د ارمنستان د غوره Brandy: نوم. تر ټولو مشهور ارمني cognac

د دې مادې په موضوع - ارمني brandies. څخه یوه پېړۍ زيات د دغو څښاک د نومونو له خلکو سره بلد دي. نن موږ به يې نه يوازې په انفرادي برانډ، خو هم د دې شيرې د توليد د تاريخ او تکنالوژۍ په اړه له تاسو سره خبرې وکړي،.

برسېره پر دې، د مقالې په لوستلو وروسته، تاسو به ځینې چلونه چې به تاسو ته د رښتينو توپير څخه د جعلي masterpiece ولاړ مرسته زده کړي.

د څښلو اصلي

د ارمنستان د winemaking تاریخ څخه زيات زر کاله لري. په اړه د اووه ویشت centuries - د مثال په توګه، لرغون د بیرله، چې د عمر وموندل. په اړه د ارمنستان د خاورې له لارې Herodotus او Tacitus ذکر د شرابو cellars. د ارمنستان د پاچا، کله چې هغه ته د نیرو ته لاړل، سره د ډیرو سوغاتونو په اوږدو کې او د ملي liqueur يوه نمونه ورکړه.

په معاصر تاریخ کې 1887 کله چې يو سوداګر يو cognac فابريکه کې د لرغونې کلا په خاوره کې جوړه شوه. خو په دې اړه نور تفصیل به موږ خبرې نور.

د Brandy ډولونه

د ارمنستان د cognacs ته د collectible، د عادي او vintage اصطلاح برخې له مخې وېشل شوي دي،. په اصل کې د دې طبقه کې د شوروي موده کې ذاتي وه. په فرانسه کې، د مثال په توګه، Brandy، چې د شپږو څخه زيات کاله دي، ده په جلا تخصيص نه. دوی ته د XO وېشنيزه ته لاړ

په توګه brandies ارمني، دي په لاندې ډول طبقه بندي.

• Cognac عمر (HF) - د شپږو څخه تر اوو کلونو کې د پخیدلو موده.
• Cognac دوام، د لوړ کیفیت (KVVK) - اته - لس کاله.
• زوړ (الف-) - د زړښت له لسو څخه تر شل کاله.
• ډیر زوړ (OS) - د تيرو شلو کلونو کې.

عادي brandies په لاندې ډول ویشل شوي دي.

• د درې کلن - د کشر شراب توندرو په بلوط بیرله د لږ تر لږه درې کاله وساتي. معمولا له خوا درې asterisks ښودل.
• څلور کلن. ورته، خو د shutter سرعت ټول - څلورو کلونو او په لیبل د څلورو ستورو.
• د پنځه کلن، په ترتیب سره، چې عمرونه يې له پنځو کلونو کې د خپل لېبل سره پنځه ستوري سينګار.

Collectible ارمني brandies، چې نومونه يې معمولا سره د لوړ کیفیت، له وروستنۍ جوړ سمون. پنځه کاله نور د vintage cognac سمون ټولګي څخه - خو هغوی درې لپاره ساتل شوي دي.

دا ویش د پخواني سوسياليستي جمهوريتونو یوازې cognacs پورې اړه لري. اروپايي cognac او Armagnac لري یو بشپړ ډول توپیر د ډلبندۍ او لېبل.

اريوان فابريکه

چې د ارمنستان د Brandy ټول تاریخ په دغه تولید څخه پیل کیږي. په 1887 لومړي د دوې د سوداګر Nerses Tairyants، جوړ دې نبات. خو، هغه د لومړي ځل د خپلو اجاره لسو کلونو کې له لاسه ورکوي، او وروسته د سوداګر نیکولای Shustov پلوري.

له دې وخت کې په انقلابي حالت بدلون. Shustov نبات په نړۍ په کچه د محصولاتو نندارې ته، په پاریس کې په یوه نندارتون کې د لومړي جایزې د ګټلو، او بيا د حق د کلمې «cognac» نښې ليکل کيږي. د د هغه وخت کې په پام کې اريوان نبات ښه څښلو د Brandy "انتخاب" د نښې وي.

د ملي وروسته شوی دی په تولید کې د ځينو کموالی راغلی دی. که څه هم، د شوروي د چارواکو په انځور کې، "Shustov and Sons" د شرکت له خوا جوړ نه له منځه يوسي. د نوي حکومت د پور د، دوی په غاړه د يوه ګټور لوري ته وده ورکړي. په شوروي ځلې، د دې نبات اویا فارغانو سره د علمي درجو ګماري.

اوس، چې د cognac د تولید د ساینس او محاسبه نقطې نظر څخه د مراجعه. د څښلو شو، ښايي، لږ ډېر خوندور، خو د دا د روح شوې وه. دغه قيمتي سوغات معياري شو.

له 1953 تر د شوروي اتحاد له ړنګيدو وروسته، اريوان Brandy شرکت د دغو مشروباتو د توليد انحصار درلود.

وروسته د دوی سره د مصرف د بازار موندنې او محاسبه تمرکز محصولاتو د توليد پيل شو. د مثال په توګه دی د ارمني cognac "شيرک" په سوغات بوتله.

په 1998 کی د فابريکې د فرانسوي شرکت "Pernod Ricard" دیرش میلیونه ډالره له خوا واخيستل شوه. او موږ په راتلونکي کال کې "د ارمنستان د cognac" په نامه د نوي معياري معرفي.

د توليد تکنالوژي

د ارمنستان د Brandy عصري تولید دی چې د معیارونو په 1999 کال کې تصویب سره سم جوړ شوی دی. راځئ چې د خپلو موادو د ځينو وګوري.

نو څښل دي له انګور کرل په Ararat دره یوازې کړې. دغه ټولګي شامل Mskhali، Kangun، Kakheti، Chilar، Voskehat، Fur او Garandmak.

برسېره پر دې، يو مهم شرط دی په بوره منځپانګه ته د لږ څه unripe حالت توتان رامنځټه 20 سلنه زياتې وي وه.

د تولید په پروسه ده چې تقريبا په بشپړ ډول د فرانسې سره متناسب وي. دا ده چې، د vinification وروسته، په لسو ورځو کې، خام مواد دی چې د تقطیر واستول. د دې هدف لپاره، د تقطیر واحد Charente Zorabyan ډول او يا د سيستم امې. لومړی ته اشاره کوي چې د دوه sgonki سيستم، او په تېرو - کرښه.

بل، خام مواد ویشل. عادي cognacs کې د څېړۍ د ميلې enamel بیرله، او vintage او collectible پخيږي - په بلوط بېرله.

له امله د طبيعي حرارت، چې د (د ژمي په ساړه، په اوړي کې توده) په ذخيره شتون لري، دا څښاکونه په سمه توګه نرم او همغږه تر لاسه کړل.

بل راځي د نقص، چې په بهیر رنګ اضافه شوی دی، اوبه، شربت، او يو شمېر نورو برخو چې په بېلګه کې تشریح شوي دي. له خوا په لاره کې، د فرانسې د Brandy پر خلاف، په ارمنستان د چينو اوبه لري.

له څو کلونو څخه د شپږو میاشتو کې د څښلو "فرش" اچوي وروسته. بيا دا وه سره ساړه، دوه ځلې د فلتر او د بوتل درملنه.

څنګه کولای شو چی د یو جعلي توپير

اوس موږ به زده کړي چې څنګه د دریښتینو ارمني Brandy توپير. اووه قواعد چې د کارپوهانو د حکومت شتون لري.

لومړی، دا باید لږ چمتو وي. که تاسو په رښتيا غواړئ چې د يو کس چې دا څښاکونه پوهیږي شي، دا ضروري د ځينو فابريکو ارمني Brandy د توليد په یاد دی. نومونه دي اسانه په دعامه استعمال کړو. اوس تاسو د یو نامعلوم تولید پته ګمراه نه.

دوهم ټکی دا دی چې د بیې او د بسته بندۍ. که د ارزښت په نه په لړ کې د نور خوري، او يا ليبل سمه ده، ډیر احتمال مخکې تاسو جعلي نه ده.

برسيره پر دې، بايد په دې پوه شي چې په یوه تړلي بوتل نوشابه استخراجول د په ګوته کړي. هغه ټوټی ته اړوي. محمدرفيق باید جويی چې به لږ تر لږه د پنځو ثانيو کې ترسره ووځي. که نښې نښانې له منځه په چټکۍ سره، چې دا مانا لري، چې لږ تر لږه د شپږو کلونو لپاره د کار محصول دي.

کله چې تاسو د بوتل پرانستل او د یی واچول ته يو ګيلاس، مه بیړه ونه څښي. په لومړي سر کې د خپل غټې بېړۍ دېوال فشار د Brandy له لارې وګوري. که تاسو دا په څرګنده توګه وګوري، چې دا یو سوچه مايع، ځليږي، نو د ښه کيفيت د څښلو.

او په تېرو. که تاسو په يو ګيلاس لږ Brandy خبرې کوي، نو دا به د ديوالونو ښکته کړي. جويی، پنځو ثانيو کې دوام وکړ، دا کار به په شپږو کلونو زغم. د يو نيم پیړۍ تر لږه - پنځلس ثانيو کې د شل او شل د محصول په ګوته کوي.

Shustov

د ارمنستان د Brandy له خوا د نامتو څېرې او ځايونو د نومونو توليديږي. په ځانګړې توګه د نوح untwisted (legend) او د لومړي تاک. سره له دې، چې دا باور دی چې د ارمني Brandy د سرو زرو د عمر پيل وروسته په 1899 کې له یوه سوداګر Tairyanom نیکولای Shustov لومړي cognac فابريکه په ارمنستان کې پلورل کيږي.

په يوازې د دې کورنۍ د بدلون په يو څو کلونو کې د ټکنالوژۍ او وسايلو شوي دي. کشر ورور Nicholas، واسیلي نیکولایوویچ Shustov، لپاره يوه بېلګه او تکنالوژيکي نقشې اروپا ته لاړ.

دا ټول د ارمني Brandy تولید دی د پرمختګ یو پیاوړی پراخولو ژمنه ورکړه. د مثال په توګه، په لاندې کیسه. په لومړيو کې د شلمی پیړی په کورنۍ نمونه Shustov cognac وه په پټه د پاريس په "غوره" یو نندارتون ته واستول. شته، سره د ړندو د خوندورو، هغه د Grand Prix وګټله.

له هغه وخت راهيسې، يواځې د ارمني cognac Shustov شي په لیبل کلمه «cognac» لري. بل هرڅه چې د ده سره د مناسب نوم د فرانسې د هيواد څخه بهر ترسره شي نو یوازې د یوه نښې لاسلیک شي.

دا هغه څه دي چې د ارمنستان د cognac د نړیوالو په رسمیت ترلاسه کړ. Shustov بيا پيل ته په کلکه تولید ته وده ورکړي. په ځانګړې توګه، له خوا په لاره کې، هلته هم د اعلانونو کمپاين د دې سوداګر وو. هغه د اتباعو ګمارل چې راغلل او همدارنګه د جامو سره په ډېره ښه رستورانتونه ښاغلو، تر ټولو ګران څوکۍ اشغال او غوښتنه دا Shustov cognac راولي. راهیسې هلته دا ونه شي، د فعالینو درلود د يوه رسوايي رامنځته کړي او د وتلو، د نظم په پاتې ته پيسې ورکوي. د خپګان رستورانت خاوندان شوي لفظي مجبوريږي، چې خپله Brandy واخلي.

په کال 1920 کې، د کورنۍ د ټول ملکیت وه ملي، خو هغوی تکنالوژۍ جوړ شي پرولتر ناپوهۍ وړاندې مقاومت نه شي. د څېړونکو په وینا اټکل کوي چې د عصري cognac د نامتو Shustov د شلمې پيړۍ په لومړيو سفلي نه ده.

"Ararat"

په ارمنستان، د "Ararat" په نامه یوازې د تر ټولو غوره ده ورکړل. د فوټبال کلب، یو فیشني او ګران رستورانت ... آن ځينې وختونه ماشومانو له خوا چې نوم ياديږي.
"Ararat" - نامتو ارمني cognac، Brandy غوره د شوروي ځلې، او نن هغه به د ډېرو نورو د تشيخص مشورې ورکړي.

یو په زړه پورې (legend) سره د دې غره او انګور تړاو شتون لري. د انجیل له مخې، کله چې د سيلاب د اوبو د پيل څخه وروسته چې هرشپه، د نوح يو Dove استولي دي، او هغه ته راستون شو سره د زيتونو د يو sprig. وروسته، د لوظ ولګېد د ځمکې وزېږاوه يوه ټوټه. دا په ارمنستان غره Ararat وه.

دا له دلته ده، چې دوی د څېړونکو عیسوي، ارمنيانو دا هم وايي، او د نظر په کلکه ته وده ورکړي، او نه یوازې د عصري بشریت ته لاړل، خو د شرابو.

لرغون موندنې تاييد کړه چې په سيمه کې د انګورو د پروسس لا په پنځلسمه پیړۍ کې له ميلاد څخه پیل کړي دي.

نو cognac "Ararat" له خوا تر اوسه پورې د زوړ برانډ یو دی. د خپل تولید یو سل او شل کلونو په پرتله لا زیات. دا د یادولو وړ ده چې د ټکنالوژۍ راهيسې بيا نه بدل، خو د وسايلو ده تازه سره د پرمختګ سرعت وساتو.
Cognac "Ararat" لپاره اريوان فابريکه. هغه استازيتوب له خوا لکه د نوعو په توګه "ستوری"، "بندي"، "Dvina"، "Akhtamar"، "ارمنستان" او نور. د یادونې وړ ده چې د ايليټ ډولونه دي چې عمرونه يې د دېرشو کلونو کې، او یو cognac، د "د نوح کښتی د" - د يو نيم پیړۍ!

"د نوح"

په دې صورت کې بیا د سېلاب، د لوظ صندوق او د معجزه د تېښتې کتابو (legend) له خوا پرمخ وړل کيږي. حقیقت دا دی چې، د (legend) له مخې، د نوح په نوي ځای د لومړي انګورو کېښودل، هغه ته د ارمنيانو له مخې مستحق،، چې د هغه د نوم په یوه fantastic څښلو تلپاتې شو.

د crosswords عام پوښتنه: "د ارمنستان د cognac، په نامه. 3 لیکونه. " د ځواب variant ښايي "Ani"، "Ike" او "د نوح" وي. تېر په اسانۍ سره د لومړي دوه مشورې ورکړي، نو اوس موږ په اړه خبرې وکړي.

په دې ډول، د توليداتو په کرښه چې اريوان Brandy له خوا درې ډولونه استازيتوب - ". د رب" "Araspel"، "کلاسیک" او

دوی په مختلفو فام، خو د دغو څښاک د ټولو ده سره پخه ميوه اشارې يوه رڼا بادام خوند ذاتي. "کلاسیک" عمرونه له اوو نه تر شلو کلونو دی. "رب" هم د یوه پېړۍ ربعه کې پخي، دا له خوا مسقط aftertaste او د کلن بندر رڼا نوټونه ځانګړتياوو څخه دي.

په شوروي اتحاد Cognac

دا د څښلو مينه وال اوس هم د شوروي د وختونو په یاد، کله چې هر څه لپاره د مېلمنو ښه و، او معيارونه شوي عصري نه خوښوي.

په رښتیا، د فورم کولای شي اکثرا شي تيری exclamations د څښلو connoisseurs وموندل. دا وګرځي چې د فرانسوي کلمه «cognac» شو شاوخوا 1920 اختراع. د وخت په Shustov cognac لا کېږي چې په اروپا کې پلورل کيږي. برسېره پر دې، ګڼ شمیر ساینس پوهان د cognac د تولید لپاره د ټکنالوژۍ د پرمختګ په شوروي اتحاد کې کار کاوه. په ځانګړې توګه، د اريوان فابريکه اويا څخه زيات څېړونکو ګمارل.

د شوروي اتحاد له پخوانیو Brandy شو په نامه يو د څښلو په پام کې "شپېته کاله ده." دا معجزه لپاره د شپږو لسيزو په بېرله کالو کم عمر لري د اعتبار وړ ده.

د نامتو ارمني Brandy ګڼ نومونه ژوندي پاتې شو. که څه هم، لکه هغوی چې وايي د پخواني نسل، د خوند د پام وړ بدله کړې ده. لکه څنګه چې ده سره د "ډاکټر د" کوکوی په صورت کې، د محصول زياتره دی چې یوازې په یو نوم.

Cognac "انتخاب" د شلمې پيړۍ له پيل راهيسې لپاره مشهور دی. دا وه هغه څوک وه په پټه د پاريس، چې د هغه د Grand Prix وګټله واستول. د دې محصول نن په رسمي توګه اجازه Shustov ته کلمه «cognac» ولیکئ. د شپږو کلونو لپاره په بېرله عمر، د هغې د توليد لپاره د پسرلي Katnahbyurskogo څخه اوبه کاروي. هغه درې د سرو زرو مډالونه ورکړل شول.

ډیر د تشيخص د مخه يادونه وشوه شوي دي، د مثال په توګه، د افسانوي ارمني cognac "Ararat". داسې باور کیږي چې زموږ په وخت کې، دا څښاکونه دې وېشنيزه کې تاسو يوازې په خپل هېواد کوښښ کولی شې.

په دې ډول، د شوروي اتحاد د Brandy دا یو ارزښتناکه ډالۍ وه، ځکه چې د کيفيت ورځ په ورځ لوړيږي. حیرانۍ وړ خبره نه "Pernod Ricard"، اخيستل د اريوان نبات د پانګونې ډېر ژر په اهمو. وروسته د ټولو، د تولید د شهرت، د شوروي اتحاد د واکمنۍ پر مهال تر لاسه، ده او په ټوله نړۍ کې مننه وکړه.

اړوند د څښلو دوبله

د په توګه Brandy د يوه داسې Beverage د راڅرګندېدو نامتو کيسه، په لاندې ډول دي. په شپاړسم پیړۍ، له امله د بحران او د اقتصادي بحران، د Poitou-Charentes له سیمې څخه د شرابو د صادراتو د حجم د کمښت.

په ورته وخت کې، د هالنډ ته تقطیر وده پېل کوي. په کې د فرانسې په جنوب لویدیځ کې د Cognac د ښار د دې مفکوره ګټه پورته کړه، خو د هغې دوه برابره تقطیر ښه شوی دی. د محصول په بلوط بېرله وه ساتل. په پايله کې يو په بشپړه توګه نوي څښلو.

د نوم «cognac» يوازې په 1936 اختراع شو.

په شوروي اتحاد، خو زه چې د ارمني brandies په اړه بل (legend) ته لاړل. خو دا دی له خوا د تاريخي حقايقو ملاتړ نه. د خپل ذات په لاندې ډول دي.

چرچل د ارمني cognac "Dvin" ډېر خوږ و، خو کله چې بل بوتل پرانيستل شو، د هغه د محصول horrible په خوند له خوا وشوه. دا چې د بادار بدل بهر، د مخلوط کړ، و Siberia تبعید شوي. د لومړی د Admiralty رب اصرار چې کس خوشې شو، د تولید شو بېرته وروسته چې.

دا په زړه پورې کيسو ارمني cognac په اړه ته ولاړ شي. دا د حیرانتیا خبره نه ده، ځکه چې د دې د څښلو په رښتيا خوندور او د آرامي ده.

تاسو ته ښه چانس ګرانو لوستونکو! کوښښ وکړئ ترڅو چي زياتره د ژوند څخه خوند واخلي.