په ځلې نو اختراعي او اصلي Culinary خوښيو، چې موږ حيرانيږئ په پام سره: که په يو رستورانت ډيش یو وړاندیز شته دی، او يا د يو موزيم ته دا واستوي. يوازې په يوه د حيرانتيا فلم "څه نارينه خبرې اترې په اړه" غواړم. په رښتیا، د دې نزاکت په نوم، چې دا د عامو خلکو څخه د شته مشهور شو!
دا مرموز "deflope"
هو، کلمه ده نور ریښتیني! Deflope - دا څه دي؟ د څو Puzzles د اصل په اړه د خلکو نظرونه. د لومړی او تر ټولو elementary: د موضوع، چې د تش په نامه به شي، په طبيعي توګه نه وه او نه. هغه - یوه افسانه، افسانه، اصلي لپاره د متن او د فلم رئیسانو کورس. دوهم نظر په اړه deflope څه ده، اوس هم له gastronomy سره تړاو لري. نو لوښي څخه د وچې غوښې جوړ (د غوښينو، Veal، buyvolyatiny او نورو نوکو حیوانات krupnorogatyh) په نامه. Deft آشپز مرکز د رستورانتونو دي هڅه کړې چې د newfangled نښې وکاروي. "deflope" - او ډېر ژر وروسته د پانې شو غوښې محصوالت او د دې په همدې نوم د چمتووالي په مختلفو لاره دنده. دا څه دي، مشتريان نه په رښتيا د ادارو پوه او میړانه اسراف ډوډۍ "په مصرف". په پای کې، د وروستۍ بڼې. دا هم خورا ډېرحساسیت ده، خو په پرتله د ټولو د پخوانيو هغو ته نږدې د حق.
په فرانسه سفر
فرانسوي - نه يوازې په مينه، خو په ټولو چې د نابغه د خوښيو او د ژوند ښکلا سره تړاو لري. د خوراکي توکو په ګډون. په دې موږ کولای شو د ځينو کلن غذا، د محصولاتو او د هغوی د ګرمۍ د درملنې په لست کې بې ساری قضاوت وکړي. د مثال په توګه، deflope - دا څه دي؟ د مرخیړی، ريښو او د دیګ له سبزيجاتوپرته ډيش. خو، د عادي مرخیړیو یا مرخیړی دلته مناسب نه دي. لفظي بېلګه وي مشوره ورکوي: sheomi مرخیړی، د ريښو او د تخمونو meaga کرالا يوه ټوټه واخلئ. دا ټول په کې د فرانسې په جنوب کې یو ځل او نمو کوی. اوس د اجزاو هر ممکن په دکان واخلي، خو په منځني پیړیو دوی موجود وو. په زاړه پخلنځي diflope څه ده؟ مرخیړی په یوه ځانګړې لاره، ډېر خوندور او څومره زهرجن پخه کړي وه. دوی يو څو د جوش دي، او بیا دی کنګل، په الکولو محلول ومينځل ته د زهر لرې. meaga د ريښو ډېر جوش، او د يو څو ورځو په ترڅ کې. بیا نو ټوټې پرې، مالگه سره مرخیړی، تخمونه کرالا وشيندله. د ډوډۍ، سره سره د شرابو ومينځل ښکته وخورئ. که څه هم، اوس د استعمال د بېلګه ده مشوره نه: دا ډېر تقريبي او کیدای شي سره د ناوړه پايلو په چینه
يو ځل بيا، د غلې!
خو راځئ چې زموږ 21st century ته ستانه شي او د "diflope" کلمه د اوسني ارزښت پیدا کړي. د هغه د "di flop"، "diflope"، "deflope" او "de flope" څو نسخو د ليکلو. د حق د تېر دی. يو ځل بيا د فرانسې په نښه - نو د تشنجي، marinated او سبزیجاتو او بوټو، اوجالبو واستوي دنده. څنګه پخوي: سره خميره، د وړو prosloechkoy وازګه ښه tenderloin واخلي. مناسب Veal، د غوښينو یا چرګان. تاسو کولای corned غوښين يا حام پخوي. که غوښه تازه دی، دا باید پرې شي په وړو cubes، 3-4 سانتي متره ضخامت. په سلو کې د اصلي محصول د کيلو د مالګې 2 tablespoons ده. ښه نه اخلي "اضافي"، او د یو لوی، زيږه grinding. سره مرچ (1-2 قاشغو)، د دڼيا او زنجبیل، بوره (هر کاشوغه 1.5-2 برخه) دا مخلوط کړئ. د غوښې لپاره په شرابو 15 دقیقو د پاشلو. بيا وکړي، په یوه غلبیل، او نم اجازه. وروسته، د غوښې وشيندي سرکه او په مخلوط ښه رول. په یوه کانتینر دا زياتيدو، مالګې شونو وشيندي، قات کتان rag او د جغ کړي. په دې ډول، د خپل de flope بايد د 13-15 ساعته په يخچال کي ودريږي. بيا لرې، د اضافي مالګې، په يوه لوښي سره مخامخ کړ ولړزوي، سره تازه بوټو وشيندي. سره سره د تازه سبزيجات غوښه سلاته خدمت وکړي.
Hot de flope
د خوړو د چمتو کولو چې دلته په دې بېلګه وي، نو تاسو به د وچې غوښې 800 ګرامه، د parsley، د سرکه، نباتي غوړي او کوچ، د دیګ (thyme، مرچ) يوه کاشوغه sprigs يو څو ته اړتيا لري. په یوه skillet د کوچ د تودولو، د سبزيو د اضافه کړي. ټوټی ټوټی د غوښې لپاره په اړه د 10 دقیقو په یوه skillet سره د دیګ او Fry مخلوط، ته ولړي ونه باسو. کله چې هر څه ته چمتو دی، چې د محصول د ده په يوه لوښي ایښودل، سخاوت سره سرکه وشيندله او سره په لکیو بوټو وشيندي. د ګرمۍ په بڼه سره د جامدو پنیر یا پنیر، سابه او د شرابو په ګډه چمتو کړل.