د پخلي نازکیو، په اوبو او وريجې pilaf حق توازن: څنګه pilaf پخوي

Pilaf - خوشبويه Oriental لوښي، د وريجو او غوښو او د کبانو د چمتو کولو. لپاره غذا شته سبزي pilaf، چې د څارويو توليدات په بشپړه توګه له خوا سبو يا ميوو بدل. څنګه کولای شو چی په کور کې د يو غوښه ډيش پخوي؟ د اوبو او د وريجو pilaf نسبت بايد څه وي؟ میتودونه او نازکیو د پخلي په ختيځ کې لوښي دي لاندې ښودل شوی.

څه ډول د غوښې نه عبارت ده د پخلی لپاره مناسبې؟

د risotto بدل بهر خوندور او خوشبويه، دا ضروري ته د جوس او تازه غوښه ګټه ده. غوښي، د خوګ او baranina- محصولات خلک تل په کارول د پخلي pilaf. د چرګانو او سوی سفلي چې د غوښه پورته ډوله خوند نه دي. که څه هم، د سوی زياته ده چې د pilaf څخه د چرګانو لږ، سوی غوښه ځکه چې بيخي وچ.

څنګه کولای شو چی د وریجو یو pilaf غوره

Krupa باید ډېر سطحي او شفافې نه وي. د لوښي dlinnozernovoy سپين وريجې په کارولو سره چمتو کړي، ځکه چې دا لږ سقوط. کله چې parboiled استعمال د وريجو د پخلي، نو د پخلي pilaf بهير تعقيب، په توګه لکه د غلو به چمتو شي، او له همدې امله، کولای شي seethe او mush pilaf سره غوښه بدل ضروري ده.

څنګه crumbly ته د وتلو pilaf ترلاسه کړی؟

د مايع باید په پرتله د اجزاو ټولو ډېر لږ وي: د اوبو نسبت د وريجو pilaf او د شائسته ډيش په لاندې ډول محاسبه. د مثال په توګه، د غوښې 300 G، د وریجو د 300 ګرامه او 300g ګازرې 600-700 ml دي. د اوبو، په پام کې نیولو zirvak - د Oriental لوښي broth.

څه شی د د اوبو او د وريجو په نسبت په يو pilaf دی غلط ګڼل؟ که تاسو په 2 ځله په لوښي څخه زيات د وريجو کړي ده مایع، دا به ساده pilaf يا وچ یا نیم. په ترڅ کې د پخلي دا مهمه ده چې په ياد ولرو چې د وريجو په اندازه وده کوی او جذبوي لندبل، ځکه چې د مايعاتو او د غلو په سم توازن باید 2/1 وي.

په multivarka Pilaf

په multivarka پخلي pilaf په ترڅ کې د وريجو او د اوبو د نسبت په توګه د پخلي ورته محاسبه کې cauldron خواړه. په د تناسب مناسب رعایت د بریالي pilaf پټه. په لوښي عمده برخې باید مساوي وي.

په multivarka pilaf اجزاو:

• د غوښينو یا د خوګ د غوښې - 500 G؛
• ګازرې - 6-7 ولايتي شوراګانې؛.
• د انځر dlinnozernovoy - 500 G؛
• درې غوزې؛
• د هوږه دوه سرونه؛
• د دیګ: مالګې، زنجبیل، paprika، زيره، تور مرچ - د خوند؛
• د ګرمې اوبه 1 ليتر.

د pilaf د اوبو crumbly نسبت د وريجو په داسې حال کې multivarka پخلي باید 2 وي 1، یا pilaf ده هم وچ، او یا په د ختیځ د لوښي ځای تر لاسه غوښه د وريجو دمیوه.

غوښه وينځل کيږي، د فلم له هغې څخه لرې. ګازرې او پياز دي پختي. د کاسې دی ډک آله د لمر ګل د تیلو، دا وګرځي "Frying" اکر. د تودو د تیلو د ده semicircular ټوټی ټوټی پياز او ګازرې په لکیو کې لوی cubes ننوتې. تر څو چې سابه وسوځي، په cubes، بيا وروسته په يوې کاسې Multivarki ځای غوښه منځه وړل.

د اجزاو په بشپړ ډول سره مخلوط او تر شائسته د غوښو ټوټې لپاره 5-10 دقیقو پخوي. رایس وينځل کيږي او د هغه سره په ښیښه اضافي مایعات پرانيستی. سره وحشيتوب سابه غوښه او سره 0.5 ليتره د جوش اوبو ډک. په چمتو zirvak کېښودل مساله کاسې سره پرانيسته تر پوښښ لاندې. لکه څنګه چې يوازې يو لږ اوبه مینځه والړه، په يوې کاسې د وریجو ځای دی او هم له 0.5 ليتره د ګرمو اوبو په ډک. پرته د ټکانونو سره risotto، د دا په منځ هوږه کېږدي. مشر کیدای شي لږ نېښ. Multivarki بيا پرانيسته بند دی او کړي پروګرام "Pilaf" د 1-1.5 ساعتونو کې.

دا بايد په نښه شي چې په لاندې توګه په ترڅ کې multivarka پخلي pilaf د وريجو او اوبو په نسبت دی: د مايع باید د rump له خوا په دوو ګوتو څخه زيات نه شي.

په یوه cauldron Pilaf د چرګانو او خوګ

لوښي کې د خوند له پلوه د غوښې ژانر کړې وريجې، د پخه غوښين يا وری سفلي نه ده.

اجزاو:

• د چرګانو او خوګ - 0.5 کیلو ګرام (1 کيلو غوښه)؛
• پنځه غوزې؛
• د هوږه څلور سرونه؛
• اوږده غلې دانې د وريجو - 1 کيلو؛
• ګازرې - 1 کيلو؛
• د pilaf seasoning: زيره، زنجبیل، Curry، turmeric، سور دانې مرچ، مالګه - د خوند.

د اوبو او وريجو نسبت Pilaf باید د 2 نه تر 1، په توګه د غلو دې ډول دی ډېر "مينه" د مایعاتو او په چټکۍ سره جذبوی دا. برسېره پر دې، دا ضروري ده چې په پام کې چې zirvak pilaf باید silnosolenym وي. کله چې د وريجو ده زياته کړه چې د zirvak هغه د اړتیا په توګه څومره مالګه جذبوي.

د غوښې وينځل کيږي، سره د کاغذ towels مسح او پرې په cubes. له پياز وندار ده لرې، او بیا دا لوی کړيو پرې ده. د ګل ګازرې د پختي د اسيديک، دا په وړو يو يادښت پرې چې له هغه وروسته شوی دی. د تاوده مخکې cauldron د تیلو راغلل، د سبزیجاتو کېښودل او په اسانی مالگه. ده چې د سبو کړه او غوښه ده لپاره د 10-15 دقيقو په کم حرارت تنده ماته، بيا د اوبو سره مخلوط د دیګ او مالګه 1 ليتر یو ګرمۍ واچول.

د 10 دقیقو لپاره لیکورکرم ډيش جوش وروسته. بيا، هغه د وريجو، هوږه کېښودل، د جوش اوبو يو لېتر توی. Cauldron سره د خولۍ تر پوښښ لاندې، د وريجو بل یو نیم ساعت لپاره د پخوي. دا مهمه ده چې په ياد ولرو چې د اوبو د نسبت د وريجو pilaf او بايد په مساوي توګه نه چلند وشي. په پرتله د غلو چې دوه ځله زیات د مايعاتو اخيستل کېږي.