زيره او ځیرې تخمونه: هغه څه دی چې د توپير، هغه څه چې ګټور مال لري، چې د تطبيق وړ.

ډیر د کور فکر کوي چې زيره او ځیرې تخمونه - دې ته ورته کار دی. آیا دا په رښتيا دومره؟ په دغه لیکنه کی موږ دې پوښتنې معاينه: ته د دیګ لکه زيره او ځیرې څه جوړوي، توپير (هر عکس د دیګ لاندې به وړاندې شي) او هلته کارول.

د Oriental د دیګ ملکه

Zira - د نبات د جنس Kmin کوچنۍ کورنۍ چتر پورې. اکثرا، دا مساله ده د روم د ځیرې يا زيره په نامه. تر څو، زيره او ځیرې تخم له مخې - چې دا په همدې خبره، خو دا نه ده. دوی دي، په حقيقت کې، په بڼه ډير ورته، خو د دغو دیګ خوند ډېر توپير لري. زيره ده د مرکزي آسیا د ټاټوبي ګڼل کېږي. لکه څنګه چې مساله دا اوږد وړاندې شو چی د لرغوني هند، یونان، روم او وکارول شي د منځني ختیځ. د یونانیانو او رومیانو د درملنې لپاره کارول زيره - دا د Hippocrates، پليني مشر او پلانېتروم د کارونو يادونه ده.

د زيره بیلابیل ډولونه شتون لري، لري د مختلفو خوند او بوی. تر ټولو عام دي فارسي Kirmanchi او زيره ګڼل. Zira ذاتي tangy خوند او روښانه خوند سره د hazelnut اشارې.

Description زيره

د زوړ نباتاتو کې د ډبره عمر جهيل کورونه موندل يو، ده زيره. زموږ په هیواد کې، د دې نبات دی تقریبا هر ځای کې د څړځايونو موندل، په اوږدو اوږدو کې، څنډو،. دا مساله د نبات د کورنۍ celery پورې اړه لري. د اوڅانګه ډډ، د چا قد کولای شي د 90 سانتي مترو ته ورسيږي د ejection - د ژوند په لومړي کال کې د غوښين د ريښو د جوړولو او لږ branched رسنۍ pinnate پاڼي، د دوهم دی. ګل ځیرې په جولای میاشت ده. ميوه elongated dvusemyanki. د وړو اندازه تخمونه، کیمنډئ. ځوانی پاڼي په اړه د 45٪ د کوليګن لري او د بورې له ريښو څخه لوړیږی.

په قفقاز، بالکان، د مدیترانې او آسیا کې کوچنۍ او نمو تور زيره. دا مساله اکثرا په توګه زيره درک. څه دی له تور زيره ختيځ مساله توپير لري، موږ هڅه کوو ترڅو ومومي. دواړه د دیګ تریخ بوی او ترخو خوند، خو د خوند ځانګړنو توپير پام وړ، په پخلي ولې دي او بل ډول کارول. نه ختيځ pilaf د زيره د سربېره پرته بشپړ شوی نه وي، تر څنګ چې دا اکثرا په غوښه لوښي، ساسج او پنیر په کې شتون لري. تور زيره په عمده توګه د شیرینی، نوشابو او اچارو ته خوند خپرولو په برابرولو کې د يوه مساله کارول.

زيره او ځیرې تخمونه: څه چې په کیمیاوي ترکیب د توپير

د زيره تخمونو په اړه د 20٪ شحمي غوړي، 2.5 څخه تر 4٪ د لازم غوړي (چې په ترکیب cumic الډهيډ kimol شتون لري، paratsimol، Kimin او carvone) 10-15٪ پروتين، د شيره نه٪ 16 څخه زيات، او لري flavonoids، cumic شراب، الفا او بيتا Pinin، تيزاب، ويټامينونه ډلو ته د B، dipentene، بيتا phellandrene، د کوليګن اسيد، perilovy الډهيډ، کلسيم، مګنيزيم، فاسفورس او نورو منرالونو پورې.

د ځیرې تخم ترکیب دي flavonoids، ناکراره د تیلو او غوړ، پروتین مرکباتو، coumarins، منرالونو او تيزاب. د ضروري تېلو دی حاضر limonene، carvacrol او carvone (مننه چې دا خاص خوند موادو ښکاري). په ریښو زيره جمع د کوليګن یوه لویه پیمانه درابرسیره.

د دیګ ګټور مال

لکه څنګه چې تاسو کولای شي په انځور وګورئ، دا په بڼه زيره او ځیرې ډېر ورته. په پرتله د دغو دیګ؟ ځانتياوې. د زيره منظم مصرف په بې خوبي، له-Korakoff، عصبي ستومانتیا، migraines پر وړاندې د مبارزې سره مرسته کوي، په د معدې، dyspepsia، اسکوریوت، نس، برانشيت، Gall ډبرو او پښتورګو ناروغۍ دردونه، د ټوخي. د jeera پای ته ددې په کارولو. دا ختيځ مساله عادي هضم، ترومبوز مخنیوی کوي، سره د زړه د بريدونو په وړاندې د ساتنې د بدن برابروي، د زړه او رګونو د سيستم د ښه والی، د لرلید او د مغزو د فعالیتونو د ښه والي کې مرسته کوي.

زيره لري tonic، diuretic او antiseptic اغېز، له بدن څخه کمېدنه، سيسه زياتوي. زيره - د حمل لومړۍ میاشتو lifesaver: زړه بدوالی، relieves او bloating مخنیوی کوي. Pediatricians زيره په کارولو سره د درملنې لپاره د ماشومانو اسکوریوت، او یونانیان د هغې طبي ماشومانو د چای څخه چمتو کړو.

زيره ميوې دي هم په پراخه توګه په طبابت کې کارېږي (کارول سرخوږ، سینه بغل او برانشيت د درملنې لپاره). د زعفرانو یو ښه antiseptic ګڼل. دا لري زيره او antiparasitic ځانتياوې. ضروري تیلو ښه هضم، د تخمیر پروسه د ټکولو نورماليدو ترشح، د دې ترڅنګ د ملایم د عضلاتو د استراحت یوه sedative اغېز لري. تخمونه د دیګ سره، اسکوریوت ميتياز جهاز ناروغۍ، قبضيت او د کولمو د تحثر د کارولو لپاره سپارښتنه.

سره ګټور بڼې لکه نامتو دیګ په شان زيره او ځیرې (د بهر ورته د نباتاتو تر منځ توپير، موږ لا ليدلي) په درلودلو سره آشنا، تاسو کولای شي نه يوازې د لوښي ساری خوند کړي، خو ستاسو د روغتيا هم ښه شي.

Contraindications

او که ټولو ته اجازه شته چې په شان زيره او ځیرې په توګه ګټور seasonings خورئ؟ د دوی تر منځ توپير، موږ لا د چلن سره. راځئ چې د قضيو کې چې سپارښتنه کیږي چې د دې د دیګ د کارولو څخه ډډه په اړه خبرې وکړي. ځکه نو، د زيره د استعمال په استطباب ګاستریت سره لوړ اسيدي، duodenal څڅیدونکی زخم او د معدې.

خلک سره کمزوری زړونو باید غوښه او کبان لوښي، سره زيره موسمي، د خوړلو په توګه د زړه د حملې خطر ورکړي. نه سپارښتنه مساله سره د لوړ اسيدي د هضمي جوس معده او د وینې له خوا توليديږي. زيره thrombophlebitis او ترومبوز استطباب نلری. د تخمونو د يو زيات شمېر کارګران چې ښايي د انتقال کړئ ارګانونو د رد کړي.

غوښتنلیک

زيره ميوو ته لازم غوړي تولید لپاره کارول کیږی، ځوان څانګو ته salads، شوربا او pies زياته دي. نن دا دی د تر ټولو مشهور د دیګ، چې د Flavoring شیرینی، الکولي مشروبات، marinades، واستوي هد او کارول دي یو. په cosmetology او درملو شوي دي لازم غوړي کارول.

په پخلي زيره تخمونه کیدای شي په ټولیزه توګه کارول، او تکيه لري. په هند، زيره ته د سبزيجاتو د لوښي اضافه شوی دی، چې په یونان کې د simirski دې seasoning پخه ساسج، ازبکستان - pilaf، د بېلابېلو شوربا، مصرفیږی، قرغزستان - marinades او واستوي، په ارمنستان - کوکوی sudzhuk ولړزید.

د دې موادو په لوستلو وروسته Novice پخوونکي په اسانۍ سره کولای شي د پوښتنې ځواب کړي: "د استعمال زيره او ځیرې څه ده؟ او تر دې د دیګ څه ګټور ځانتياوې لري؟ "