په هنګري Salo: د بېلګه وي او پخلي تخنیکونه

په روسیه کې، څو خلک دي، چې هيڅکله په هنګري بیکن وڅکله شتون لري. د دې ډيش بېلګه وي اجازه ورکوي د دوديزې وازګه چې د Culinary هنر کار اړوي. په دې کې د مختلفو لارو چارو پخوي.

دوامداره کنسروا

د پيل څخه، تاسو کولای شی د انتخاب، له خوا د وسيلې چې اسانه لاره په هنګري بیکن لپاره په پام کې. د بېلګه ساده ده، خو په دې لپاره چې د خوښې وړ محصول د ترلاسه کولو يو ډېر وخت ته اړتيا لري. لومړی ګام دی چې د حق اجزاو چمتو: د وازګه 1 کيلو، د، مالګې هوږه سر ورته اندازه او د مرچکو د 100 ګرامه.

لکه څنګه چې د غوړو په هنګري دی؟ مرکبونه خپل د چمتووالي د اصلي محصول د ټاکلو سره پيل شوه:

1. غوره دا ده چې د جسد خلفي برخه له غوړ وکاروي. موږ بايد د نږدې 7h20 سانتي يوه اندازه کافي غليظ ټوټه واخلي.
2. ښه رول يو مالګې دا.
3. پورته په يو پاک کاسې د چلند ټوکر يوه ټوټه کيږدئ او د 5 ورځو په يخچال ځای. د مالګې ښه دا ده چې زيږه واخلي. سربیره پردې، دا پښېمانه لازم نه دی.
4. وخت ضروري وروسته وازګه تر لاسه او په دقت سره د سطحي څخه د مالګې پړاو د غوزو.
5. دغه طرزالعمل خورا لږ تر لږه 5 ځله تکرار. ټول د وخت کنسروا - 2 اونیو کې. په پای کې، د محصول دی تقریبا پرځای تږي. دا هغه څه ته اړتيا ده.
6. هوږه ته په نرمۍ د مطبوعاتو له لارې ځبېښل دي او د هغوی څخه د ټولو خواوو پاک وازګه پوښښ لاندې راولي.
7. غوره وکارول او وشيندله سره paprika.

دا په هنګري خوشبويه او ډېر خوندور بیکن سينمايي. که د دیګ نوعه (د دڼيا، Rosemary، پونه کوهی، Khmeli Suneli، سيګي یا thyme) په کارولو سره د خوښې وړ د بېلګه وي کولای شي ضميمه شي. دلته هر څوک پر بنسټ خپل خوند او غوره توبونو پر پریکړې کوي.

خوند breading

که نه نو تاسو کولی شئ په هنګري وازګه کړي. د چمتووالي بېلګه حده تیر نسخه په شان ده. د غوړو په هر کيلو د ځمکنیو paprika 100 ګرامه، د مالګې 500 ګرامه، د سور ګرم مرچ 25 ګرامه، یو Laurel پاڼی په 3، 15 5 او chives نخود allspice: د کار ته اړتیا لري.

ته لکه وازګه بايد په لاندې ډول وي چمتو کړي:

1. سره د مالګې لومړی وازګه وشيندي. دا په معمول لاره ترسره کيږي. دلته تاسو کولای شی هر وازګه (آن سره طبقو) واخلي.
2. پلاستيکي لوښی په Napkin کېږدي. توی د د ضخامت 1.5 سانتي مالګې يوه طبقه. Add منځه وړل Bay د پاڼی او مرچ.
3. سره بیکن Cover او بیا پروسس، سره د مالګې دا وشيندي. په دې دولت، دا باید د 3 ورځو په يخچال کي ودريږي. د لوښی دې ته اړتيا نه وتړي.
4. 3 ورځې وروسته، د غوړ او د اړتیا د مالګې، چې په دې وخت کې به د لږ لوند وي روښانه شي.
5. د همدې طرزالعمل باید درې ځله تکرار شي.
6. په يوه جلا لوښي د هوږه، په يوه خبري، مرچ او paprika له لارې لمده ګډيږي. دا په فیصلو د تياره سور رنګ لږ څه viscous slurry.
7. پخه وزن پوښ د وازګه ټوټه پختي، په پوستکو ته ورسېد او د يخچال په شا کړي.

5 ورځو وروسته دا به ممکنه وي چې د محصول هڅه وکړي.

څکاوه بیکن

په نورو طريقو په کوم چې تاسو کولای شي په هنګري یو عجیب وازګه لپاره موجود دي. مرکبونه د Transcarpathia ځینو سیمو کې په کور کې پخلی کوي سګرټ اصلي محصول. د دې لپاره دا ضروري ته چمتو دی: وازګه، 10 عادي ليتره اوبه، 2 کيلو مالګه، او جودر د اوړو د (یا سبوس).

دا پروسه د څو پړاوونو کې جوړه شوی ده:

1. د تازه وازګه ټوټه بايد د 3 ورځو په يوې کوټې کې چې ښه هوا ځوړند شي.
2. ځکه چې د مالګې د اوبو او ګرڅی او دا يو لوی لوښی توی.
3. هلته هم د بیکن او اجازه لپاره د 5 ورځو ولاړ.
4. د چلند وازګه بايد وچ وی. د دې لپاره، چې دا باید د 6 ساعتونو کې بيا ځوړند شي.
5. وروسته له هغه، چې تاسو د 7 ورځو په ترڅ کې وازګه وشيندله سره د اوړو د (یا سبوس) او دود ته اړتيا لري. د پایلې په توګه، د خپلو سطحي سره يو سوربخن tint یوه ځانګړتیا نصواري قشر جوړه کړه.
6. په پایله کې، څکاوه بیکن اړتيا بيا وچ شي، په ښه هوا د یو ارام ځای د چت څخه ځوړند.

د پخيدلو په دې لاره د محصول به د چا پروا نه پرېږدي.

پخه بیکن

دا ډېر چټک وي په هنګري بیکن پخوي. په پياز پوستکي مرکبونه ځانګړې پاملرنې وړ ده. په دې صورت کې د اخري توليد به د ورځې لپاره چمتو شي. د بیکن (يا غوړ) 1 کيلو، 2 handfuls پياز پوستول: دا ډول پورتني بحث لاندې محصولاتو ته اړتیا لري.

ګرڅی: په سلو کې د بورې د 50 ګرامه، د مالګې 200 ګرامه او 1 Laurel پاڼی ليتر اوبو.

د flavored د خپريدو: د هوږه 6-7 cloves، او د مرچ (سور یا تور) 18-20 ګرامه.

د پخلي د وازګه ساده ده:

1. ومينځل (Husk) قات يو saucepan.
2. په سر کې د بیکن يوه ټوټه کيږدئ او دا سره ګرڅی ډک کړئ.
3. پان پر بخارۍ او د دانې د یی راولي. د 20 دقیقو دانې.
4. له ګرمۍ لیرې کړئ او اجازه په ګرمو ګرڅی لږ تر لږه 6-7 ساعتونو لپاره ولاړ.
5. واېښول هوږه سره مرچ ورسره ګډ وي.
6. د شحم د پوښونو پخه وزن، په کڅوړه يې کيږدي او په يخچال کي د واستوي.

6 ساعته وروسته، چې تاسو کولای شي چې د بشپړ محصول تر لاسه کړي، او له محدود ټوټی ټوټی، چې د ساندويچ وکاروي.