وود مرخیړی: د خوندور خواړه غذا

وود مرخیړی - ده خوړلو، ډېر خوندور، خو تر اوسه لږ پېژندل د فنګسونه نوعې. "مه ER مرخیړی"، چې د لفظي څخه د چين د وسيلې "لرګي غوږونه" ژباړه - هغوی د بل نوم لري. په ځانګړې توګه په آسیا، جاپان، کوريا او چين مشهور لرګي مرخیړی، دغو مرخیړی اشغال شوي دي او د دغو هېوادونو د ملي cuisines کې خپل دريځ ونيسي.

وکرئ "لرګي غوږونه" نه يوازې د ونو په، دوی هم په بوس او د کاغذ د وکري. د هغوی د خوند په شان د موږ، مرخیړی، او د بوی لپاره د معمول په پرتله seafood د خوند زيات وي، دوي د "مرخیړیو" خوند لږ يادګار لري. خولي غوره دي او د غوښینو پښې کولای شي د دواړو د اوږد او لنډ وي. رنګ خولۍ لرګي مرخیړی پر ودې منځني، او د فنګسي نوعې پورې اړه لري. ځوان دنوعو معمولا دي خړ يا اسماني رنګ، او نور "بالغ" - په رڼا نصواري. سربیره پردې، د خولۍ کیدای شي زيړ، سپين، ګلابي او نصواري، خو د فنګس غوښه تل سره یو نرم او ملایم ترکيب سپينه ده.

د ونې د فنګس د خوړلو وړ برخه نه يوازې خوندوره، خو هم ګټور دی، ځکه چې دوی په پروتین، ويټامين C، B ويټامينونو شتمن، د ضروري بشري منرالونو تر ټولو لري. د چرګانو، خوګ يا غوښينو - دا فنجی په توګه د فاسفورس، په پرتله هر غوښه کلسيم او اوسپنې دوه برابره جوړوي.

لکه څنګه چې په ډېری آسيايي لوښي یو عنصر، "د لرګي څخه غوږونه" پوره غوښه لوښي، salads، د seafood بیلابیلو بشپړوي. په لرغوني چين، دغو مرخیړی دي يو ستر درمل ګڼل کېږي او د مختلفو ناروغيو د درملنې لپاره کارول. لکه څنګه چې د چين وايي، د لرګي فنګسونه دي وکړای شول، چې تازه ساه، د وينې د دوران د ښه والي او په عمومي توګه د دوی د روغتیا د ښه، او دوی خورا حق په توګه د دغو فنګسونه طبي زده کړې دي چې د دوی د کیمیاوي مرکباتو چې د وينې د لخته د جوړېدو ورو لري.

وود مرخیړی کولای شي په توګه د بېلا بېلو لوښي د یوه خپلواک seasoning پام کې ونیول شي، نو ښه ګډ او salads، غوښه او لوښي، او شوربا. برسېره پر دې، دوی ته د واستوي بیلابیلو یوه غوره سربېره. په يو لوښي نوعه، د دغو مرخیړی د پخلي په پای کې مخکې ښه کړه دي. له خوا د 4-6 ځله په حجم ټکیدلی مرخیړیو په کرلو، او لپاره په اعظمي توګه د دريو ورځو په يخچال کې ساتل. د مرخیړی د وچ فورمه کولای شي په يو ارام، وچ ځای په کافي اندازه د اوږدې مودې لپاره وساتل شي.

وود مرخیړی: څنګه پخوي؟

د وچو مرخیړی باید منډه د اوبو لاندې ومينځل شي، سره مزه اوبو نه ډک کړئ او د یو څو ساعتونو لپاره د پاشلو څخه ووځي. بيا تحلي بیا جوش وکیوم و توی او د پوره افشاء اضافي ورځې لپاره د يخچال ښکته ضرورياتو ته ووځي. کال راهیسې کله چې د حاصل مرخیړی تل په شګو تر لاسه شي، دوی باید په بشپړه توګه بیا پوره افشاء کولو وروسته کنګال شي.

وود مرخیړی: مرخیړیو بېلګه ساس

د جدي د وچ لرګي د فنګسونو، 500 ګرامه ګرم مرچ، هوږه، 3 tbsp. قاشق د سویا ساس، Basil، 400 لیتره. د اوبو، 1 tbsp. د اوړو او مرچ يوه spoonful.

مخکې ټکیدلی او چمتو مرخیړی توی د سویا ساس، سره مرچ وشيندي او د 30 دقيقو څخه ووځي. په یوه cauldron او یا د یوه ژور frying پژواک نباتي غوړي تاوده او په اسانی سره په لکیو کې مرچکو او هوږه Fry، سره او سلګونو ترکیبی stew مرخیړی د هغوی لپاره د 8-10 دقیقو په کم حرارت اضافه د ټکانونو سره. بيا اضافه سره د اوړو د اوبو سره مخلوط شي، ولړي تر یونیفورم روښانتيا، له ګرمۍ لرې، او سره په لکیو کې خوشبو وشيندي.

د لرګيو د فنګسونو مرکبونه سلاته

د جدي: 100 ګرامه مرخیړی، 2 بادرنګ، یو متوسط پياز، يوه کوچنۍ ګازرې، 2-3 غاښ. هوږه، د 0.5 h. کاشوغه ګرم مرچ، د دڼيا د تخم او د سیمسم، په 2 tbsp. tablespoons سیمسم او نباتي غوړي، 2 tbsp. قاشق د سویا ساس، 1 hr. کاشوغه بوره غونج umami مالګې.

چمتو مرخیړی پرې او مالګه ده. ګازرې grate، د پيازو کړيو د وچو شوو. د 3-5 دقيقې او له ګرمۍ لرې په ګرمو غوړي، ګرم مرچ Fry (دا ممکنه ده چې په يخچال کي د مرچ او پلورنځي راتلونکې کې ګټه پورته کړي). بادرنګ د واش، وچ او پرې په يزي. په مرخیړی، سابه، د نینی مرچ، دیګ، د سویا ساس ولړي، مالګې سره بیخونه اضافه له خوند، garnish.