پنیر "Camembert:" څنګه يو فرانسوي نزاکت لري

په نسبي ډول په دې وروستيو کې، د شوروي له وتلو وروسته فضا لپاره د "د اوسپنې د پردې" پنير په لاره کې جوړ "Camembert." څنګه کولای شو چی دا توليد لري، خو له ټولو نه تر اوسه پوه. نه، دا پروسس پنير نه ضايع شوې. د اوږدې مودې لپاره چڼاسکې او ځانګړتیا بوی ناپرېمنځلي جرابې دي د نزاکت یو اړین خاصه. په دغه لیکنه کې به موږ د اختراع "Camembert" پېېلې کيسه، rastolkuem څنګه د يو لاس پوڅې، چې د فرانسې بهر جوړ صحیح محصول توپير. هم موږ تشریح څنګه دې پنير سره څه دنده او، تر ټولو مهمه دا، چې څنګه دا خوري ده دنده. ایا زه باید د moldy قشر پرې او د نرم د منځني خورئ لرې او یا تاسو ولګوی؟ که د محصول او دا چې ایا دا هر contraindications لري ګټور؟ دا ټول به تاسو له د دې مادې د زده کړي.

د "Camembert" سره چڼاسکې څه ده

څنګه کولای شو چی د دې د خوراک د پنير ډول، مونږ به وروسته ووايي. او په داسې حال کې چې د ځانګړنه دا. بهر، د "Camembert" پنير په شان بل - ". Bree" دواړه سره سپين چڼاسکه پوښل شوي دي. په یوه د لرګيو په صندوق کې یوه دایره په شکل - خو "Bree" ده ته رهي جات، او "د Camembert" توليديږي. وازګه لوړ منځپانګه، او يو زيات برجسته خوند - زموږ د پنير د اصلي بڼې. د مخه په اطاق د حرارت درجې seredinka "Camembert" دا لکه د ذوب ایس کریم شي. له خوا په لاره کې، د دې ملکیت ټيل وهل لخوا سلوادور وزیره د خپل masterpiece رامنځ ته - "د مايعاتو" ساعتونو کې. د فرانسې د پنير "Camembert" د نورماندي یو بومي سره د مرخیړیو او هګۍ اشارې يوه بډايه غوښینه خوند لري. بوی نزاکت له هرچا نه ده. که څه هم، د بوی باید تيره نه وي، او ته د امونيا - يوه نښه چې د پنير دی ضايع شوې. غوښینه برخه - هغه حقيقي فرانسوي 'Camembert' يوازې په خپل اصلي او طبيعي بڼه توليديږي. د د "هوږه"، "mushroom"، "بیکن"، او داسی نور، لکه د پروسس پنير د موضوع توپير د ټولو ډولونو، اجازه نشته. د "Camembert" باید غليظ قشر او نرم چڼاسکي seredinka وي.

د پنير د راڅرګندېدو تاریخ

په 1791 د فرانسې د انقلاب په ترڅ کې د نارمن په ننوتځي ماري Harel ډول په کور کې ځورول کاهن د Brie دې ولايت کې د يوه بومي پټ،. هغه د تدریس د هغې څنګه چې د پنير د پخولو په توګه په کور کې نه. خو نه یوازې د terroir شرابو لري. يخ، باراني اقليم نورماندي تولیدوی کې د فرانسې د وچ مرکزي زون په پرتله ډېر توپير واښه. او دا په مستقیمه توګه د شيدو د غوړو منځپانګه، چې د غوا د ورکړي اغيزه کوي. او له همدې امله، د "Bree"، کشر ورور ترلاسه لومړي نوم "پنير نارمن" راغی په بشپړه توګه توپير لري، که څه هم په خپل توليد په ورته بېلګه وي کارول. پنیر "Camembert." - د نږدې یوه پېړۍ دا یو معتدل سیمه محصول وه څنګه کولای شو چی د خوړلو دا، او هغه څه چې دا استازیتوب کوي، د لوړ ټولنې connoisseurs نه پوهيږي. "Camembert" نوم په 1863 له خوا ناپلیون III ورکړل شو. او یا په ځای، هغه نه، او tseremonimeyster، په توګه د نزاکت وړاندې "د Camembert نورماندي کلي څخه د پنیر." امپراتور نزاکت چې د رېل پټلۍ په دې ولايت کې جوړ شو، چې په پاریس کې تازه محصول وړاندې دومره ګرانه وه.

څنګه چمتو دا

پنیر "Camembert" ... څنګه سم خوراک ته او د نزاکت د خدمت - یوه ځانګړې موضوع. يوازې د هغه د پخلي غواړم. او د کمکیانو لپاره دا تازه، چې د ده د شيدو د unpasteurized غوا څرولو پر د نورماندي حاصلخیزه څړځايونو. د هغه د لومړي زیاټې سره ځانګړي باکټريا د rennet انزايم زياته کړه دي او د acidify اجازه. په شریانونو کې curds يو cylindrical بڼه او يو نيم ساعت کډه ده. ورځ کې دوه ځلي دا وسپارل شوه، تر څو چې یی بدل یو متجانس ډله. بيا، د هر کړۍ سره د مالګې او د فنګس Penicillium camemberti، چې يو عجيبه واورو سپين چڼاسکه د پنير ورکوي وشيندله. د دې "Camembert" وروسته له دريو اونيو ته يوه مياشت کې پخيږي ده.

پنیر "Camembert:" څنګه په سمه توګه وخوري او په چوپړ کې

لدې امله چې دا محصول ډېر زړور، دا لکه کوچ په يخچال کي د خوشالۍ. خو دا د هغې خوند او بوی حس نه درلود. دا ضروري ده چې په مخکې د پنير د د یخچال څخه تر لاسه او پرې باندې د à la سانه برخو په څېر د يو کیک یوه کړۍ. بيا ورکړي محصول ته د اطاق د حرارت درجې ته ورسیږي. مخکې له تاسو سره دی د "Camembert" چڼاسکه ده دنده جدول سره د تازه ميوو، مغز. دا پنير دی dessert ګڼل. تاسو کولای شی په ميز او سره یو ترش جم (cranberry، currant) يوه ګلدان کړي. "Camembert" د یوې برخې په توګه مناسبه ده یو پنير ذریعه، له هغه سره کله چې پر تخته ده، لږ او ډېر عادی د پنیر راکول. ډاډه اوسئ چې د خوښۍ ځوان سور شرآبو، چې د ټیټ tannin، سیابه یا calvados لري ضمیمه وي.

د نورو لوښي په برخه کې د "Camembert"

آيا خو ونه باسو، د اوږدې مودې لپاره چې، د محصول نه نزاکت سالون، او عادي خوراکي نارمن بزګرانو وه. دوی په مختلفو Culinary موخو پنير کارول دي "Camembert." په خپله په خالص ډول او یا په pies يا ګرم سينډوچې - - څنګه د دې د خپل توليد په اړه پریکړه وکړي. پنیر په اسانۍ سره رادبره شي، او له همدې امله د لومړۍ خبره ده چې د بزګرانو پروا راغلل، دا د هغه لپاره يو د fondue ډول جوړ کړي. د ترمایت "Camembert" د زیاټې تازه، crunchy ډوډئ هم لوېدلې او دومره وخوړل. دا او تاسو نارمن پنير "يو په ننوتځي" هڅه وکړئ.

ګټې او د "Camembert" زيانونو

د پنير د دا ډول لرونکی choline - موادو عادي کولسټرول او د حجری غشا پياوړې کوي. په "Camembert" هم لوی مقدار او پوټاشيم سوديم لري، او په. دغه د منرالونو د مخنيوي لپاره د بدن د ډیهایډریشن، د زړه او رګونو د سيستم د پياوړې کوي. هر د لبنياتو د توليد په شان، "Camembert" ده لپاره د هډوکو، ويښتان، نوکان او غاښونه ګټور دي. دا هم د عصبي سيستم غښتلي کوي. خو هم باید د لوړې د شحمو، چې د پنیر په پام کې ونیسي "Camembert." ته د دې د محصول د مصرف Contraindications کیدای شي پرته د هغو کسانو لپاره دي dieting. کالورۍ "Camembert" - په هر سل ګرامه درې سوه واحدونو.