خواندور ژمي ډوډۍ: adjika بادرنګ

ټول شي د مخنيوي لپاره seasoning adjika (يا سور ترکیبی) بايد هرو مرو سره روميان او ګرم مرچکو د چمتو شي. موږ نن ورځ وړاندې په یوه نوي لاره نور جوړولو موضوع ته مراجعه وکړي. Adzhika بادرنګ راشي بايد په توګه له نورو، زيات دوديز اجزاو خوندور، او لکه څنګه چې د هر میز یوه ترکیبی موادو یو لوی سربېره موږ ته شي: رخصتي یا humdrum. تاسو کولای شي چې دا د ګرم او ګردې غوښه، د چرګانو د کبانو د زیاتولو، آن - لپاره خواړه، مالگه په کچالو، جوش د وريجو. او د دې لوښي په توګه adjika بادرنګ پخوي، به نه ستونزمن هم د novice بادارې وي. ښه، راځئ هڅه؟

د تازه ميوو

د موسم په Adzhika بادرنګ کله چې دغه سابه ډېر ګران نه دي - د یو ښه او اغېزناکه ارزښت سربېره. موږ اړتيا لرو: د ځوان بادرنګ پنځه کيلوګرامه، چې يواځې يو بستره، د سور روميان، تازه او پخه، ګرم مرچ (لکه د "رڼا") يو پونډ - د ټوټې په يو څو، د هوږه د دوو سرونه، د سبزيجاتو د تېلو يوه پياله د سرکه نیم جام (د هغو کسانو لپاره چې په ګټه نه - د سېټريک اسيد کافي اندازه ځای)، مالګې ته د خوند.

چمتو وبخښه

تازه بادرنګ Adjika چمتو اسانه نه دی، خو ډېر اسانه! بادرنګ پوستکي او پرې نه شي، که ځوانان دي. که تاسو د زړو دي - دا ښه پرې ده، ځکه دا به د ترخو خوند. برسېره پر دې، ځکه بادرنګ دي په ځمکه ښه او ثبات adzhika نرم شي.

1. په پیل کې د وچو شوو سبزيجاتو د هوارولو لپاره اودو یا PONV، د دواړو لپاره د چوغندر. له نرمو پخه روميان سره د يو څو دقیقو جوش اوبو نه ډک کړئ، نو يخ او د پوستکي پړاو ونیول ورکړي. موږ په یو مخلوط یا احتجاب جام د بانجان اوړه.
2. بادرنګ سره روميان په ګډه، د نباتي غوړي، مالګه، په یوه saucepan پر اور مړ کړئ او د دانې ورکړي. د اور لرې - وروسته.
3. په داسې حال کې د سبزيجاتو د puree languishes، لوبیا چمتو کړي. ته له تخم څخه يې لرې، او د ډنډر، البته دا ضروري ده. احتیاط: تاسو باید په ذهن کې وساتي چې له دې محصول پرته د slimy لاسونه لمس ښه دستکشو د پخلي د خپل ځان ته اور نه! مرچکو د چاقو د وچو شوو (يا په يو مخلوط).
4. په ورته وخت کې د masher-مطبوعاتو له لارې skipping ټول-پاک مخکې هوږه.
5. Add د حاد mashed هوږه او مرچ د وزن، په بشپړه توګه ولړي او د بل 10-15 دقیقو په کم حرارت ايشوئ.
6. د مخه پړاو د کاشي راځي سرکه (یا د سېټريک اسيد)، فانينشيل مخکې د څو شيبو.
7. اوس په تعقيم مرتبانونو (0.2-0.5 لیتره) تجزيه کيږي.

یاد ولرئ چې دغه بېلګه ده چې د تعقیم ساس نیت نه لري. موږ يوازې د بانکونو screw-خولۍ وتړي او له مینځه یوسي. تر بشپړه مخلو يخ ښکته: راځئ چې دا د ورځې په ترڅ کې ودرېږو.

Adzhika بادرنګ تازه چمتو خورئ! تاسو کولای شی خورئ چې دا ژر تر ژره (یخولو یوازې) او کوالی شي په يخچال کې واچول شي او د ذخیره کولو د لومړي (Frost) د انتظار، کله چې د هغې په توګه overlay، به يوه ډېره ښه لار ته ولاړ شي.

په بادرنګو adzhika. مرکبونه سره یو عکس

تاسو کولای هڅه وکړي او د بل د ډوډۍ چمتو کړي. دا هم خوندور، او کلیوکې د لږ نه يوه عادي خبره ده. په مرتبانونو د ژمي تر لږه adzhika بادرنګ وګوري اصلي او ښه خوړل، د مثال په توګه، د نوي کال په رخصتيو.

د جدي د تازه بادرنګ پنځه کيلوګرامه، روميان پونډه، د هوږه درې ښه غټ سرونه، د سبزيجاتو د تیلو یوه پیاله، د قند د یوه نیم جام، د سرکه يو نيم جام، ګشنیزو ډېر اوجالبو، مالګې.

د ډوډۍ د تیاري

بادرنګ بايد ومينځل شي. بيا، دوی له اوبو نه ډک او د دوو ساعتونو لپاره پرانيستی. په عين وخت کې موږ د هوږه او پاک، څرخونه مرچ چاقو مطبعې او روميان ته puree اوړه. د دغو ټولو درملنې وروسته په پایله ډله ده چې په د پان واچول شي.

بادرنګ، په اوبو ورسولاي او پرې ټوټې (نو چې ښه په نیم ليتر مرتبانونو په لټه کې). د لوښي د سبزیجاتو کړئ. هلته هم - او ټول نور عناصر. توګه مخلوط، یو کوچنی اور کولو، او د یو نیم ساعت ادفايوی سرکه معرفي او د يو ساعت بل میاشتنۍ لپاره د simmer دوام وروسته. بيا کاشوغه د چمتو مرتبانونو، هر نمونه موضوع څه په پايله کې د ډله وتپي، او پاتې څرکنده کړي. د معمول په څېر parison له مینځه یوسي، سرچپه، څخه ووتل او د يخ ورکړي، او بيا د يخچال ولسي compartment حرکت.

بله بېلګه

په نوبت سره بادرنګ لږ څه سره ګرمې اوبه scald او په مرتبانونو تجزيه کيږي. او يوازې بيا جوش adzhika توی. نو بادرنګ به له يوه څخه زيات ټوټه او شائسته ترلاسه کړي. لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، دا یوه فرنګي په بادرنګو پخوي adzhika د ژمي. غذا، په اصل کې، ساده او د اجزاو - په ځانګړې توګه په موسم - دي په هر دکان يا د بازار د ارزانه او په اسانۍ شته. نو ولې نه پخوي؟ خوند ټولو ډوډۍ!