ناڅاپي مېلمنو - تیو په کور کې

پاخه حام ... - دا کلمه، د ډېرو لګیدنی د سترګو ښه انځور اورېدو - د غوښې يوه خوندوره نینی ټوټه، له محدود ټوټی ټوټی ... په حقیقت کې، د پراخ روسیې د اوږدې مودې په دې ډيش ته رسېږو، یو فوق العاده خوند له خوا د ده او کولای شي د هر جدول د دریښتینو سينګار شي، او همدارنګه د هغه څه نه ډېر خلک پوهېږي، يوه رښتينې "ځپلو" هر کور مېرمن. که څه هم د جوش خوګ اکثرا په رستورانتونو خدمت، يو هلته ده خوګ بېلګه وي په کور کې، او یا د ډیرو غذا بلکې. په حقيقت اشپز جوش په کور کې دخوګ دغوښې په توګه سخته نه ده لکه څنګه چې ښايي په لومړي نظر داسې ښکاري. او په لاندې یوه هڅه هره ښځه چې غواړي په دې حقیقت د کورنۍ او په ناڅاپي مېلمنو د خوشحالولو لپاره قانع دی.

غوښه، پخوي یو لوی ټوټه او په یوه ځانګړې لاره - په اصل کې یو خوګ ډيش، په روسي، اوکراین، Moldavian پخلې په عادي خبره ده. لکه څنګه چې د ډيش د يوه بنسټ دی تر ټولو عام ډول کارول کيږي خوګ، خو هم د غوښينو بايد استعمال شي، Lamb، او آن bear غوښه. په کور کې پاخه حام څخه چمتو پرته د هډوکو خوګ پښه يا osheyka.

نو په کور کې پاخه شي څو د غذا، د تر ټولو بريالي د چې لاندې ښودل شوی چمتو کړي.

مرکبونه №1. په زرورق کور کې پاخه حام.

څو هڅه پخوي په زرورق جوش خوګ. دا غږ غيرعادي، خو دا ډېره ښه سينمايي. اته servings مرچکو د (به په زياتيدونکې توګه د سينګار د خدمت)، هوږه (یو څو cloves) دخوګ غاړه (دا بايد په اړه 1 دویم کيلوګرامه وي)، د سور د شرابو، مالګه، او تور مرچ دیرش ګرامه ته اړتيا لري. د پخلي د بهیر په لاندې ډول دي. د غوښه بايد ومينځل شي او وچو. هوږه ده پاک او هوارولو پرې کړي. وروسته له هغه، تر ټولو مهمه خبره - سره هوږه غوښه مالګې دا lard، او او مرچ اضافه کړي. بل تاسو باید په وحشيتوب او تور د غوښې د شرابو ډک او یو Enameled لوښی، د پوښونو واچوئ او د شپې د وتلو غوښه marinate. په شپه وروسته له غوښې نه عبارت ده د زرورق، چې څلور طبقو وړل ایښودل. غوښه ډک او خپريږي په يوه نان پاڼه.

په کور کې پخوي جوش خوګ باید د 2 ساعتونو کې په 180 درجو وي. چمتووالي سره په چاړه ازمویل - پرې زرورق او د پليټ په چاړه مېخ. بهيږي جوس باید رڼا وي - په دې صورت کې د غوښې ته چمتو دی، که د جوس ګالبي دی، جوش خوګ لري dopekat. د سينګار لپاره، تاسو کولای شی د سبزيجاتو او بوټو څخه ګټه اخلو. يادولو وړ ده چې په کور کې پاخه شي په دواړو تودو او سړو څخه پوزې ته شي.

د ډيش بدل یو خوندور، تاسو کولای شي يو څو ټکي کاروي:

- د غوښې نه عبارت ده اخیستې ترڅو د بشپړ ډيش هم تکيه نه ده ذاتي د پياړوتيا و؛

- کله چې سره هوږه shpigovanii غوښه، تاسو کولای خام ګازرې اضافه؛

- د شرابو د یو marinade، تاسو کولای شی اضافه د Bay د پاڼی او peppercorns.

- ته د سرو زرو نصواري تر لاسه کوی، مخکې په زرورق غوښه roasting smeared سره mayonnaise او په اسانی په یوه پژواک دا Fry.

مرکبونه №2. د بېلګه وي، چې د "حق" ګڼل.

سره د وازګه يوه طبقه د ځوانو دخوګ دغوښې يوه ټوټه پيل کوي. هوږه ده وځپل او بیا د زيږه مالګې دوه قاشغو په اړه دا زیاته کړه. د دې مخلوط ته وځپل Bay له پاڼي، او مرچ زياته کړه شو. په پایله مخلوط دی دبارولو په غوښه. بيا د mayonnaise او خردل باندې د مخلوط، چې هم د خوګ daubed چمتو کړي. وروسته له هغه، چې د لوښي په راتلونکې کې د یو لوی کنډولی کي کيښودل کيږي، سره پرانيسته تر پوښښ لاندې او په يخچال کي د شپې کړي. پاخه لپاره د 2 ساعتونو کې د 200 درجو د تودوخې په یوه زرورق پخه کړه. نان وروسته، د غوښې په فارم په پتنوس تاو ده، د ظلم لاندې دي. یخولو لوښي وروسته، دا په وورکړی کړي. دوه ساعته وروسته، د ظلم پورته او حام په نرۍ ټوټې پرې کړي.