پخوانی او اوسنی: د ساسج طبيعي سرپټي

کوکوی - د روسیې د خلکو او CIS هیوادونو لپاره د خوښې خواړه. دا په رښتيا سره ټول خلک د لوښي له اوږدې مودې نړیوال شهرت ګټلی دی. دلته، د مثال په توګه، کوکوی دوکتورا په طبيعي قصاب. له هغې سره تاسو کولی شی چې یو د مرغانو د سينډوچې يو څو کړي. يو شي په هګۍ يا omelets لاخره نسکوره شي. د هغې سره د ښو او pizza او solyanka، او یو ګرم سپی او Olivier. ځینې غوره د کارولو په کور کې جوړ ساسج يوه خپلواکه توګه دوهم ډيش سره د وريجو او سابه، یا مالگه په کچالو اړخ ډيش. خو په هر صورت، د کوکوی - یو رښتیا د بقاء لپاره د محصول د د نړۍ د ډېرو خلکو په غذايي رژيم.

ترکي ریښو

(- "لاس"، "بم" - "مطبعې ته، د ډکولو" چې "شمېر" مانا لري) لفظي، له ترکي ژبو کلمه کولای شي د "لاس ډک" وژباړل شي. سره سم، د کلمې د etymology موږ ګورو د پخلي د انعکاس پکې مهم رول لپاره د ساسج له خوا د طبيعي سرپټي لوبولی دی.

A little تاریخ

یونانیانو feasts - - دوديزه توګه په خپل مشهور feasts شو په توګه د مرغانو د وړو ساسج کارول. د ساسج دلته پسونو guts کارول طبيعي سرپټي. کوکوی او په لرغوني روم ګرانه وه. په منځني پیړیو، د کوکوی په توګه د غوښې د محصولاتو د ساتلو د غوره لارو چارو یو وکارول شو.

په روسیه کې کوکوی

په "Domostroi" (16th century) لپاره ساسج مختلفو طريقو تشريح کوي. په 17th century، د تاريخ له مخې، دغه محصول د تولید څخه زيات دوه زره ورکشاپونو نیسي. د 19th century په اړه پنځوس شرکتونو په مسکو، Voronezh، Yaroslavl او نورو ولایتونو کې د صنعتي مقياس ساسج توليدوي. په اوږدو کې د شوروي د وختونو، دا د توليد ځینو دولتي معيارونو سره تصویب شو. اوس د "کوکوی" د بازار يوه ډېره پراخه وارداتي او د کورنیو تولیداتو استازيتوب.

Naturproduct

بايد يادونه وشي چې د ساسج د طبيعي سرپټي په د اوږدې مودې لپاره د پخلي وکارول شي پيل شو. تاسو کولی شی چې د هغې سره د کوکوی زېږېدلې ده او د حق تر د تېرې پېړۍ د 30s درلود وړ همکارانو نه لري. غواوې، خوګان، پسونه، اسونه: د ساسج طبيعي سرپټي شوي دودیز څخه تقریبا د خامو کولمي هر ډول جوړيږي. يو غوښه فابريکه چې د غواګانو، معمولا د ترتیب او په کولمو کې هټۍ حلالي توليديږي.

د تولید د پروسې

په يو صنعتي چاپيريال دا خورا یوه پیچلې پروسه. خام کولمي حلال حیواناتو لرې دي او ومينځل. بيا، غیر ضروري طبقو لرې دي، ځکه چې دوی څو: serous، د عضلاتو، مخاطي او submucosal. تېر - تر ټولو تلپاتې. خپل تل څخه ووځي، خو د slimy لرې، سره د یو څو استثنا. پاتې طبقو لرې او يا پاتې پورې د توليد تکنالوژي مواد. بيا، په پایله وه مرمۍ په لاندی او د هغې اندازه، مخونه بیمونه ډلبندي او په څو لارو، د هغوی په منځ کې يمې - د کنګل او يا د سفیر د وچولو. نیمه پای محصولات په ځانګړي، نومول کانتينرونو کې ساتل شوي دي، ځینې وختونه تر دوه کاله. چې د کولمو د ډکولو ډک يې لا ټکیدلی او په منډه د اوبو ومينځل مخکې. د غشا د اتلولۍ د تولید خوګ کولمي، چې نږدې پنځوس سلنه ونيسي. د کوچنی Share - وری innards، چې یوازې د 5-7٪. دا یوه بشپړه طبیعي خام مواد له خوا طبیعت یو مادي چې د ځانګړو مال لري توليديږي ده (د ساري، بخار او ګاز د نفوذ منني)، د پخه ساسج هر ډول د تولید لپاره مناسب مخکې څکاوه.

لپاره جوړ ساسج طبيعي سرپټي

د کور پوره شونې ده چې یو ښه کوکوی لپاره، د یوه مرمۍ د طبيعي مواد کاروي. په تېره بيا که تاسو د خپل فارم لري، او تاسو به د خوګ وساتي. د حیواناتو د خنجر باید په سمه توګه د وینې کش شي او د خوګ د insides لرې. مناسب د پاکولو او د پاتې شونو لرې کولو، او هم وروسته د مخاطي طبقه لرې. په منډه د اوبو، unwound پريمنځئ، لوند کنسروا وکاروي. په يوه سړه ذخیره کولو، د انفجاری ساسج د تولید لپاره د اړتيا په کارولو.

همدا راز تاسو کولای شي په بازار کې د اومو موادو اخلي. خو وروسته د يو حاکميت په توګه، تاسو ته په بشپړ ډله (سرپټي - 96 متره) د اخيستلو، چې خورا زيات دي. تاسو به په يخچال کې دا ساتل، او څوک چې روږدي نه د رائج بوی، دا کیدای شي لږ ټکان وخوړ. خو د خوندور د هغو مينه والو، چې لاندې توګه روښانه کیږي یو مطلوب انتخاب شته.

د ساسج د خوړو د قصاب

د ساسج مصنوعي halogen قصاب د پروتين، خوراکي او د طبيعي کولمو سفلي نه ده. دا په لستوڼي کې پلورل کیږي. د لستوڼي - 15 متره شي. د حق اندازه پري کړئ، او د په سلو کې د اوبو ليتر مالګې یو لوی کاشوغه په ګرمو اوبو کی لانده شی. دا پروسه د یو څو دقیقې وخت نیسي. د سټاک شو نو د مالګې وړيا ومينځل. بيا د پروټین کولمو په یوه ځانګړې کړي لپاره غوښه grinder ضميمه او کوکوی ډکول خوندور کور. halogen پروتين مرمۍ وساتئ کولای شي د يوه پلاستيکي کڅوړه د يخچال بېخ. لپاره تر راتلونکو tamping کوکوی هغې نه ته اړتيا لري د ساتلو نه د ځانګړو شرايطو. ښه اشتها!