توپير grilled کبان: د چټک او خوندور

د کبانو باید اوږد د اور پر پخوي، ايشوئ يا د Fry نه وي، نو که تاسو ته خوندور پاخه کبان لوښي، دا غوره ده چې د همدې سره د لست، د کاڼ یا د کاڼ وکړي. په دې ډول د غذايي اعظمي اندازه وژغوره، د وتلو د اضافي وازګه (که دا - شحمي کبان)، او د چمتو کولو لپاره نه د تېلو اړتيا نه لري. اوتوماتیک څخه د داوطلبۍ او دمیوی په ورته وخت کې راځي.

البته، نه هر کبان دی لپاره grilling مناسب: که تاسو سره نازک، سست کبان يا fillets معامله په خپل اختيار کې دي، چې دوی د کاڼ، په زرورق تاو مخکې پخوي. د مناسب grilling سره د غوړو او ګڼ غوښه پوره کبان - salmon، chum salmon، د چټلیدو، salmon، mahi-mahi، tuna. سيند کبان، په ځانګړي ډول منځنیو، پخه باندې په بشپړه توګه د کاڼ.

د کبانو د کاڼ د اور په ډېر لنډ وخت کې ساتلی دی، خو چې مانا نه لري چې موږ بايد سره دا نه تنګوي. له بلې خوا، که تاسو غواړئ چې د محصول خوندور ډيش تر لاسه کړي، تاسو باید لومړی ځينې هڅې وکړي. بيلګې په توګه، حق لري چې پرې او د کبانو د marinate. تاسو باید د ترازو دا د پاکولو نو په توګه نه د پوستکي ته زیان - نو دا پورته په اور کې د درملنې په وچ نه او پاتې جوس. مخکې له تاسو د skewer یو کبان ولري، چې دا د داسې کاغذ توليه مسح. د پخلي په ترڅ کې لاسته ورنشي skewers بايد په دقت او تر ممکنه حده لږ وي.

کبان کاڼ خپل د پخلي وخت په اړه خپل رازونه لري. دا د قوت او تودوخه او د ټوټې د ضخامت، او په marinade د استوګنې د اوږدوالي پوري اړه لري. نږدې يو کولای شي چې د هر سانتي ټوټې ضخامت په اړه د درې دقیقو ګرمۍ درملنې ته اړتيا لري. خو د تکيه کبانو د دې وخت کې کم شي. زه څنګه پوه شي چې د کاڼ د کبانو ته چمتو دی؟ د ټوټې سطحه باید د سپين جوس راشي، او که د کبانو غوښه خپل شاوخوا ټول وپوښل skewering باید لږ ګلابی شي. Steak کبان چمتو که تیغ څوکه په اسانۍ سره د مرکز د هډوکو څخه د کاغذ د بېلوي. که تاسو په کاڼ هوارو کبان (قوتونو ډول) grilling دي، د خپل لومړي روښانه اړخ بند کړ.

خو، البته، په پټه د کوم چې تاسو ته اړتيا لري چې پوه شي چې د کاڼ د کبانو د داوطلبۍ، جوس، دمیوی او خوشبويه بدل شو، چې په خپل marinade ده. د مثال په توګه، د يو داسې بېلګه ده چې د پخلي په کوریا د کب. د دې ډيش دی کامل tuna (پرې د steak ټوټې)، خو کېدای شي هم بل ګڼ کبان وي. لومړی 4 سترو بوره steak سولوي او د نيم ساعت لپاره د يخچال کې بستري شو. په دغه موده کې، تاسو باید په یو پژواک سیمسم د تخمونو (په اړه يو موټی) Fry، تر هغه وخته پورې د سرو زرو ګل ترلاسه کړي. بيا په يوې کاسې ګډ، د بورې، شړشم تخمونو، په لکیو کې ډله شنه پياز، هوږه د لکیو کې clove او د زنجبیل پوډر يوه سيپې 5 tablespoons، سره د سیمسم د تیلو 2 tablespoons ټول ښیښه نيمايي د سویا ساس توی، مالګه او مرچ اضافه کړي. Steaks په marinade او د 2 h په يخچال کي ووځي. ډګر چې په کاڼ یا د یو نان پاڼه په تنور ښه preheated کې د اور د ګرمۍ د marinade، او د کبانو د Fry نم.

Grilled کبان به ډېر خوندور، که تاسو د تازه بادرنګو، هوږه، شات او لیمو یو marinade وکاروي. د دې لپاره چې دا، چې تاسو ته اړتيا لري چې په یوه saucepan د شاتو 2 پيالې، په لکیو کې 1 ډله بادرنګو او د هوږه 2 cloves ګډيږي. ګرمۍ ګرمۍ کې تر شاتو شي مايع، نو د 1 لیمو د جوس توی. د مخلوط ارام راځئ. د کبانو په اسانی سره مالګه او تور مرچ، 1 ساعت لپاره marinade او ځای په یوه ارام ځای توی، چې له هغه وروسته د هر اړخ په اړه له پنځو څخه تر اوو دقیقو د کاڼ د Fry.

هم په زړه پورې ده چې د ګرجستان لپاره رپه کباب marinade څخه د چټلیدو. د تخم په يزي پري کوي، ليمو په يوه grater دبارولو، د بادرنګو د وچو شوو. د دې مخلوط د وچ سپين شرابو، مالګه او تور مرچ يو ګيلاس بل نیم کړئ. کبان بايد لږ تر لږه يو ساعت لپاره marinate، نو لپاره د 2-3 دقیقې له مختلفو خواوو Fry. د کبانو، د ټول (لکه د trout) roasting، پرځای یې تاسو کولی واچول د Rosemary sprigs او لیمو ټوټې د marinade.