه راڅرگند کړ. د دې څو لاملونو. لومړی، د تیوبرونه د چمتو کولو د پروسې د جذب د تېلو ډېر، چې بيا د معدې ته داخليږي. په پایله کې، د ډيش ده باکه او ډېر مغذی. دوهم، په خپل ذات کې مالگه په ډېر ګټور نه دی. او، دریم، دوی دا معمولا سره د مالګې ډېر استعمال، او واستوي دي هم ډير زيان رسوي. د دې امله، دا ښه ده چې پر ځای د يو پاخه کچالو، د ګټو او زيانونو په دی هم مبهم، خو تر ټولو کارپوهانو ته راوبولي یوازې لکه د چمتو کولو میتود.

د دې لپاره چې وسوځي پر بدن د منفي اغېزو د کمولو دا اړينه ده، په دې بهير کې د ځانګړو اصولو پيروي وکړي. او بايد استعمال شي چې دا په اعتدال غوره ده.

څنګه کچالو سوکړک؟

دا وګرځي چې دا لوښي د امکان وړ ده چې له کلاس کې د کټګورۍ ته وسپارل شي "کلکه منع شوی دی او ناوړه" "نه سپارښتنه، خو دا بيخي د منلو وړ." د دې لپاره، څو هم پېچلې نه مقررات باید ولیدل شي.

لومړی، دا ضروري نه ده چې په اوبو کې د پختي او په لکیو کې کچالو د پاشلو، لکه ځينې بادارې له خوا سپارښتنه. که نه نو، د غذايي تر ټولو به په کټ کې پاتې، او کچالو یوازې مضره مصرفیږی دي.

دوهم، د Fry کولای شي په تازه اصلاح غوړي، چې د پخلي وروسته باید تل واچول شي او د نشی نه په انحصاري ډول وي. دریم، د لومړي کچالو په يوه ډېره توده frying پژواک ته د سرو زرو نصواري راوړل، او بیا د ګرمۍ لرې واخلي او Fry دوام تر مخکې ترسره پر ټيټ دی. د مالګې او د دیګ تاسو په ډېر پای ته اړتیا کړئ، کله چې د ډيش ته چمتو دی.

جوش کچالو

دا د تر ټولو مشهور اړخ لوښي یو. او په څو لارو دا پخوي: mashed، ټوټی ټوټی یا په "يونيفورم". په ټولو صورتونو کې، جوش کچالو ترلاسه کړي. ګټې او زيانونو کې شک نه وي. د اسانه انتخاب - دانې د پختي په وحشيتوب د اوبو کچالو، د هغوی زياته کړه د يو څو Bay پاڼو او peppercorns. کچالو د چمتو کولو، په کتو سره د نوعې، له 10 څخه تر 25-30 دقیقو. بيا دا سره د کوچ يوه ټوټه غوړشی او سره په لکیو بوټو وشيندي.

يو ډېر ګټور انتخاب - کچالو په خپل پوستکي جوش. نو دا تر ټولو اړين توکي او عناصر ولري. که څه هم، د ناوړه او هم وساتل شي. نو مخکې تیوبرونه باید پاک وساتل شي او د زيان رسيدو او د شینو کولو لپاره د تفتیش.

حتی ښه، که د کچالو ته يو څو د پخوي. ښايي تر ټولو ګټوره لار ده. مخکې له تاسو پخوي په یوه steamer د کچالو، دا ته اړتيا لري يا ډېر ښه سیل یا اسيديک وي. دا تیوبرونه به برابر او سلاته، او د pie د تېلو، او يا غورمه بنسټ، او د یوه خپلواک اړخ ډيش.

mashed کچالو

د ماشومانو او لویانو د خوښې ډوډۍ، چې د ده په عادلانه اسانه وړ. دا غذایی لپاره د دیګ او وازګه، يا cream هوايي-A لږ تر لږه په کارولو سره، سره شيدې، کوچ او د هګۍ زيړ. په لومړي صورت کې، د يوه کچالو په وحشيتوب د اوبو جوش. دا وروسته tolkushkoy puree فشار او د مايع راځي د اړتیا سره یو دولت ته راوړي.

د خوندور ډيش تر لاسه کړي، تر پخه کچالو کولای شي د Bay پاڼو او یو څو نخود مرچ يو څو په اوبو کې واچول شي. کله چې ټول د ټوټې له خوا نظرونو خاوندان دي، اضافه د کوچ او د هګۍ زيړ، او په دی توګه له مطلوب حالت جوش شيدې راوړي. دا ډېره د داوطلبۍ خوندور اړخ ډيش سينمايي.

څنګه کولای شو چی د پخولو د کچالو stew؟

دا لوښي یو اړخ ډيش نه په نامه ده. دا پوره شونې ده د ډوډۍ په مهال درخواست او ډوډۍ، او. دا په زړه پورې د نورو سابو اضافه کړي. او که د stew سره غوښه کچالو، تاسو دریښتینو اختر ترلاسه کړي. کې روژه نيول او هغه کسان چې په يوه رژيم دي، دا غوره ده چې د سبزيجاتو د انتخاب محدود کړي. دوی په اړه ورته چمتو دي، مګر د غوښې د سربېره لپاره.

د خوګ پوند به د کچالو يو نيم کيلو ته اړتيا لري. هم لوی ګازرې، پياز په اوسط ډول، د سابو غوړي، مالګه، Bay له پاڼي، مرچ، کېدای شي چې کارول او نورو د دیګ واخلي. د سمسورتيا بل ګټور څه.

مخکې له پخلي سره غوښه لیکورکرم کچالو، نه د مخنيوي لپاره دا marinate. د دې تر پایه، د خوګ کوچنۍ کوچنۍ برخې (3x3 cm)، مالګې پرې، سره مرچ وشيندي، د نورو د دیګ اضافه کړي. بيا دا اجازه ورکړل شوه، د نيم ساعت لپاره ولاړ. په دې موده کې تاسو بايد ټول سبزيجات پاک. کچالو له اوبو نه ډک، نو دا نه تياره.

په Kazanok یا پژواک سره په يوه غليظ بېخ ته نصواري د سبزيجاتو د تیلو او وريته غوښه thereon توی. بيا زياته کړه د الحاقايه coarsely په لکیو کې پياز او ګازرې، دوام ولړي-Fry. کله چې سبزیجات نصواري پیل شي، د کچالو په cubes پري کوي، غوښه په اندازه برابر، او د پان ته استول شوی دی. د ګرمو اوبو توی نو چې دا ټول د ټوټې پوښل، Bay پاڼي لپاره په اړه د 20 دقیقو زياته شوي او مرچ، stew نرمۍ. د ډيش په پای کې دی وحشيتوب ته خوند او سره په لکیو بوټو وشيندي.

دا نو د مختلفو کولای شي د يوه کچالو وي. زیان او د خپلو ګټو د استعمال کله کله يو څه مبالغه. نو په حقیقت کې دا د ټولو لپاره د ممکنه ده. اصلي خبره - سمه توګه چمتو او پوه کله چې ته ودروي.