د هر ډول ډوډۍ - د ژمي لپاره مڼې د ترکیبی موادو چمتو کول!

کلاسیک انګلیسي ساس، مڼې انا سمیت (دا نوعه يوازې يوه دوديزه انتخاب نه دی، هلته يو ښه دليل - له ترش ميوو خوند بډایه ترکیبی) هر غوښه، د چرګانو، او آن د کبانو دنده. سوکړک خوګ، د مثال په توګه، د هغو کسانو لپاره چې پخوا دا سره د ساس هڅه کړې چې، پرته دا ناممکنه وړاندې کړي. دا د ژمي لپاره د مڼو یوه ترکیبی وړاندې کوي، ځکه دا غوره وساتل.

A little تاریخ

لوی مڼې انا سمیت غليظ پوستي، شين، خورا crunchy، جوس او د ماشومانو سره ډېر مشهور دي. تقریبا نه خوږ، ښايي هم ترش. په لوړه کچه انتې. په استرالیا کې، ascetic ښځه، چې له انګلستان راغلل زښتې. انا ماریا Smif په 1799 کې زېږېدلی، چې په يو اوږد کیسه د مڼې په ډول. "انا" - slang لپاره د "انا"، د هغه نوم د بل هر وخت د خوښې د خلکو مڼې له لارې د تلپاتې. (پرتله - د شوروي د ميوو - rennet Symyrenko).

سره cloves

موږ به 4 اړتيا شنه مڼه، که نه له خوا Smif Symyrenka او انا د اسيد او لوی ټول وسیله ده. اسيديک يې، ته د پان پرې، سره د بورې برخودنه: یوه مڼه - یو tablespoon. 4 gvozdichiny کیږدی. توی د اوبو - تقریبا سره منځپانګه یو سمون - او دانې. بل، سره تر د مڼې په کم حرارت د ټکانونو سره به د mashed کچالو د ثبات تر لاسه نه ايشوئ. ډېر خلک غواړي چې په ترکیبی پوره کوچنۍ ټوټې کوئ seethe مڼې پای ته نه، تاسو نشی کولای سره د يو مخلوط په مرسته د املا ترلاسه کړي. جوش د مڼې ساس ته یو تعقیم منګی ته واړوي او د تړلو پرانيسته prokipyachonoy. اوس ارام او په يخ ځای کړي. په همدې لاره یو کولای شي له خوا د ګډو توليداتو د تناسب زیات د په ژمي کې د مڼو یوه ترکیبی کړي.

تقریبا له سبزيجاتوڅخه

البته، دا د ښه سمون لري غوښه حاصل. خو، حیرانتیا، vegetarians هم کلاسيک مڼه ساس چمتو کړي. د بېلګه ورته کاروي، سره ځينې توپيرونه. او بيا خوشحاله دا سره د پنیر او یا یوازې پر راوړو يا تازه ډوډۍ د خپریدو وخوري. د مڼې ښکلو ساس او پنير ذریعه. ډير خوندور تاوده. د اوړي په بوی به په ټول اپارتمان خپريږي، که د پخلنځي د مڼې د ساس حرارت. څرګن له دریو سره ترش خوند لوی شنه مڼه، ټول د اصلي لرې. بوره (د يوې بورۍ 50 ګرامه) د جذب، د يو څو gvozdichin، د مالګې، د لیمو د سياټل او جوس د يو بدلوونکي کړي. په یوه skillet د کوچ پنځوس ګرامه هماغسې وشول، د مڼې سره د دیګ او دانې کړئ. بل - د حرارت درجه څومره چې امکان اړوي داسې حال کې چې د شلو دقیقو لپاره د ټکانونو او پخوي. تاسو کولای مخلوط pyurirovat. په يخچال کي د يو پاک، کلک مهر منګی زيرمه کړی.

د سورويو او د مڼو د ساس

ډير ګټور او ډېر ښايسته خوند ترکیبی موادو سره د مڼې. د بېلګه په لاندې توګه، چې کېدای شي د کبانو، د چرګانو د غوښې او ساسج د خوند ورسوي دی. او يوازې د ډوډۍ ښه دی. په 4 لوی شنه مڼه اړتيا لیمو، د اوبو او د قند د یوه tablespoon، لږ - 20 ګرامه - د horseradish د ريښو، اودو پر غوره grater. مڼې له اسيديک او اصلي آزادو، پرې په وړو، سره د بورې او ټول د ليمو شيره د اوبو اضافه، ايشوئ او سره ولولو د نيم ساعت لپاره د یو کم حرارت simmer باندې. د مخلوط اوړه، بيا ايشوئ، له ګرمۍ لرې، د horseradish اضافه کړي. په تعقيم مرتبانونو بندول. په زميني یا زېرزمینی د ژمي لپاره د مڼې د ساس کیږدی.

سره cinnamon

سره مالگه او پاخه سره لوبه، هيلۍ، Goose، ترکیې wonderful آهنگی. د هر ډول غوښه، کبان، پنیر ښه خبرې کولې. دا سپارښتنه نه دی چې د دې بېلګه د ژمي لپاره د مڼې ساس د ريبلو. د کارولو دا بايد د يوې اوونۍ لپاره وي، په يخچال کي د ذخیره کولو. هرو مرو شين او ترش خوند، د اوبو يو ګيلاس، د قند د یوه tablespoon او څلورمه برخه - دا به د مڼو يو نيم کيلو واخلي یوه قهوه کاشوغه د cinnamon. د مڼې پاک او د تخم د اړتيا لرې، د پنځو دقیقو په لوړ حرارت د اوبو او دانې کړئ. سره په مخلوط puree د مايع په ګډه حرج. Add د cinnamon، بوره، او بل پنځلس دقيقې د لږ حرارت ښکته ايشوئ، داسې بريښې چې په پرله پسې. داسې یو خوندوره ساس دواړو سړو او تودو، خو د اوږدې مودې لپاره ساتل نه.

د اساسي بېلګه

دا مشهوره ډيش په نړۍ کوزين نو اکثرا چمتو، دا په ساده توګه د اعدام. وروسته د اساسي بېلګه وي شامل یوازې شنه مڼې اسيد، د اوبو او بورې. پاتې ته خوند اجزاوی دي توګه بشپړونکي او په سخت بېلګه وي چې خوند پلي شوي. د ژمي په کولای واخلي او cinnamon، او cloves، او nutmeg، او د ليمو، او چونه، او آن د اپل ساس مڼه سیابه. نو، د اړتيا په 5 یا 6 ترش مڼې، پرې په ربعو کې واخلي، منځني، او اسيديک، د وچو شوو يا هوارولو یا یالب پرې بهر، سوړ acidulated اوبه راځي، نو په توګه نه د وخت د تتولو لري. آيا د اوږدې مودې لپاره د حل لاره کې نه د مڼې څخه ووځي، نو په توګه نه ويټامينونه له لاسه ورکړي. بيا، په يوه پراخه saucepan مڼې او د اوبو ګيلاس ايشوئ. د ايشوئ - سره په کم حرارت پرانيسته. نور په پرتله د يو ساعت ته پخوي څلورمه نه ضروري که د ژمي لپاره د اړتيا krupitchaty مڼی څخه ده،. ته خوند - بيا د قند د یوه نیم جام او دا حقیقت چې د اضافي اجزاو په لست کې اضافه کړي. جوش وروسته، د 5 زیات دقیقو ايشوئ، او دا ممکنه ده چې د پاک مرتبانونو، ښه شيفټ - د وړو. که د ژمې - تعقيم شوي دي.

د روميانو

د ژمي کې یوازې د مکروني، سابه، غوښه ښه لپاره د مڼې ساس. او د ښوروا dressing ښه ده. روب د يو ځانګړي ډول لګيږي خوند ورکوي. دوی باید ډیر پاخه او غوښینو وي. په سلو کې شنې مڼې کيلو تر څو د هر منګی ښکته کړي (لوښی ښه وړتیا ته دابرخه واخلي د روميان، څلور پياز هماغه اندازه، د ګشنیزو مرچکو د يو څو، د غیر آيوډين لرونکې مالګې څخه د يو tablespoon، د بورې بشپړ جام، خو د تور او allspice، cloves، Bay پاڼی ته اړتيا يو اوږد وخت د ذخیره کولو نه) لپاره د ساس، حتی د زنجبیل زياته کړه کولای شي. په هر منګی د mashed کچالو سر چې د مڼو سرکه او بیا خولپوټي قهوه کاشوغه توی ضروري ده. روميان باید د پوستکي څخه خوشې شي، scalded يې. اپل اسيديک او د تخم لرې. پياز مخلوط ښه څرخونه. دغه درې برخې سره د اوبو يو ډېر کمه اندازه چې تاسو ته اړتيا سره پرانيسته ايشوئ لږ تر لږه نیم ساعت په کم حرارت لپاره تړل شوي، نو د نورو اضافه - مالګه، مرچ، دانې، بوره او آن د دیګ د ټولو ډولونو سره. په داسې حال کې د يو بل د شلو دقیقو د ټکانونو سره دانې، بيا درخواست د احتجاب مخلوط او د دانې په راتلونکو راولي. چمتو لپاره ساتنه، د scald بانکونو راځي، د معمول په څېر، او hermetically مهر.