په کپتان د خوشبويه او خوندوره غوښه

په کپتان د غوښې نه عبارت ده د هغو کسانو د غذا چې نه د وخت په تېرېدو د خپل شهرت له لاسه یو. وروسته توده غوښه لوښي - ګرانه، ښکلي او ګټور دي. ډیر د شوروي کورنۍ دې ډيش یو تاج و، او هر کور مېرمن پخوي، د پخلي د بهیر، د شمېر او د محصولاتو ضروري سیټ ته کولو تعديلونه. په دغه لیکنه تاسو ته به د ټولو عام او خوندور انتخابونو دا پيدا کړي.

په کپتان د غوښه

اجزاو:

- د خوګ غوښه (د غوښينو) اوه سوه ګرامه.

- د مرخیړی (ځنګل يا مرخیړی) يو پونډ؛

- دوه کوچنیو غوزې؛

- د پنير دوه سوه ګرامه.

- د وړو (. 200 ز) د mayonnaise منګی؛

- د نباتي غوړي لږ څه؛

- مرچ او مالګه ده.

د تیاري د. غوښه، بشپړ ډول سره وينځل واخلئ، عصب او plenochki لرې. پري ته د غلې دانې په ټول واړه ټوټې. پر تخته portioned ټوټه کيږدئ، سره په غيږ کې فلم پوښښ او لږ څه د دواړو خواوو د څټک تریرغل.

کنګال پاک او مرخیړی، تر پیل د سرو زرو د تیلو Fry ته cubes خپل لوی پرې او. پياز semirings اکر او د پان نیم کېږدي، چې دا به د غوښې پخوي په کپتان د. بل، غوښه یې وتمبوله، دا مرخیړی جوړوي. په د پاتې طبقه سر نه ټيټوي. له دریو پنير په يوه grater جريمه او هغوی ته پياز pritrushivaem. او د لومړۍ درجه طبقه - د mayonnaise یو بڼلي.

ښه تاوده تنور (220 درجو) او بيا بېرته سره غوښه پژواک کړي. لپاره په اړه څلوېښت دقيقې پخوي.

خوا د لوبډلې مشري غوښه (د سبزيجاتو)

عناصر.

- څلور سوه ګرامه Veal (خوګ)؛

- درې سترو کچالو تیوبر؛

- یو لوی پياز؛

- یو څو رومي؛

- یو لوی تور مرچ؛

- د پنير دوه سوه ګرامه.

- polbanochki شنه نخود؛

- شنه لازیاد (دل يا parsley)؛

- مرچ، مالګه ده.

- mayonnaise.

د تیاري د. په ټول الیاف غوښه (بهتره fillet یا ورون) کنګال، د ټولو غیر ضروري (فلم، داخته) لرې او پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې portionwise. سره د څټک پړاو ته ماتې ورکړه. د سره د زيتونو د تېلو د يو نان ډيش ښکته وکارول او روغن. موږ یې وتمبوله غوښه خپريږي، ځينې مالګې دا، مرچ او د تیلو د mayonnaise اضافه کړي.

پياز پاک او پرې په نری نیم زرو کړۍ_ګانې. د ډنډر مرچ تخم لرې او يزي پرې کړي. ومينځل روميان ټوټې پرې کړي. کچالو پاک او پرې په ټوټې منځنۍ پلنوالی. غوښه متبادل طبقو په لکیو کې پياز، مرچ او روميان خپريږي. ټول نخود وشيندي او د کچالو ټوټې خپريږي. Promazyvayut کچالو طبقه mayonnaise. سخاوت سره په اودو پنير سر وشيندي. سره زرورق فورمه پوښ.

د تنور خوټکيږي او په کپتان د غوښه بېرته واستوي. په اړه د يوه ساعت لپاره پخوي. د پنیر یوه خوندوره Golden-نصواري قشر تر لاسه کړي، د پخلي په پای مخکې لس دقیقې د ورق لیرې کړئ او په يوه ازاده فورمه غوښه dogotavlivaem.

په کپتان د (سره مرخیړی او "Bechamel" ترکیبی) غوښه

دا د غذا، چې د غوښې په پخولو لوښي د کپتان د چمتو نه دی، او د برخي کوچنۍ skovorodochkah یا اپارتمان په فنجی یو.

اجزاو:

- پوند خوګ tenderloin ؛

- دوه غوزې؛

- اته واړه کچالو؛

- د پنير سل ګرامه

- چې د نباتي غوړي څو spoonfuls؛

- د مرخیړی څلور سوه ګرامه.

- مالګې.

"Bechamel" د ساس:

- د کوچ سل ګرامه؛

- د یو متمرکز broth يو څه؛

- tablespoon اوړو؛

- دوه سوه او د 20٪ اوموندل پنځوس ګرامه؛

- مالګې

- د دیګ په غوښتنه (nutmeg، مرچ، او نور)

د تیاري د. کچالو تیوبرونه شوي ومينځل او تر نیمایي (15 دقیقې) په یونیفورم کې جوش. وکیوم و سبو د پختي دي او د منځنۍ د ضخامت پرې په ټوټې. مرخیړی پورې د سرو زرو په نرۍ ټوټې او Fry پرې کړي.

په skillet يا درنو ګیج saucepan د ساس چمتو کړي، هماغسې وشول د کوچ، د اوړو د زیاتولو او د ګډ په بشپړه توګه، ټول لوټی ماتوي. کله چې د ډله چې شامپو پيل (دا مهمه ده چې د هغې نه د رنګ د بدلون) د broth 3-4 tablespoons او، د ټکانونو سره په دوامداره توګه توی، نری د ويالو د سیسټم- د آيسکريم معرفي کړي. سره د مالګې او د موسم په دیګ اضافه کړي.

غوښه په توګه په ډېرو برخو په توګه چڼاسکي شته دي د نوري فایبر په اوږدو کې پرې کړي. په دې پېسو، لکه څنګه چې په بېلګه وي مشخص شوي، د څلورو وار برخي. تریرغل دا. د فنجی نری ټوټی ټوټی پياز کړيو خپور بېخ، چې دا غوښه یې وتمبوله. بيا مرخیړی او کچالو. د کچالو "Bechamel" ساس يوه طبقه توی او سره اودو پنير وشيندي. په 220 درجو د نيم ساعت لپاره د پخوي.

په هيلې سره، سره د دې غذا، څنګه کولای شو چی د کپتان د غوښه پخوي پوښتنه، به نه وي.

ښه اشتها!