د مرخیړیو قيماق - خوندور ډيش

سره له دې، چې د مرخیړیو ښوروا سره زموږ mistresses مشهور، دا د (شوربا) ډول په غيرعادلانه ډول خپل پام څنډې ته پرېښودلو، او په حقیقت کې د مرخیړیو د ښوروا کولای شي د هر جدول د دریښتینو سينګار شي. د غذا د دې خوندور ډيش ټولګه. تاسو کوالی شئ یوازې يو شمېر يې مننه. پټې شوربا، mashed کچالو ده، چې نږدې هر عادي ښوروا کولای شي يو لومړی کورس معمول ته شي بدل کړی دی.

دا ښوروا ده سره د تجربې د لږ تر لږه د کوربه طرح، په توګه په خپلو بېلګه وي هيڅ پېچلې شته. د خپل چمتووالي باید د مرخیړیو ښوروا 5-6 عينکې، واخلي د هر 400 ګرامه د فنګسونو، نوعې 4 کچالو، د هوږه 2 cloves، پياز په اوسط ډول، 1 کوچنۍ ګازرې، Laurel پاڼی 2، 4 نخود تور مرچ، د کوچ یوه کوچنۍ ټوټه (30) G، نباتي غوړي، parsley د ريښو. د سينګار لوښي تازه بوټو پونه کوهی، parsley، Basil، دل ته اړتيا لري.

لومړی مرخیړی جوش. د فنګسونو تر ټولو خوندوره ښوروا څخه تازه مرخیړی تر لاسه، خو په افراطي حالتونو کې، کولای شي، اېشول شي او وچو، د يو څو ساعتونو کې يې-خيشتولو څخه د مخه. د تر پخه دوی باید نم مرخیړی Decoction. که تاسو د جوش مرخیړی کیفیت ډاډه، broth پخلي لپاره په خوندي توګه وکارول شي، خو که تاسو د شک اصلي مرخیړی د ښوروا پخوي، د broth دی ښه نم. ډیر د کور په شان مرخیړیو ښوروا ، ځکه چې دا ورکوي د ډيش اضافي د پياړوتيا، او يو شمېر غوره سره Plain د اوبو دا ځای. دا ټول ستاسې د خوند او خوښی پورې اړه لري.

د سره د اوبو او یا broth پژواک د parsley ریښې او peppercorns څو ټوټې ټوټې کړي. د پيازو هوارولو طلوی او په کې وځپل هوږه او ګازرې سره د سبو د تیلو یو frying پژواک مالگه. Roasting حالت باید لکه چې ټول د اجزاو caramelize وي. د دې لپاره، چې د تولیداتو په کلکه تاوده پژواک کيښودل کيږي، نو د اور کموي، او د ده له مخکې په کم حرارت محصولاتو د نيم ساعت لپاره د جبري توګه. Frying بايد وخت په وخت د ټکانونو سره. د پخلي د اور په پای کې مخکې دی بيا لوړه شوې او دا ده زياته کړه چې د اوړو، چې بايد په د پان لپاره لږ تر لږه 5 دقیقو توده وي. د frying باندې کم حرارت لږ broth او يا د اوبو او tomyat د ټولو لپاره د 3 دقیقو واچول.

د پخلي پر مهال، کچالو پاک او هوارولو وچو شوو roasting. دا چې د ګرمې اوبه اضافه شوی دی او پخه تر کار، ورپسې د هوارولو ټوټی ټوټی مرخیړی zazharku نیم بیخونه، Bay له پاڼي، کوچ الحاقايه د سربیره له خوا. په دې وخت کې د مرخیړیو د ښوروا وحشيتوب. زيات شمېر خلک غوره ګڼي چې د پخلي د بشپړولو لپاره د کچالو راوړي، ځکه چې دوی باور لري چې له امله ښوروا ده یو ډیر خوندور. دا د مرخیړیو بېلګه وي ښوروا د اخري توليد ټینګار لپاره په اړه د 15 دقیقو تاوده توليه لاندې برابروي. له دې ډيش اسانه ښوروا پخوي. په یو مخلوط ټولو جامدو خوړو ښوروا، چې له هغه وروسته دوی بيا سره broth وصل دي او د دانې راوړې اوړه. د مرخیړیو قيماق تر نرم ثبات په بشپړه توګه ولړي. وروسته يې په جوش ښوروا پاتې پاڼي 5 دقیقو شو کړه او کوچ.

ځینې gourmets اضافه ته دا ښوروا سره ووهلم اوموندل هګۍ، چې له نږدې څخه مخکې په آسانی سره د مرخیړیو د ښوروا تر لارښود. دا ښوروا ده ډير نرم او قناعت تر لاسه کړل.

تاسو کولای شی د porcini مرخیړی ښه ښوروا چمتو کړي. د پخوي دا تاسو باید د پختي ته لاړشی او غوښه grinder له لارې د مرخیړی ومينځل. فنګسي ډله په یوه پژواک اچوي زياته کړه، هلته شول د کوچ 40 G، په اوسط ډول ګازرې نیم، پياز پاک منځنۍ پرې کړي. دا ټول محصولات باندې کم حرارت د 45 دقیقو لږ stew لري. لوښی د اوبو 250 ليتره زياته کړه او د جوش راوړي. په دغه موده کې په ښوروا لوښي 2 tablespoons مالگه. tablespoons سره د تېلو د 30 ملی لیتره د اوړو. په دغو محصولاتو وشيندله د شيدو د 1 ليتر، لیکورکرم مرخیړی کړي، لومړی له ګازرې او پياز يې ايستلي دي. ټول د اجزاو لپاره د 20 دقیقو جوش دي. په دې وخت کې دا باید مالګې ښوروا، سره د خپل کوچ او دوه هګۍ yolks موسم وي. دا اضافه شوی دی او د آيسکريم 200 ML. ټول د اجزاو په يو مخلوط ووهلم دي او واچول پر plates.