د ایس کریم ژانر. نوم، توضيحات، عکس

په یوه د اوړي په بیلابیلو سره د غرفې څخه ډک د ایس کریم بېلابېل ډولونه. ان تر نورو زيات picky خوږ غاښ به د ځان لپاره یو ښه درملنه يې په منځ کې پيدا کړي. له بلې خوا، د دې قضيې دود لس کاله وړاندې زموږ په هېواد کې جوړ کړي دي. د صنعتي توليد کې د تېرې پېړۍ د 30s پيل شو. په نړۍ کې د شوروي ایس کریم مشهور دی. اوس څه توپير لري. د ایس کریم ژانر څه دي، کيسه د هيپاټيک، او د عصري تولید څه ځانګړنه څه - دا به د ماده کې بحث وشي.

لرغوني نزاکت

په موضوع څېړونکو یادونه کړي چې د کنګل په ځانگړې توگه د تغذیې د دود په اړه د 5000 کاله وړاندې منشا. البته، زموږ د وخت څخه تر اوسه پورې، د دې ډوډۍ څه د حیرانتیا خبره، له هغه وروسته له يخچالونو څخه هيڅوک په اړه هم خوب د و. د desserts، د عصري د آيس کريم په يادګار، یخ او واورو کارول. او زياتره يې له لرې پرتو غرنيو سيمو ته راوستل شي.

په چین، ایس کریم د 2000 کاله له ميلاد څخه پېژندل شوی دی. د هغه د یخ، واوره او ميوه ټوټې د یو مخلوط له چمتو شو. د ډاليو په ذخيره کولو بېلګه وي او لاره تر يوولسم پېړۍ له ميلاد څخه، کله چې د يو کلن سندرې د راټولولو په مخونو نازل پټ ساتل "SHI پاچا."

په لرغوني روم کې د سړو د ميوو جوس د برابرولو لپاره د نیرو په وخت کې د Alpine واوری واوره راوړل. د ذخیره ځانګړي اسانتياوې کتار. مرکبونه مشروبات د مارک Gabiy Apitsy، د Cook، چې د ژوند د کتاب کې روښانه کړي چې د قرآن د روم د امپراتورۍ د Tiberius په وخت کې.

په منځنیو پیړیو اروپا، ایس کریم د مارکوپولو د هڅو له لارې ورننوزی. د نامتو مسافر هڅه وکړه چې په چين کې درملنه يخ او په تلوار د هغه هېوادوالو ته ووايي. نو د ایس کریم پيل ایټالیا، فرانسې او جرمني د فتح.

د ایس کریم تاریخ زموږ په هیواد کې

د سره واوره او يخ ستونزو زموږ د دولت په خاوره کې هيڅکله هم نه وه. تاريخ د پخلي نوټ چې Kievan Rus اکثرا په ميز باندې، د شيدو د اچوي، کنګل او هوارولو پلان. په Shrove د سه شنبې په ځینو سیمو کې تقریبا ایس کریم، ممیز، آيسکريم او بورې څخه نزاکت دنده.

وروسته، د پطروس د ستر او کاترین II په وخت کې، د ایس کریم د جشن جدول غورنۍ برخه وه. بيا د سړې درملنه په کمه اندازه تولیدیږي. د ټکنالوژۍ د پرمختګ او د تولید ایس کریم د حجم د زياتوالي. د لومړي موټر لپاره په روسیه کې د خپل د چمتووالي په اقلیمي پیړۍ ښکاري.

په شوروي اتحاد ایس کریم

د نامتو د شوروي ایس کریم تاریخ کې د تېرې پېړۍ د اراواپوهنې د پيل وکړ. بيا د خلکو د خوړو د هېواد commissar الکس Anastasovich Mikoyan وه. هغه وويل، چې د ارام درملنه بايد وشي تر څو د هېواد په ټولو اوسیدونکو شته. د ایس کریم د تولید لپاره د مریخ مخکې په هغه وخت کې په کال کې د متحده ایالاتو کې وې. شته او د لازمو تجهیزاتو او پوهې لپاره Mikoyan ته لاړل. او نو دا وشوه چې په شوروي اتحاد کې د ایس کریم هر ډول د امریکا د تکنالوژۍ پر بنسټ را.

تولید په 1937 پیل شو. ټول ایس کریم سخت د کیفیت د کنترول لاندې راشي او د ده له خوا د غير معمولي عصري معیارونو، طاق ژوند لنډ - یوه اونۍ. یوازې د طبيعي اجزا دي د ډاليو په برخه ده.

د شوروي اتحاد ایس کریم ډولونه: عکس

په د هېواد د تولید له پلوه ډېر ژر په نړۍ کې د متحده ایالاتو وروسته دوهم ځای ولېږدول. په شوروي اتحاد، د ایس کریم حجمونو پلورل او بسته شوي وي. غرفې د درملنې لپاره په فوري توګه، ناڅاپه پورته. تاسو کولای شي په جام "کوچ"، د یوه filler د مربا او چاکلېټو چپس د هغه وړانديز واخلي. د نامتو د شوروي اوموندل، چې اکثرا نن ږري، د يوه فلزي ایس کریم جوړونکی تسبېح په بڼه په یوه کافه دنده. چاکلېټو، آيسکريم، creme brulee، ميوه، choc: هر څوک د خوښې د هيپاټيک وه.

موږ په شوروي اتحاد او د آيس کريم بې ساري ډول وو. د د هغوی د يو نوم مشهور او عصري خوږ غاښ. "Gourmand" خورا شهرت څخه برخمن دي. د خپل تولید شوه لپاره درخواست یو چاکلېټو نښی په ويالو، نه له خوا او مښلو ځانګړي نلۍ اختراع. همدارنګه، ځائ خو په شوروي اتحاد کې، نه wafer کپ، د سينګار سره د ګلابو د آيس کريم (cream-کيک) توليد کړي. دا وه په هیواد کې د سره د روميانو د تېلو او ارام چلند وکړي. د ځينو دا ډېره خوندوره ښکارېده، خو د چا تر اوسه د دې Culinary masterpiece د ذکر توکولو. لوی غوښتنه popsicle "Chestnut". ژر تر ژره پيرودله - - او ناشونې هېر دا د موندلو ستونزمن وو. خوند "Chestnut" ترڅنګ په ياد سیکولر خوږ غاښ چاکلېټو نښی چې نه لاخره او هر چېچلو په ترڅ کې نړېدلې.

د خوند پټو

د ایس کریم، یو عکس او په نوم د کوم چې پورته ورکړل هر ډول، نه یوازې په هیواد کې، بلکې په بهر کې مشهور وو. بوتلونه په خوند پټو ساده وه - یوازې د طبيعي اجزاو، سخت د کیفیت د کنترول او په کافي اندازه لوړه وازګه منځپانګه. وروستی ټکی توپير څخه د شوروي ایس کریم څخه د همکارانو د وارداتي ده په ځانګړې توګه د پام وړ.

د ایس کریم عصري ډولونه: په روسي نوم

زموږ په هېواد کې نن نه غواړم په پرتله ایس کریم لږ د شوروي ورځو اتحاد. که څه هم، د خپل تولید د زيات بدلون و. سره د لن طاق ژوند ارام درملنه موندل، د بېلګې په یوازې سره په ترکیب طبيعي اجزاو، په دغو ورځو کې يوه آسانه دنده نه ده. په د ایس کریم سره د سبزيجاتو د غوړو او د مختلفو حفاظتي جوړ تولید ارزانه تعقيب. د ایس کریم کلاسیکي ترکیب ژانر شي پیدا کولای شي خو نن، چې د سیالانو د خپل "د خرما" څخه زيات ګران دي معمولا.

د حيوان وازګه بنسټ ارام درملنه په څو ډوله وېشل شوی دی:

• سره د وازګه يوه کمه اندازه شيدې - اړه 2.8-3.5٪؛

• cream نور د لبنياتو د غوړو لري - 10٪؛

• ایس کریم - د وازګه ایس کریم ډول (تر 15٪ جوړوي، تر ټولو وازګه Varieties - تر 20٪ پورې).

د عمده نوعو سوړ خواږه او ميوو، له ميوې او توتان چمتو، او همدارنګه د خپلو توليداتو ته اشاره کوي. په توګه د اصلي عنصر Aromatic ایس کریم د بورې، او همدارنګه د ثبات، د خوړو د اسيدونو او aromatic essences شامل دي.

ستر انتخاب

چاکلېټو، creme brulee، قهوه او د غوز: کله چې ته د اضافي اجزاو اساسي جوړښت زياته کړه، د ایس کریم د نوي ډول شتون لري. د ميوو او د انګور د توپیر په اصلي محصول لپاره د لوبیا، توت، ګيلاس او داسې د توپوهنې سره تړاو لري. د لړ او د Glaze، flouring او د ښکلا مختلف ضرب.

هم د تش په نامه د ایس کریم اماتور ډول شتون لري. دوی په اصلي پرتله ډير لږ مقدار توليد دي. برسېره پر دې، د ځانګړو موخو لپاره سړې خواږه نوعي شتون لري. په دې کې سره خواږه لپاره د شکرې په مناسب ایس کریم، او همدارنګه د درملنې لپاره، د اکسيجن د غني ( "سره برابرول.")، او د مېز د شرابو د سربېره.

Pre-بسته

زموږ په بازار کې، د ستر غوښتنه لپاره د مصرف په اندازه او وزن اوموندل ده. په ځانګړې توګه د بيمې په ګرمو ورځو اوړي وروستنۍ. Scooping ژر واخلي - د خپل په پتنوسونو يوه ژمنه، او crunchy پيالې د هغه په ګټه د انتخاب معلوم کړي.

Krupnofasovannoe ایس کریم، کيکونه او ليکلو لست، لږ شهرت لري. کارپوهان په ياد ولرئ چې د روسیې د وګړو شتون لري نور د مخنيوي لپاره په کوڅه کې ځای درملنه يخ، پر سړک. موږ ډېر کم احتمال لري چې د dessert د ایس کریم کيک، هغو په پرتله ورته امریکایانو کار وروستۍ جشن ډوډۍ غوره کړي. او ځکه چې دا مشهور دي، موږ د ایس کریم ژانر melkofasovannykh. عنوان ښکر، پيالې او briquettes توليد د ډاليو په کیدای شي په بشپړه توګه توپير لري. که څه هم، د هر ایس کریم "زړه" غوښینه برخه، ایس کریم، میوه، یا aromatic. د سړو په ځانگړې ډېر بسته يوه کوچنۍ انتخابونو:

• briquettes، سره waffles یا پرته Glaze يې؛

• په wafer غوزي، له تيوبونو او يا ګيلاسه؛

• د فلم يا Glaze په ډبې؛

• په طاق؛

• یخ-cream-کيک؛

• په پلاستيکي او کاغذ پيالې؛

• په صندوقونو.

د ثبات ډولونه

ارام د درملنې لپاره مختلف او د يخ د درجو. دا موسمي او bland. په پخلي پړاو وروسته د تولید کنګل لومړی ډول تېرېږي ته -18º او یا ښکته. دا ایس کریم دی نور ساتل او د یو داسې لوړ کلکوالی.

له نرمو نزاکت په ډوډۍ چمتو. د خپلو ضرورياتو ژوند ډېر لږ دی. زياتره وختونه، د دې آيسکريم د جوړوونکي سمدلاسه وروسته وخوړل. دا د سړې هرغوښتنلیک په اوړي کې د وزن له خوا پلورل يو متوسط ډول دی.

د ایس کریم ژانر، چې يو انځور د ماده کې ورکول کيږي، په دوامداره توګه له خوا د نویو محصوالتو بشپړ شول. هر فابريکه هڅه کوي چې سره د اجزاو او د ګمرک د ډیزاین تجربوي کار یو بې ساری خوند رامنځته کړي. په ډله تولید زياتره اشنا ډولونه تر لاسه کړي، او د ډېرحساسیت کولای شي په خانو او رستورانونو ته، چې chefs کار کوي تر څو د نوي غذا او انتخابونو ګاڼو د ټولو د خوښې نزاکت وده کې وموندل شي. ایس کریم د چای پر بنسټ، سره د Champagne او cognac، وريت کړي و، مزېدار د سربېره، سينګار سره د سرو زرو plates - د لړ یوازې له خوا د آشپز د تصور محدود دی.